Печенья легкие и вкусные: Просто и вкусное печенье без яиц рецепты с фото

alexxlab
alexxlab
29.11.197629.09.2021

Содержание

Домашнее печенье на Новый 2021 год и Рождество

Печенье на Новый год должно создавать атмосферу домашнего уюта и наступающего праздника. Поэтому в этом разделе мы отобрали фото рецепты рождественского печенья, пряничных домиков, имбирного печенья, рождественских пряников, пряничных елочек, новогодних барашков, козулей т.е. все то, что готовят в преддверии Нового года и на Рождество многие хозяйки. Выбирай, готовьте, празднуйте.

  • Пряники в виде цифр

    Имбирные пряники в виде цифр можно приготовить не только на Новый год, но и на …

    19.01.2020 — 14:53

  • Творожные пряники

    Для домашнего чаепития хочу предложить вам замечательный рецепт приготовления …

    25.12.2020 — 15:01

  • Печенье «Мишки»

    Вкусное песочное печенье из двух видов теста, оформленное в виде мишек. Оно …

    09.06.2014 — 12:25

  • Пряничный домик

    Пряничный домик конечно же очень интересен детям, поэтому мы с дочкой делаем .

    ..

    24.12.2013 — 22:42

  • Новогодние «Барашки»

    Предлагаю приготовить на новогодние праздники вот такое милое печенье «Барашки». …

    01.01.2015 — 20:43

  • Печенье «Сугробы»

    Хочу поделиться с вами замечательным рецептом приготовления печенья «Сугробы». …

    04.12.2020 — 10:52

  • Имбирное печенье

    Печенье с имбирем и медом обычно готовят к новогодним праздникам, украшают им …

    07.12.2015 — 09:27

  • Печенье «Пуговицы»

    Это простое, домашнее, песочное печенье, но в новой форме. Попробуйте! Для …

    20.12.2013 — 19:42

  • Печенье «Бычок»

    Символ 2021 года — Металлический Бык. К новогодним праздникам предлагаю испечь …

    08.12.2020 — 22:11

  • Печенье «Бычок»

    Символом наступающего 2021 года будет Бык, поэтому предлагаю приготовить . ..

    03.10.2020 — 16:30

Новые рецепты в разделе

👌 Простое печенье на сковороде, рецепты с фото

Недавно была в гостях у подруги, и она угостила меня очень вкусным печеньем. Удивительно, но оно было приготовлено без духовки. Спросите как? Да на обычной сковороде без масла.
Конечно, я не могла не позаимствовать рецептик и тут же не воспроизвести его дома. Скажу вам, что это находка! Во-первых, полчаса – и готово, отлично подходит для завтрака! Во-вторых, вкус печенья очень нежный, напоминает творожную выпечку, хотя этот продукт там вовсе не используется.
После эксперимента с печеньем я заинтересовалась вообще этим видом выпечки на сковороде. Оказалось, что можно жарить не только лепешки, блины и пирожки. Можно готовить даже тортики.
Ингредиенты: 1,5 ст. муки, 1 яйцо, 80 г сахара, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. разрыхлителя.

Краткая версия приготовления:
  • Отделите желток от белка.

  • Положите сметану и сахар, затем перемешайте при помощи миксера. Налейте подсолнечное масло и снова взбейте.

  • Добавьте просеянную муку.

  • Тесто замесите вручную. Массу соберите в шар и раскатайте колбаску.

  • Разрежьте ее на кусочки, скатайте в шарики и немного расплющьте.

  • На разогретую сковороду выложите печенье. Запекайте с каждой стороны пока не появится румянец.

Приготовление:

В этом рецепте из яйца нам понадобится только желток, поэтому разделяем белок и желток. Неизрасходованные белки я обычно замораживаю, после разморозки они отлично взбиваются.


К желтку добавляем сметану и сахар, взбиваем все вместе с помощью миксера.

Дальше добавляем подсолнечное масло и снова взбиваем.

Муку просеиваем, дальше тесто замешиваем вручную.


Тесто собираем в шар и затем закатываем в валик около 4 см в диаметре. Разрезаем валик на кусочки, их скатываем шариками и затем расплющиваем кружочками.

Можно оставить кружочки как есть, но интереснее будет, если сделать рисунок. Мне пришла в голову идея сделать это с помощью молоточка для мяса. Получается отпечаток — решетка, как на вафлях.

Разогреваем сковороду на маленьком огне. Смазывать не нужно, сразу выкладываем печеньки. Запекаем с каждой стороны, пока не зарумянятся. На это уходит около 4 минут.

Края у печенья в горячем состоянии остаются белыми и мягкими, но они все равно отлично пропекаются. Печенью даем остыть, готовим чай, а вкусное угощение к нему у нас уже готово! Можно приглашать к столу.
 

Печенье к чаю, а какой чай вы любите?

Черный

Зеленый

Каркаде

Мате

Травяной

Другой (расскажите в комментариях)

Результаты

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Печенье из слоеного теста -пошаговый рецепт с фото

Такое печенье, конечно, продается и в магазине, но я решила приготовить сама  и посмотреть как оно на вкус. Очень даже и вкусно получилось. По-домашнему и бюджет сэкономила.

1. Из слоеного теста я приготовила 2 вида слоеного печенья: одни, похожие на сердечки, как в магазине, а другие больше похожие на ушки или

поцелуйчики. Но нам больше понравились сердечки. Купленный замороженный рулет слоеного теста я оставила размораживаться полностью.  Когда тесто разморозилось, я его аккуратно развернула (пленку не удаляла), немного присыпала мукой и слегка раскатала в разные стороны. Ну, так, совсем чуть-чуть. Пласт я разрезала на 4 части и работала с каждым по отдельности.

2. Посыпать стол сахаром. Сахар я купила крупный, просто он во время выпекания не успевает полностью растаять. Выкладываем первый кусок слоеного теста на сахар и сверху посыпаем также обильно ровным слоем. При помощи скалки, легкими надавливаниями, раскатываем скалкой по поверхности пласта, чтоб сахар прилип к тесту.

Затем сложить края теста так, чтобы они встретились в центре теста.  Потом нарезать ножом на полоски, толщиной в 1-2 см.

Каждый кусочек сложить пополам и выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой. Можно было бы сразу сложить, но тогда при нарезке тесто бы деформировалось, прилипло друг к дружке и вышли бы некрасивые ушки. Печется слоеное печенье довольно быстро.

Выпекаем ушки в разогретой духовке до 200 °С, в течение 15 минут. Вот такое румяное печенье из слоеного теста получились.

Или можно тесто завернуть ещё таким способом: края теста заворачиваем к центру и получаются два свернутых рулета. После выпекания слоеное печенье выглядит вот так.

Приготовление слоеного печенья не займет у вас слишком много времени. Во время выпечки кухня наполняется божественно приятным ароматом, создавая тем самым атмосферу уюта и семейного тепла. С одним невозможно поспорить: все приготовленное своими руками имеет особенный вкус и аромат. Готовьте на здоровье и радуйте ваших домочадцев.

Приятного Вам чаепития!

Рецепт печенья из майонеза и яиц. Простые и вкусные печенье на майонезе

В далекие времена СССР наши мамы и бабушки не знали о том, как вреден майонез, но они могли быстро испечь вкусное печенье на майонезе. Эта выпечка долгое время была хитом среди домашних кондитерских изделий.

Это не удивительно, ведь сливочное масло (маргарин) вкупе с майонезом дают нежную, тающую и одновременно рассыпчатую консистенцию готовой выпечки. Поэтому, даже зная страшное слово «холестерин», можно иногда побаловать себя вкусной выпечкой из детства. В умеренных количествах такой десерт не принесет вреда организму, а лишние калории будет проще ликвидировать в хорошем настроении.

Это печенье — прекрасный перекус или десерт, который можно съесть с чашкой кофе или чая.

Для тающего во рту песочного печенья на майонезе понадобится взять продукты в следующих пропорциях:
  • 200 г майонеза «Провансаль»;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 180 г сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 3 г соли;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 455 г муки.
Рецепт пошагово:
  1. Размягченное сливочное масло миксером на средней скорости смешать с майонезом. Не убавляя оборотов венчиков ввести в посудину с маслом и майонезом яйцо, оба вида сахара и соль.
  2. Предварительно просеянную с разрыхлителем муку добавить в жидкую основу и замесить гладкое тесто. Переложить его в кондитерский мешок или шприц с фигурной насадкой.
  3. На смазанный небольшим количеством растопленного сливочного масла противень отсадить небольшие печенья. Печь при 200 градусах 15-20 минут.

Рецепт «Через мясорубку»

Перечень продуктов, из которых можно приготовить печенье через мясорубку, будет следующим:
  • 1 яйцо;
  • 200 г сахара;
  • 20 г майонеза;
  • 100 г сливочного масла;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 20 г крахмала;
  • 320 г муки.
Процесс выпечки:
  1. Отмерить необходимое количество и просеять вместе муку, крахмал и разрыхлитель. Хорошо смешать эти ингредиенты.
  2. Кремовой консистенции сливочное масло растереть вместе с сахаром, затем вбить к нему яйцо и добавить майонез. Растирать, пока смесь не станет однородной.
  3. Соединить жидкие и сыпучие компоненты, вымесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. Скатать его колбаской, которую обернуть пищевой пленкой и убрать на два часа в морозилку.
  4. Из хорошо охлажденного теста сформировать печенье, перекручивая колбаску через мясорубку и отрезая получаемую лапшу через 6-7 см.
  5. Сформированные заготовки выкладывать на застеленный пергаментом противень и выпекать при 210 градусах от 7 до 10 минут. Признаком готовности выпечки будет золотистый цвет.

Печенье с майонезом и маргарином


Такое печенье понравится и детям, и взрослым.
Чтобы приготовить вкусное печенье, взяв за основу маргарин и майонез, потребуется взять:
  • 100 г майонеза;
  • 100 г маргарина;
  • 2 яйца;
  • 180 г сахара;
  • 5 г соды;
  • 390 г муки;
  • 50 г повидла;
  • 50 г сахарной пудры;
  • 10 мл молока;
  • 50 г дробленого жареного арахиса.
Способ приготовления:
  1. Достаточно мягкий, но не жидкий маргарин смешать с майонезом. Яйца взбить с сахаром до полного растворения всех его крупинок, смешать с майонезом и маслом.
  2. Муку и соду соединить с масляной основой, старательно вымешать, чтобы получилось мягкое и не липнущее к рукам тесто.
  3. Тесто раскатать в лепешку толщиной 2-3 мм. Специальными вырубками или рюмкой вырезать формочки, переложить их на противень и испечь при 180 градусах. На это уйдет не более четверти часа.
  4. Готовые печенья склеить попарно повидлом, а поверхность обмакнуть в глазурь (из молока и пудры) и арахис.

Песочная выпечка, тающая во рту

Еще один вариант песочной выпечки, которая прямо-таки тает на языке, готовится из:
  • 70 г майонеза;
  • 70 г сливочного масла;
  • 180 г белого кристаллического сахара;
  • 1 яйцо;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 340 г муки.
Как испечь:
  1. Взяв в руки миксер, превратить майонез и размягченное сливочное масло в однородную кремовую массу. Затем всыпать в нее сахар и продолжать взбивать, пока масса не станет гладкой.
  2. Также с помощью миксера вмешать сырое куриное яйцо. В последнюю очередь небольшими порциями вмешивают муку с разрыхлителем. Должна получиться достаточно пластичная масса.
  3. На подготовленный противень печенье можно отсадить кондитерским шприцем (через мешок с насадкой) или выложить чайной ложкой смоченной в холодной воде. Печь 10 минут при 240 градусах.

Чтобы печенье на майонезе хорошо пропеклось и не подгорело сверху, в духовке его нужно устанавливать на последний или предпоследний уровень.

Без яиц

Поскольку майонез – это продукт, приготовленный из куриных яиц и растительного масла, то при его использовании для замешивания теста добавлять яйца в тесто совсем не обязательно.


В готовом печенье майонез совсем не чувствуется.
В этом случае соотношение продуктов будет следующим:
  • 180 г сливочного масла;
  • 180 г майонеза;
  • 180 г сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 400 г муки.
Последовательность действий:
  1. Все продукты для теста должны быть охлажденными. Сначала масло нарезать небольшими кубиками и выложить в чашу блендера, туда же высыпать рецептурное количество сахара и перебить все до однородности.
  2. К сладкой маслянистой массе добавить ванильный сахар и холодный майонез. Снова смешать блендером. В конце добавляется разрыхлитель и мука, продолжая замешивать тесто блендером.
  3. Готовое тесто в пищевой пленке убрать на 20 минут в морозильник. Из холодного теста сформировать и испечь песочное печенье. Готовую выпечку можно обсыпать сахарной пудрой.

Печенье на майонезе отнюдь не является диетическим десертом, однако и статью мы в этот раз посвящаем не правильному питанию. На этот раз мы научимся готовить домашнее печенье на майонезе. Такая добавка, как знаменитый белый соус, сделает выпечку более жирной, нежной и плотной, что как раз отлично подходит для печенья.

Рецепт рассыпчатого печенья с майонезом

Быстрый и вкусный рецепт мягкого, рассыпчатого и ароматного печенья к чаю, всегда придет на выручку в те минуты, когда времени на готовку не хватает.

Ингредиенты:

  • майонез – 100 г;
  • сливочное масло, или маргарин – 100 г;
  • сахар – 1/2 ст.;
  • мука – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – 1 ч. ложка.

Приготовление

Мягкий маргарин, или сливочное масло, растираем с сахаром, добавляем 100 г майонеза, и яйцо, взбиваем ингредиенты миксером. Муку просеиваем, смешиваем с содой и, постепенно добавляя сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, замешиваем мягкое и упругое тесто. Противень для выпекания накрываем бумагой для выпечки, смазываем ее небольшим количеством масла. Из теста катаем шарики и выкладываем их на противень, на достаточном расстоянии друг от друга. Ставим печенье на майонезе и маргарине в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Печенье из майонеза через мясорубку

За столь экстравагантным названием кроется всего лишь метод формирования отдельных печенек. Порции теста пропускаются через мясорубку, а готовые жгутики можно заплести на свое усмотрение в необычное лакомство.

Ингредиенты:

  • майонез – 100 г;
  • сметана – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 2/3 ст.;
  • сода -1 ч. ложка;
  • сливочное масло – 100 г;
  • мука – 2 ст.

Приготовление

Яйца взбиваем с сахаром добела. Добавляем в смесь мягкое масло, или маргарин, снова взбиваем массу около 5 минут. Закладываем к яйцам и маслу равные порции сметаны и майонеза, взбиваем смесь до однородности. Муку просеиваем вместе с содой к взбитым ингредиентам, замешиваем эластичное и мягкое тесто. Теперь тесто необходимо охладить около получаса, а после приступить к формированию печенья. Порции теста пропускаем через мясорубку, а получившуюся фигурную массу укладываем на противень. Выпекаем печенье при 180 градусах до золотистого цвета. Все готово, можно подавать к столу.

Рецепт песочного печенья с майонезом

Если вы по какой-либо причине не употребляете яйца, то мы рады вам представить рецепт печенья на майонезе без яиц. Поверьте, готовое лакомство ничем не отличается от того, что приготовлено оригинальным способом.

Ингредиенты:

  • майонез – 200 г;
  • маргарин – 200 г;
  • сахар – 2/3 ст.;
  • мука – 3-4 ст.;
  • сода – 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Маргарин растираем с сахарным песком и добавляем майонез. Добавляем в смесь соду и начинаем замешивать тесто, поэтапно добавляя просеянную муку. Тесто на майонезе для печенья должно получиться гладким и очень мягким, так что как только оно перестанет липнуть к рукам – прекращаем подсыпать муку.

Теперь основу для нашего печенья следует охладить минимум полчаса, после чего можно приступать к раскатке. Нежное и жирное тесто очень легко липнет к скалке и поверхности, так что для удобства раскатываем порции теста между двумя листами бумаги для выпечки. Как только лист теста раскатан – вырезаем из него кружочки/сердечки/квадратики, и отправляем их на противень для выпечки, который также необходимо застелить пекарской бумагой. на майонезе выпекается около получаса при 180 градусах.

Готовое лакомство можно полить глазурью, растопленным шоколадом, посыпать корицей, или сахарной пудрой. Перед приготовлением в тесто также можно дополнять ингредиентами по собственному вкусу, например лимонной цедрой, маком, орехами, изюмом, или парой капель ванильного экстракта.

Шаг 1: готовим тесто.
В первую очередь за пару часов до начала приготовления печенья выкладываем на кухонный стол все необходимые продукты и даем им возможность согреться до комнатной температуры. После этого отправляем в глубокую миску смягченное сливочное масло, майонез, сахар, куриное яйцо, корицу либо ванильный сахар и пищевую соду гашеную столовым уксусом. Воспользовавшись миксером или блендером, тщательно взбиваем эти ингредиенты на высокой скорости до однородной консистенции без комков.
Когда смесь будет напоминать сметану средней густоты, начинаем просеивать в нее через сито с мелкой сеткой пшеничную муку, одновременно замешивая свободной чистой рукой тесто. Добавляем постепенно сначала 100 грамм, потом еще немного. Количество может варьироваться в зависимости от сорта, помола, а также качества данного ингредиента, балансируя между 300–350 и доходя до 400 грамм. Главное, чтобы мучной полуфабрикат не получился слишком плотным.

Сперва смесь будет рассыпаться мелкими кусочками, но со временем они соединятся и в итоге получится эластичное, нелипкое тесто. Скатываем его в шар, заворачиваем в полиэтиленовую пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 30–40 минут, максимуму на 1 час .
Шаг 2: формируем песочное печенье на майонезе.

По истечении нужного времени разогреваем духовку до 185–190 градусов Цельсия и застилаем противопригарный противень листом пекарской бумаги. Затем присыпаем столешницу тонким слоем просеянной пшеничной муки и выкладываем на нее настоявшееся тесто, предварительно сняв с него пленку. После этого при помощи скалки раскатываем мучной полуфабрикат в пласт толщиной от 5 до 7 миллиметров , если хотим получить хрустящее печенье либо от 7 до 9 миллиметров для любителей нежной выпечки.
Дальше решаем, какую форму придать десерту и, используя нож либо специальные металлические формочки, вырезаем из теста фигурки. Это могут быть ромбики, овалы, кружочки, квадраты, прямоугольники, растения, животные, рыбы, птицы, мультипликационные герои либо что-то другое.
Потом бережно поддеваем сформированное печенье металлическим кухонным шпателем, выкладываем его на подготовленный противень, оставляя между каждым 1–1,5 сантиметра свободного пространства для роста, и посыпаем сахарным песком.
Шаг 3: выпекаем песочное печенье на майонезе.

Теперь проверяем температуру духовки и, если она разогрелась, устанавливаем в нее противень с печеньем на средний стеллаж. Выпекаем десерт в течение 15–20 минут . Мучные изделия должны покрыться легким бежевым румянцем, поэтому внимательно следим за процессом и контролируем его, чтобы ароматная вкуснятина не подгорала!
Как только печенье будет готово, надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем противень на разделочную доску, предварительно положенную на стол, и даем выпечки остыть до комнатной температуры. После этого при помощи кухонной лопатки перекладываем печенье в специальную вазу или распределяем порциями по тарелкам и сервируем к столу.
Шаг 4: подаем песочное печенье на майонезе.

Песочное печенье на майонезе подают комнатной температуры в специальных десертных вазах, глубоких пиалах либо порциями на тарелках. По желанию перед сервировкой его посыпают сахарной пудрой и смакуют с освежающими теплыми либо холодными напитками: чаем, соком, кофе, какао, молоком, компотом, киселем либо тем, что больше нравиться. Также в качестве дополнения к этому блюду можно предложить сгущенное молоко, растопленный шоколад, сахарную глазурь, мед, варенье, джем или любые крема. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Муку надо просеивать обязательно! Во время данного процесса она становится боле рыхлой, подсушивается, и очищается от загрязнений любого вида, например ворсинок, ниток от упаковки и камушков, которые могли попасть в нее во время пакетирования на заводе;

Очень часто перед выпечкой сформированное печенье смазывают взбитым ячным желтком и посыпают корицей, кунжутом либо сухим маком;

Альтернатива соде и уксусу – пищевой разрыхлитель для выпечки, а ванильному сахару – чистый ванилин, но к этой специи надо относиться с осторожностью, так как в большом количестве она дает неприятную горечь, поэтому вполне хватит немного белоснежного ароматного порошка на кончике ножа;

Иногда сливочное масло заменяют маргарином высшего сорта, жирностью в 68–79% и минимальным содержанием воды;

По желанию в смесь из жидких взбитых продуктов можно добавить молотые орехи, мелкое шоколадное драже, рубленые сухофрукты, щепотку мускатного ореха, гвоздики, цитрусовой цедры (лимона, лайма или апельсина) либо фруктовые, а также ягодные эссенции;

Тесто лучше раскатывать на пергаментной бумаге, таким образом оно не впитает в себя лишнюю муку.

Зачастую, после праздников остается майонез и стоит он долгое время без надобности, пока в конечном итоге не выбрасываешь его. Выбрасывать продукты жалко, а просто их доедать нет желания. И вот как то в одном журнале я увидела очень простенький рецепт печенья на основе майонеза. И решилась его приготовить.

Тесто у готового печенья немного плотновато, т.е. о нём нельзя сказать, что оно тает во рту, но в тоже время оно рассыпчатое — вот загадка!

Первым дегустатором моих блюд выступает мой муж Славик, и вот после того как он доел первое печенье последовал вердикт: «Оно похоже по вкусу чем — то на овсяное печенье. Оценка 5». Из его высказывания я поняла, что печенье вкусное и стоит отнести его к постоянным, любимым рецептам.

Состав этого печенья меня привлёк своей простотой, а ещё тем, что в доме не всегда бывают яйца, а в этом рецепте они не нужны.

Кого то, во время приготовления, может напугать излишнее количество маргарина, но вкус этого печенья того стоит.

Так давайте же поскорее начнём этот удивительный процесс приготовления.

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наше будущее блюдо, имеет простой состав: сахар, мука, маргарин, майонез, сода, ванилин.

Пошаговое описание печенья на майонезе с фото.
1. Смешиваем ингредиенты.

Маргарин, нарезанный на мелкие кубики, помещаем в стеклянную емкость, которую обязательно нужно накрыть пластмассовой крышкой, чтобы жидкость при топлении не стреляла в разные стороны, и ставим в микроволновку на несколько секунд. Если у вас нет микроволновки, то его распустить до жидкого состояния можно и на плите, только миску берём железную, т.к. стеклянная лопнет от перегрева.

Растопленный маргарин переливаем в миску и добавляем в него сахар. Всё перемешиваем.

В вымешенную сахарно-маргариновую массу добавляем майонез, и опять всё перемешиваем. Далее следует сода и ванилин. Каждый вновь добавленный продукт нужно смешивать, перед каждой закладкой.

Заключительный этап в нашем технологическом процессе является добавление просеянной муки. Да именно просеянной, т.к. при просеивании мука обогащается кислородом, что позволит нашей выпечки остаться воздушной.

Как видно на последнем фото тесто получается рыхлым, а это то, что надо. Как то, в один из дней приготовления, я положила муки больше нормы. В результате маргарин почти весь впитался, но при этом печенье получилось очень плотное, можно сказать жёсткое и не рассыпчатое — больше с этим рецептом я не экспериментировала. А осталась верна, первоначальному рецепту.

2. Придаём изделию нужный вид.

После того, как тесто замешано оставляем его на 10 минут пусть отдохнет, а тем временем достаем противень, включаем духовку и начинаем формировать печенье.

Я беру чайную ложку, захватываю тесто с горкой и скатываю из него колобок с очень маленькое яблоко.

На холодный противень размещаю свои колобки, при этом нужно оставлять между ними расстояние в 3 см, т. к. при выпечке они начнут расползаться и им потребуется место.

Я противень не смазываю ни чем, т.к. в тесте достаточно маргарина, который не позволит тесту прилипнуть к основанию.

Размер моего противня 35х35 см и на него помещается 16 колобков.

Как только противень наполнен, помещаем его в духовку и выпекаем печенье при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Если по каким то причинам у вас плохое напряжение в сети, т.е. вместо положенных 220 Вт, например 180 Вт, то температуру нужно выставить повыше. Вместо 200 градусов 220, хотя если вы часто пользуетесь своей духовкой, то вы уже имеете представление как с ней управляться.

По истечении 10 минут печенья вот так растеклись, теперь они будут пропекаться до готовности.

Как только печенье приготовились, достаём их из духовки и раскладываем на бумажные полотенца, пусть излишка маргарина впитается в бумагу. В таком положении оставляем печенье до полного остывания, у меня уходит 30 минут на эту процедуру.

Всего из данной нормы теста у меня получается 24 вкусных и ароматных печенья.

Вот такой рецепт печенья с майонезом есть в моём арсенале!

Вкусное печенье на майонезе готово!

Приятного аппетита! Удачи в приготовлении.

23 безумно вкусных печенья, чтобы испечь прямо сейчас

Празднуйте простые вещи в жизни с этими рецептами печенья, которые гарантированно наполнят вашу кухню восхитительным ароматом только что испеченного добра. Эти креативные кондитерские изделия порадуют любого гурмана, будь то шоколадный алкоголик или вам не хватает фруктов в животе.

Рецепты печенья

1. Шоколадное печенье с ммдемс.

Эти вкусняшки переполнены шоколадом, и увенчаны здоровой дозой красных и белых конфет. Учитывая наличие множества вариантов M&M’s, вы можете экспериментировать со вкусами и цветами.

Компоненты: полтора ст универсальной муки, пол ст какао, 3/4 ч л соды, половинка ч л соли, 2 ст л кофе Растворимый), пол ст слегка размягченного масла, полтора ст сахара, 2 яичка, 1 ч л ванили, 1 ст M&M’s, натертая плитка горького шоколада.

Приготовление: смешайте муку, какао, соду, соль и кофейные кристаллы в средней миске с помощью ручного венчика. Отдельно — масло с сахаром, следом яйца и ваниль. Соедините мучную смесь со сливочной и перемешайте. Зарезервируйте несколько M&M’S, чтобы запихнуть их в верхнюю часть печенюшек непосредственно перед выпечкой. Остальные, вместе с шоколадной стружкой, перетасуйте с общей массой. Остудите тесто (30 минут). Выпекайте при 180 (10-12 минут).

рецепт вкусного печенья

2. Цитрусовое сдобное печенье.

Если в вашем холодильнике плачут апельсины лаймы и лимоны, вы можете испечь с ними чертовски вкусное лакомство.

Компоненты: 2 ст размягченного сливочного масла, полтора ст сахара, 2 яичка, 4 ст универсальной муки, по 1 ст л апельсиновой, лимонной и лаймовой цедры, 2 ст л апельсинового, лимонного и / или лаймового сока (всего 2). Для глазури: 3 ст пудры, 2 ст л молочка, 2 ст л цедры цитрусовых, сок из половины лайма и столько же из лимона, щепоточка соли.

Приготовление: масло и сахар взбейте в одно целое. Введите желтки и перемешайте (белки отложите для глазури). Присоедините цедру и муку — перемешайте. Чтобы сформировать печеньки, зачерпните чайной ложкой тесто и скатайте в шарик. Выложите на противень и командируйте в духовку, не довоя до коричневого цвета (13 минут). Выньте из духовки и оставьте на противне (3-4 минутки). Переложите и полностью остудите перед глазурью. Чтобы соорудить глазурь, соедините отложенный белок с остальными компонентами глазури. Тщательно вспеньте и доведите до густой консистенции, регулируя пудрой или соком (в зависимости от плотности). Нанесите глазурь на печенье в несколько линий, затем сделайте это снова в другом направлении. После застывания, декорируйте дополнительной цедрой.

простые рецепты печенья

3. Шоколадное печенье с карамелью и орехами.

Если вы любите сочетание шоколада, орехов пекан и карамели — это печенье придумано для вас! Не волнуйтесь, чтобы добиться этого восхитительного множества вкусов требуется немного работы.

Компоненты: 320 гр коровьего масла, 2/3 ст сахарного песочка, 1 яичко, 2 ст л молочка, 1 ч л ванильки, 1 ст муки универсального назначения, 1/3 стакана какао-порошка, четвертинка ч л меленькой соли, 1 ст мелко нарубленных орехов пекан. Для карамельного отпечатка: 16 карамельных квадратиков, 3 ст л взбитых сливок, морская соль (необязательно). Для глазури: половинка ст шоколадной стружки, 1 ч л кокосового масла или кондитерского жира.

Приготовление: используйте электровенчик, чтобы взбить масло с сахарным песком до пушистости. Присоедините желток, молочко и ванильный экстракт. Сохраните яичный белок в холоде до момента выпечки. Отдельно перетасуйте муку с какао-порошком и солью, и соедините обе смеси. Накройте и охладите (1 час).

Слегка вспеньте зарезервированный белок. Накатайте из теста шары и окуните, поочередно, в белок и пекан. Выложите на противень, каждый шар прижмите легонько ладонью и придавите в центре пальцем. Выпекайте при 180 (12-13 минут). Совместите карамельные квадраты и сливки в кастрюле на маленьком огне. Мешайте до таяния карамели. Разложите по пол ч л карамели на готовое печенье в выемки от пальца и остудите. В жаростойкой миске нагрейте шоколадную крошку и масло в микроволновой печи (1 минутку). Сложите шоколадную смесь в пакетик с прорезанным маленьким отверстием в одном углу и нарисуйте полосочки на выпечке.

необычное печенье

4. Сахарное печенье.

Эти маленькие парни легки, красочны и наполнены ароматом. Узнайте, как сделать сахарное печенье, которое все будут любить.

Компоненты: 1 яйцо, ванилька, 1 чашка слегка мягкого коровьего масла, пол ст сахарного песка плюс 3 ст л пудры, четверть ч л мелкой соли, 2 ст (плюс по необходимости) муки. Для украшения: 1 ст кондитерского сахара, 1 ст молока, пищевой краситель (произвольно).

Приготовление: в разных посудинах с помощью ручного миксера взбейте до пышности яйцо с ванилькой, и масло с сахаром-песком и пудрой. Соедините обе смеси, не переставая работать венчиком. Просейте соль вместе с мукой и приплюсуйте к общей массе. Разделите опару надвое и поместите каждую половинку между 2 листочками слегка посыпанного мукой пергамента. Используя скалку, сплющите тесто в диск и охладите до твердости (2 часа).

Непосредственно на пергаменте вырежьте круглые (можно декоративные) фигурки и лопаткой перенесите все печенюшки на противень. Любое лишнее тесто можно перекатать, охладить и резать заново. Командируйте противень в 180 градусный духовой шкаф до светло-золотистых краев (15 минут). Для декора взбейте кондитерский сахар с молоком и (если желаете) с пищевым красителем.

рецепты с фото

5. Печенье-пудинг с шоколадной крошкой.

На вкус оно похоже на классическое шоколадное печенье, но имеет более мягкую и влажную текстуру. Каждый укус — это абсолютное совершенство!

Компоненты: 1 ст размягченного соленого сливочного масла, 1 ст сахара-песка, полторы ч л ванили, 2 яичка, 2 ст муки, пакет пудинговой смеси, по 1 ч л кондитерского разрыхлителя и соды, четверть ч л соли, по 3/4 ст черной и белой шоколадной крошки.

Приготовление: в одной мисочке взбейте масло, яички, сахар и ваниль (1-2 минуты), в другой — смешайте муку, пудинговую смесь, соду, разрыхлитель и соль. Медленно соедините обе миски и приплюсуйте шоколадные кусочки. Используйте десертную ложку для перемещения теста на противень. Держите в 180 градусной духовке 8-10 минуток. Если вам нравится, чтобы серединка выглядела немного недоделанной, дайте печенью отсидеться на противне лишние 2-5 минут и уберите в холод.

рецепт печенья

6. Мягкое печенье с яркими ммдемс.

Никакого хруста и тонких форм — это толстые, мягкие печенья, битком набитые M&M’s! Это почти пирожные и они идеально подходят для детей.

Составляющие: 2 ст муки, по пол ч л соли и соды, 12 ст л топленного и слегка охлажденного масла, 1 ст коричневого и пол ст белого сахара, 1 яичко плюс 1 желток, 2 ч л ванилина, 1 пакет M&M’s.

Приготовление: отдельно соедините сухие и взбейте влажные составляющие, прежде чем совместить их вместе и добавить 2/3 M&M’S. Выложите жидковатое тесто в форму и сверху хаотично набросайте оставшиеся M&M’S. Выпекайте при 180 по Цельсию, пока масса станет слегка упругой, а края начнут оттягиваться от боков (25-30 минут). Полностью остудите перед резкой.

какие испечь печенья

7. Коричневое сахарное овсяное печенье.

Коричневый сахар, а не овес, является звездой этого шоу (отсюда и название рецепта), и в результате получается темное волшебное печенье.

Компоненты: 1 ст размягченного масла, 2 ст темно-коричневого сахара, 2 ч л ванильки, 2 ч л соды, 2 яичка, полтора ст муки (универсальная), ч л соли, 3 ст овсянки.

Приготовление: миксером взбейте масло и коричневый сахар до кашеобразности. Введите яички по одному, взбивая каждое. Отдельно объедините остальные компоненты, добавьте в общий котел в 2-3 партии и снова поработайте миксером. Дайте массе отстоятся (10 минут). Используйте обычную ложку, чтобы выложить порции теста на немного сдобренный маслом противень, разнося их на пару см друг от дружки. Выпекайте 12-13 минут.

новые рецепты печенья

8. Домашнее печенье Орео.

Вы любите печенье Орео? Домашний вариант гораздо лучше, чем в магазине, и его не трудно сделать. Вы не против если Орео будет с мятой?!

Компоненты: 1 ст муки, половинка ст просеянного какао, по четверти ч л соды и соли, 3 ст л нехолодного сливочного маслица, 3 ст л маргарина, 2/3 ст светло-коричневого сахара, пол ст белого сахара, ч л ванили, 1 яичный белок. Для начинки: пол ст сливочного масла, 230 гр сливочного сыра, 3-4 ст (в зависимости от желаемой консистенции) пудры, ч л экстракта мяты, несколько капелек зеленого ( не принципиально) пищевого красителя.

Поехали: смешайте миксером сначала масло, маргарин, сахар и экстракт ванили (1 минута), белок (1 минута) и оставшиеся компоненты для теста (до однородности). Поместите тесто на фольгу, заверните в длинную колбасу отправьте в холодильник (часок). Нарежьте супер-острым ножом колбасу на печенье, сложите на противень с пергаментной бумажкой и отправьте в 180 градусную духовку (10-12 минут). Вспеньте все компоненты для начинки и поместите ее между испеченными печеньями, прибегнув к кондитерскому мешку.

рецепт вкусного печенья

9. Глазированное сахарное печенье.

Эти печенья вызывают привыкание, если не сказать больше. Они мягкие, маслянистые, сладкие и неотразимые. Ожидайте ошеломляющий успех и меняйте цвет глазури по своему настроению.

Компоненты: 6 ст муки общего назначения, по ч л соды пищевой и разрыхлителя, 1 ст масла сливочного, 2 ст сахара-песка, 3 яичка, ванилин, четверть ч л соли, полтора ст сметаны. Глазурь: 1 ст масла сливочного температуры комнаты, ваниль, 4 ст пудры, 6 ст л густых сливок, несколько капелек пищевого красителя (цвета вашего настроения), разноцветная кулинарная посыпка.

Приготовление: масло и сахарный песок взбейте до пушистого состояния (3 минуты). Добавьте яички, по одному взбивая, пока каждое не будет включено. Присоедините ванильку и сметанку и взбейте до полного слияния. Приплюсуйте все остальные компоненты. Тесто будет немного липким — разделите его на две части. Сплющите в прямоугольники, используя полиэтилен, и охладите в холодильнике до твердости (2 часа).

Припудрите верхнюю часть теста, вырежьте круги, используя бокал, и перенесите на противень. Лучше работать небольшими партиями, сохраняя остальную часть теста в холоде. Выпекайте при 220 по Цельсию (7 минут). Взбейте все составляющие гзазури, кроме посыпки, и украсьте ею остывшие печенюшки. Увенчайте посыпкой.

простые рецепты печенья

10. Печенье с шоколадной подушечкой.

Это что-то вроде сахарного печенья, обернутого вокруг пирожного брауни. Это легче, чем вы думаете. И да … оно гигантское!

Компоненты: 1 пакет смеси для приготовления брауни, 1 ст коровьего масла, полтора ст сахара, 2 яйца плюс 1 желточек, ванилин, 2 с половиной ст муки, 2 ч л пищевого разрыхлителя, по пол ч л не крупной соли и соды, 300 гр шоколадной крошки.

Приготовление: сделайте брауни в соответствии с инструкциям производителя и дайте им остыть. Вырежьте десять квадратов (2-3 см). Оставшиеся пирожные не понадобятся — наслаждайтесь! Вспеньте масло миксером до получения крема. Добавьте сахар и доведите до однородной массы. Далее — яички, желток и ваниль. Опять взбейте. Смешайте оставшиеся сухие ингредиенты и отправьте к жидкой массе. Дайте тесту остыть накрытым в холодильнике (час).

Каждое печенье использует около 1/2 стакана теста. Да, вы все правильно прочитали. Одна половинка стакана. Для каждого. Поскольку тесто охлаждено, вам может понадобиться ложка, чтобы его зачерпнуть. Застелите противень пергаментом, на него выложите порциями тесто. Сделайте углубления и поместите квадратный брауни в центр каждого. Натяните тесто вокруг пирожного, чтобы оно оказалось внутри и аккуратно приплюсните. Выпекайте при 180 Цельсиях 18 минут. Если ваши печенья начинают становиться слишком коричневыми, прежде чем закончат выпечку, вы можете на последних минутах поместить лист фольги сверху.

необычное печенье

11. Лимонное печенье макарон.

Яркое лакомство макарон теперь можно найти в различных магазинах, но их кусучая цена заставляет проводить эксперименты на домашней кухне. Если вы еще не пробовали свои силы с этим французом или потерпели неудачу несколько раз, удовлетворение стоит прямо перед вами. Пожалуйста, не пытайтесь конвертировать составляющие в объемные измерения. Этот рецепт очень чувствителен и не будет работать, если пропорции не являются точными.

Компоненты: 2/3 ст измельченного бланшированного миндаля, полтора ст пудры, 3 теплых яичных белка, 5 ст л сахара, щепоть соли, 2 ст л высушенных на воздухе не менее 1 часа лимонной цедры, щепоточка лимонной кислоты. Для ганаша: 6 ст л супер густых сливок, 1 ч л лимонной цедры, 170 гр крупно нарезанного белого шоколада, пол ч л лимонной кислоты, щепоточка соли.

Шаг за шагом: поместите пудру с миндалем в комбайн, и пульсируйте до тонкоизмельченного порошка. Просеивайте порошок, а любые большие куски возвращайте обратно в комбайн, пока отходов будет не больше ложки. Взбейте белки с лимонной кислотой до появления пены. Постепенно введите сахар и работайте до заполучения глянцевой меренги. Это должно выглядеть как крем для бритья и оставаться на месте, если перевернуть миску вверх тормашками.

Приплюсуйте ореховый порошок в меренгу в два этапа, слегка перемешивая круговыми движениями. Когда ореховая смесь будет добавлена перемешайте массу движениями снизу вверх около 15 раз. Если этот шаг, известный как макароннаж, выполняется менее 10 раз, десерту будет не хватать блеска. Если этот этап выполняется более 20 раз, то масляные пятна могут остаться на поверхности макарон после выпекания. Проверьте тесто, положив небольшое количество на тарелку: если верхняя часть сплющивается сама по себе в течение примерно 20 секунд, оно идеально. Если остается небольшой пик, перемешайте его снизу вверх еще пару раз и снова протестируйте. Пик также не должен исчезнуть сразу — это означает, что оно уже слишком перемешано.

Если вы не уверены в своей способности выкладывать фигуры из кулинарного мешка одинакового размера, воспользуйтесь шаблоном. На листе пергаментной бумаги нарисуйте одинаковые круги с интервалом не менее 1 см и положите его напротивень. Наполовину заполните кондитерский мешок тестом и выдавите его в центр начерченных кругов. Тесто имеет тенденцию распространяться, поэтому не заполняйте круг полностью. Когда оно уляжется, используйте зубочистку, чтобы вытащить точки на противоположных сторонах каждого круга, для воссоздания лимонных форм.

Возьмите противень обеими руками и стукните им прямо по столешнице 2-3 раза. Это вытеснит любые большие пузырьки воздуха. Немедленно их лопните, но не делайте этого спустя несколько минут, потому что вы испортите сформировавшуюся оболочку. Дайте кругам высохнуть при комнатной температуре, чтобы предотвратить растрескивание вершин во время выпекания (25-90 минут). На печенье должна образоваться небольшая корочка. Если опара не прилипает к пальцу вообще, сушка завершена. Проверьте готовность, слегка касаясь верхней и боковой части.

Вложите противень с печеньем на другой противень. Удвоение лотков помогает предотвратить чрезмерное подрумянивание макарон на днище. Выпекайте в 180 градусной духовке до легкого потрескивания сверху (15-18 минут). Если внутренности все еще мягкие, понизьте температуру до 150, накройте фольгой и продолжайте выпекать еще 2-3 минуточки. Дайте французам остыть полностью, прежде чем пытаться их переместить. Если у вас возникли проблемы с удалением от пергаментной бумаги, заморозьте их примерно на 10 минут, а затем быстро снимите, прежде чем они успеют согреться.

Сливки с цедрой доведите до кипения. Вылейте в жаропрочную миску, содержащую измельченный шоколад, и дайте посидеть (3-5 минут). Перемешайте до полного расплавления шоколада. Посыпьте ганаш лимонной кислотой с солью и опять перемешайте. Дайте остыть до загустения перед заливкой макарон.

рецепты с фото

12. Безглютеновое пряничное печенье.

Имбирные пряники или фигурное печенье? А как насчет того и другого? Если ваше мышление масштабней, расширьте эти минималистичные рыжие звезды разноцветными узорами и наденьте свою глазурь.

Компоненты: полтора ст кулинарного растительного жира, 2 ст белого сахара, пол ст мелассы, 2 яйца, пол ст тапиокового крахмала, 1 ст картофельного крахмала, 2,5 ст рисовой муки, по четверти ч л ксантановой камеди, гвоздики и мелкой морской соли, по ч л имбиря, соды и корицы.

Приготовление: смешайте жир, сахар, мелассу и яйца. Соберите воедино остальные ингредиенты, размешайте и приплюсуйте к масляной смеси. Поставьте в холод на несколько часов. Раскатайте тесто и нарежьте звездочки (не принципиально), используя формочки. Отправьте в 180 градусный духовой шкаф (8-10 минут).

рецепт печенья

13. Лимонно-лаймовое песочное печенье с базиликом.

Не слишком сладкое, с приятным привкусом цитрусовых и просто милейшим травянистым намеком базилика. Это то соседство, о котором мечтает чашка чая.

Составляющие: 1 ст универсальной муки, пол ст пудры, пол ст нарезанного кубиками масла, 2 ст л нарубленного базилика, 1 ч л мелкой цедры плюс 1 ст л сока из лимона, пол ч л мелкой цедры лайма, четверть ч л соли.

Инструкция: загрузите все в комбайн и пульсируйте до крупных влажных комков. Сформируйте одинаковые шарики и разложите на противень. Используя дно стакана, приплюсните каждый. Посыпьте верхушки печенья сахаром. Выпекайте пока края не станут светло-коричневыми (15-20 минут).

какие испечь печенья

14. Безглютеновое печенье бискотти с изюмом и фисташками.

Этот рецепт использует комбинацию муки: миндальной и кукурузной. И они неотразимы. Если вы замочите изюм в амаретто, прежде чем сделать бискотти, во вкусе будет присутствовать мало-мальская горчинка.

Компоненты: 2/3 ст золотистого изюма, 1 ст мелкой кукурузной муки, пол ст кукурузного крахмала, 1 с четвертинкой ст миндальной муки, 10 гр разрыхлителя, 1 гр соли, 55 гр теплого сливочного масла, 125 гр сахара, 2 яичка, 1 ч л ванилина, пол ч л миндального экстракта, 3/4 ст мелко нарезанных поджаренных фисташек.

Приготовление: залейте изюм теплой водой или замените воду на 1/3 ст амаретто (10 минут), процедите и обсушите. Миксером вспеньте масло с сахаром, приплюсуйте яйца, экстракты ванили и миндаля. Взбейте вместе до полного соединения (1-2 минутки). Соберите остальные элементы и добавьте в общую массу. Разделите тесто и сформуйте в 2 широких плоских бревна. Выпекайте бискотти в духовке, пока он не начнет трескаться (50 минут). Остудите бревна (30 минут), перенесите на разделочную доску и аккуратно разрежьте на толстые ломтики. Верните в духовку и зарумяньте (10-15 минут).

новые рецепты печенья

15. Печенье спекулос.

Эти вкусняшки — именно то, что нам всем нужно делать в праздничный сезон. Пряное тесто (в волшебной стране, где-то между имбирным пряником и крекером) заправлено сверкающим сахаром, покрыто небольшим количеством глазури и увенчано аппетитными бусинками.

Компоненты: 2 ст универсальной муки, 1 ст л молотой корицы, 3/4 ч л перемолотого имбиря, пол ч л мелкой морской соли, пол ч л свежестертого мускатного ореха, 1/8 ч л молотой гвоздики, 1/2 ст коровьего масла, 1/2 ст светло-коричневого сахара, 1/4 ст белого сахара-песка, 2 ст л мелассы, 1 яйцо плюс 1 белок комнатной температуры, ч л ванильки. Глазурь: 2 ст просеянной пудры, цветной сахарный песок или драже (по желанию).

Приготовление: соедините первые 6 ингредиентов и отставьте в сторону. Используя электромиксер, взбейте масло (2 минуты), добавьте сахар и мелассу, продолжая взбивать (3 минуты). Внесите сухие ингредиенты. Соскобните тесто из миски и разделите на три части. Используя ладони, раскатайте каждый кусок в бревно. Плотно заверните бревна в пергамент и заморозьте (3 часа). Взбейте яичный белок, слегонца смажьте все бревно и обваляйте в пудре. Используя тонкий нож, нарежьте его на печенья и отправьте на противень. Выпекайте одновременно 2 листа печенья (12 минут), поменяйте листы сверху вниз и спереди назад через 6 минут. Смешайте пудру и 7 ч л холодной воды в миске (глазурь будет очень густой). Нанесите по пол ч ложки на каждую печенюшку. Украсить цветным сахаром или драже.

рецепт вкусного печенья

16. Домашнее миланское печенье.

Легкие и хрустящие ванильные печенья прослоены полусладким шоколадом и ароматизированы мятой. Довольно трудно остановиться только на одном.

Компоненты: 120 гр сливочного маслица, 2/3 ст сахарного песка, ч л ванили,1 яичко, 160 гр муки высшего сорта, пол ч л мелкой соли, 120 гр шоколадной стружки, мята, 3/4 ст пудры.

Приготовление: взбейте масло и сахарный песок до пушистого состояния. Добавьте ваниль, яйцо и объедините. Постепенно введите муку и соль и смешайте до полного слияния. Используйте кондитерский мешок, чтобы переместить тесто на два жарочных листа. Остудите до твердости (30 минут). Выпекайте, вращая листы, пока печенье не обретет светло-золотистые края (15 минут). Растопите шоколад в микроволновой печи. В другой емкости взбейте сахар, экстракт мяты и 3-4 чайные ложки воды. Выложите лопаткой шоколад на плоскую сторону одного печеньица и мятную глазурь — на плоскую сторону другого. Соедините в сэндвич.

простые рецепты печенья

17. Шахматное печенье.

Ванильное и шоколадное тесто сочетаются для этого забавного печенья. Они мягкие и маслянистые, поэтому, если у вас возникает тяга похрустеть, придется подождать еще один день.

Понадобится: 3 ст муки общего назначения, полторы ч л разрыхлителя, четверть ч л соли мелкой, 1 ст несоленого коровьего масла, 1 ст сахара, 1 очень большое яйцо, 1 ч л экстракта ванилина, 2 с половиной ч л растворимого порошка эспрессо, 60 гр горького растопленного шоколада, 1 ст л какао.

Приготовление: взбейте масло с сахаром, присоедините яйцо и ваниль — перемешайте. Соедините муку, разрыхлитель, соль и медленно внесите к общей массе. К половине теста приплюсуйте эспрессо, шоколад, какао и смешайте. Поместите коричневое тесто между двумя листами пекарской бумаги и раскатайте в прямоугольный блок. Сделайте то же самое с ванильным тестом. Уберите в холодильник (час).

Распилите каждый блок на три части вдоль. Затем каждую часть — еще на три полоски. Поместите одну белую полоску между двумя коричневыми и прижмите друг к другу. Добавьте сверху второй слой, чередуя цвета в другом порядке — одна коричневая между двумя белыми. И третий слой — такой как первый. Поставьте в холодильник (30 минут). Нарежьте толстыми ломтиками и поместите на пергаментную бумагу, выложенную на противне. Выпекайте при 180 ( 10 минут).

необычное печенье

18. Овсяное печенье с изюмом.

Эти толстые, загруженные овсяными хлопьями, лакомства будут повторяться в вашей вазочке для печенья.

Компоненты: 1/2 ст размягченного несоленого сливочного масла, 2/3 ст светло-коричневого сахара, 1 яичко, по пол ч л ванили, соды и корицы, 3/4 ст муки общего назначения, четверть ч л поваренной соли, полтора ст овсянки, 3/4 ст изюма, пол ст мелко нарезанных грецких орехов.

Приготовление: взбейте вместе сливочное масло, коричневый сахар, яичко и ванильку до однородной массы. Отдельно соедините муку, пищевую соду, корицу, соль и приплюсуйте к масляно-сахарной смеси. Примешайте овес, изюм и орехи. В этот момент вы можете либо охладить тесто некоторое время в холодильнике, а затем черпать его, или выложить на лист, а потом охладить весь лоток перед выпечкой. Вы также можете испечь их сразу же, если вам не терпится, но они получатся чуть менее толстыми. В любом случае, раскалите духовку до 180, прежде чем засунуть туда печенье. Пропекайте 10-12 минут.

рецепты с фото

19. Бархатное печенье с начинкой.

Эти невероятно мягкие вкусняшки, фаршированные глазурью из сливочного сыра, наделены только одним минусом — их всегда оказывается мало.

Компоненты: чуть меньше 2 ст просеянной универсальной муки, четвертинка ст порошка какао, ч л разрыхлителя, пол ч л соли, четвертинка ч л соды, чуть больше ст сахарного песка, 4 ст л топленого масла, 1 ст л обезжиренных сливок, по ч л красного пищевого красителя и чистого ванильного экстракта, 1 ч л ванилина, 2 яичка, пудра. Начинка: 220 гр сливочного сыра, 1/3 стакана сахарного песочка, 2 ст л сметанки, 1 ч л чистого ванильного экстракта.

Приготовление: взбейте все элементы начинки до однородности и выложите ее порциями в 1 ст л на покрытый пергаментом противень. Должно получиться 12 начинок. Заморозьте до твердого состояния (2 часа). Взбейте сахар-песок, масло, сливки, краситель, ванильку и яйца. Приплюсуйте остальные, смешанные вместе, сухие компоненты. Накройте миску пакетом и отправьте на холод (30 минут). Щедро окуните руки в пудру и зачерпните тесто для печенья, размером в столовую ложку. Положите в середину одну из замороженных сырных куколок и накройте тестом поверх. Проведите аналогичные действия с остатком теста и сыра. Выпекайте 10-12 минут.

рецепт печенья

20. Французское печенье с изюмом.

Эти маленькие шайбы усеяны изюмом, пропитанным ромом. Сделайте их в мгновение ока.

Компоненты: 70 гр просеянной муки высшего сорта, 60 гр сахара, щепоть соли, 60 гр сливочного масла, пол ч л ванили, 1 яичко, 30 гр изюма, 1 ст л рома.

Приготовление: замочите изюм в роме за 30 минут до использования. Соедините муку, сахар, соль и упорно перемешайте венчиком. Добавьте поочередно и каждый раз перемешивая, масло, яички, ваниль, пропитанный изюм. Разложите тесто чайной ложечкой на жарочный лист на 5-ти см дистанции. Выпекайте по 10 минут каждую партию.

какие испечь печенья

21. Печенье, наполненное нутеллой.

Рецепт использует молотый фундук, чтобы дополнить начинку Nutella. Но любые орехи будут работать на ура.

Составляющие: 1 ст молотого фундука, 2 ст простой муки, по пол ч л корицы и соли, 1 ст коровьего масла, 3/4 ст сахара, ч л ванилина, 2 яичных желточка, пол ст нутеллы, пудра.

Приготовление: венчиком доведите масло и сахар до легкого и пушистого состояния. Введите ванильный экстракт и яичные желтки. Далее — фундук и смешанные вместе оставшиеся компоненты. Разделите тесто пополам, накройте каждую часть полиэтиленом и перебросьте в холодильник до затвердения (30-60 минут).

Застелите два листа для выпекания пергаментной бумажкой. Раскатайте тесто и нарежьте кольца, используя стаканы разных диаметров. Если вы обнаружите, что печенье мягкое, верните его в холод на противнях (10 минут). Это позволит предотвратить потерю формы при выпечке. Держите в 180 градусном духовом шкафу, пока печенья слегка не подрумянятся по краям (12 минут). Присыпьте остывшие кольца пудрой. Нанесите тонкий слой нутеллы на нижнюю поверхность одного печенья и аккуратно накройте другим.

новые рецепты печенья

22. Яблочно-вишневое овсяное печенье-крошка.

Этот сладко-терпкий десерт, напоминающий фруктовую хрустящую корочку, переворачивает привычные пропорции вареной начинки и маслянистой овсяной крошки до большого эффекта.

Компоненты: 3 ст сушеных яблок, 3/4 стакана сушеной вишни, 2 ст яблочного сидра, 1 ст сахара, ч л корицы, 2 ст овсянки, 1 ст универсальной муки, по пол ч л соли и соды, 16 ст л мерзлого сливочного масла.

Приготовление: протушите яблоки, вишни и сидр в закрытой кастрюльке, периодически помешивая, пока фрукты не размягчатся и не набухнут (5 минут). Слейте жидкость, зарезервировав 2 ст л, и остудите. Соедините фрукты с 2 ст л сахара, четвертинкой ч л корицы и зарезервированной сидровой жидкостью. Соберите вместе овес, муку, соду, соль, оставшиеся сахар и корицу в большой миске. Накрошите масло в горох и аккуратно смешайте с овсяной смесью, не ломая масло. Выложите в высокую форму для выпечки большую часть овсяной крошки, сверху — фруктовую начинку, и опять — овсяную смесь. Выпекайте до золотисто-коричневого колора (35 минут). По остывании — нарежьте на брусочки.

рецепт вкусного печенья

23. Печенье кальцончелли.

Маленькие кусочки шоколада и миндаля, с нежным намеком на лимонную цедру, оформленные в тонкую, почти прозрачную, хрустящую оболочку. Будьте осторожны, они вызывают привыкание!

Компоненты: 600 гр муки, щепоть соли, 100 гр сахара, 2 слегка взбитых яйца, 100 гр масла оливок, 200 мл белого вина. Начинка: 400 гр очищенного и поджаренного миндаля, 250 гр сахара, натертая цедра 1 лимона, 200 гр темного шоколада.

Приготовление: насыпьте горку муки на деревянную доску, сделайте лунку в центре, добавьте соль, сахар и яички. Начните замес и постепенно введите масло и вино. Продолжайте разминать до мягкости, эластичности и неприлипания. Заверните в пленочку и дайте отдохнуть в комнате (1 час). Соедините все составляющие начинки, смешайте до гладкой пасты и отправьте в холод. Дайте пасте затвердеть и руками сформируйте из нее длинные цилиндры толщиной 1 см, затем порежьте на кусочки длиной 1,5 см.

Раскатайте тесто настолько тонко, насколько это возможно, и разрежьте рифленым колесом на прямоугольнички. Аккуратненько заверните каждый шоколадный цилиндр в тесто. Это будет выглядеть как крошечные равиоли. Накалите духовку до 180 и выпекайте кальцончелли пачками по 15 — 20 минут.

простые рецепты печенья

Brown Butter Toffee Chocolate Chip Cookies Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 9 печенья

  • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
  • ¾ чашка светло-коричневого сахара (165 г) , слегка упакованные
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • воды, по мере необходимости
  • 1 стакан несоленого сливочного масла (225 г)
  • 4 кубика льда
  • ¾ стакана сахарного песка (150 г)
  • 1 ½ стакана темно-коричневого сахара (330 г), в упаковке
  • 2 чайные ложки порошка эспрессо
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • Пищевая сода ½ чайной ложки
  • 2 больших яйца
  • 2 чайных ложки ванильного экстракта
  • 2 ½ стакана универсальной муки (315 г) 60008
  • унций какао-шоколада (150 г), 50-70% какао, измельченного
  • морская соль в виде хлопьев, для посыпки

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Приготовьте ириску: застелите противень пергаментной бумагой.
  2. В средней кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне растопите сливочное масло, коричневый сахар и соль, помешивая, до однородного состояния. Если есть зернистые комки или жир начинает отделяться, добавьте пару брызг воды и энергично перемешайте до эмульгирования. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, примерно 10-15 минут, пока смесь не достигнет 143 ° C (290 ° F).
  3. Вылить ириску на подготовленный противень и слегка разложить лопаткой.Заморозьте до готовности, около 30 минут.
  4. Сделайте тесто для печенья: добавьте сливочное масло в среднюю кастрюлю с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Готовьте, периодически помешивая, пока масло не станет темно-коричневым с ореховым запахом. Внимательно следите, чтобы масло не подгорело. Снимите кастрюлю с огня.
  5. Добавьте кубик льда в масло и медленно дайте ему растаять. Он может пениться и пузыриться. Добавьте оставшиеся 3 кубика льда и аккуратно перемешайте, пока они не растают.
  6. В большой миске смешайте гранулированный и коричневый сахар, порошок эспрессо, соль и пищевую соду.
  7. Влейте коричневое масло в сахарную смесь и перемешайте до однородности. Не волнуйтесь, если он выглядит разделенным.
  8. В небольшой миске взбейте яйца и ваниль. Влейте смесь сахара и масла и взбивайте до однородного блеска.
  9. Добавьте муку и перемешайте резиновым шпателем до тех пор, пока в тесте не останется видимых полосок муки.
  10. Достаньте ириску из морозильника (это должен быть замороженный диск) и разломите его на куски, которые поместятся в галлоновый пакет с застежкой-молнией.Дважды упакуйте ириску в пакет и запечатайте оба пакета. С помощью скалки разбейте ириску на мелкие кусочки.
  11. Добавьте измельченный ирис и измельченный шоколад в тесто до равномерного распределения.
  12. Используя большую лопатку для мороженого или мерную емкость ½ стакана (65 г), переложите тесто на пергаментный противень. Оберните противень полиэтиленовой пленкой, но оставьте небольшое отверстие в углу противня. Дайте тесту постоять в холодильнике не менее 36 часов. Это позволит раскрыться аромату и немного подсохнуть тесту в состоянии покоя, что приведет к уменьшению растекания при выпечке.
  13. Когда вы будете готовы к выпеканию, разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C). Выстелить 2 противня пергаментной бумагой.
  14. Разложите печенье на противне, оставив не менее 2 дюймов (5 см) между печеньем и от краев формы.
  15. Выпекайте, пока печенье не станет золотисто-коричневым с хрустящими краями, но все еще будет слегка мягким в центре, 18–20 минут.
  16. Сразу посыпьте печенье слоистой морской солью. затем дайте полностью остыть. Сначала печенье будет очень мягким, но застынет после того, как полностью остынет.
  17. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт смешанного печенья Swirl от Tasty

Открывается в новом окне Открывает внешний сайт в новом окне Открывает внешний сайт

на 6 порций

  • 1 стакан несоленого сливочного масла (225 г), размягченного
  • 1 ½ стакана сахара (300 г)
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 ¾ стакана универсальной муки (345 г)
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ стакана арахиса сливочное масло (120 г)
  • ½ стакана шоколадной пасты из лесных орехов (150 г)
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • стакана клубничного джема (80 г)
  • стакана сливочного сыра (55 г)
  • ½ стакана шоколадных вафель ( 50 г)
  • ½ стакана кремовой начинки для печенья (115 г)
  • ½ стакана радужной посыпки (80 г)
  • ½ стакана белого шоколада (85 г), растопленного

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. В миске среднего размера взбейте сливочное масло и сахар ручным миксером до получения легкой и воздушной смеси.
  2. Добавьте экстракт яиц и ванили и перемешайте до полного растворения.
  3. Добавьте муку, пищевую соду и разрыхлитель и перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет рассыпчатым, но удерживается при отжиме.
  4. Разделите основное тесто пополам, добавьте желаемые смеси и полностью перемешайте.
  5. Мы использовали шоколадную пасту из лесных орехов и какао-порошок для одной половины и арахисовое масло для другой.
  6. Раскатайте каждое тесто между двумя листами пергаментной бумаги до толщины ¼ дюйма (6 мм). Охладите оба теста в течение 30 минут.
  7. Положите одну половину ароматного теста поверх другой и начните скатывать тесто в завихрение. Оберните рулет полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике примерно 4 часа, пока он не затвердеет.
  8. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
  9. После охлаждения разверните тесто, нарежьте его на монеты толщиной ½ дюйма (1 см) и поместите их на противень на расстоянии не менее 2 дюймов (5 см) друг от друга, так как печенье будет растекаться во время выпечки.
  10. Выпекайте печенье 10 минут. Дайте остыть при комнатной температуре около 30 минут.
  11. Попробуйте другие комбинации.
  12. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт самого мягкого сахарного печенья в истории от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 24 печенья

  • 3 ½ стакана универсальной муки (410 г)
  • 1 ½ чайных ложек пищевой соды
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного
  • ¾ стакана сахарного песка (150 г)
  • 1 яйцо
  • ½ стакана сметаны (115 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
  • 2 стакана сахарной пудры (320 г)
  • 2 столовые ложки молока
  • пищевой краситель, для украшения
  • брызг
  • , для украшения
  • Расчетные значения для одной порции.

    1. В миске среднего размера взбейте муку, пищевую соду и соль до однородного состояния.
    2. В большой миске взбейте сливочное масло и сахар вместе с помощью электрического ручного миксера, пока они не станут легкими и воздушными, около 5 минут. Добавьте яйцо и перемешайте до полного растворения. Добавьте сметану и ваниль и перемешайте до кремообразной консистенции. Добавьте мучную смесь по одной трети за раз, пока она полностью не смешается.
    3. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и выверните тесто. Сдавите тесто в диск и заверните в полиэтиленовую пленку.Охладить 1 час в холодильнике.
    4. Разогрейте духовку до 150 ° C (300˚F). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
    5. Снимите полиэтиленовую пленку с теста и слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто до толщины около ½ дюйма. Вырежьте кружочки с помощью формочки для стакана или печенья.
    6. Переложите печенье на подготовленный противень, оставив примерно 1 дюйм между печеньями. Выпекайте 8 минут, пока нижняя часть печенья не станет золотисто-коричневой, а верхняя часть не станет бледной. Дайте печенье остыть на решетке.
    7. Приготовьте глазурь: в большой миске взбейте масло ручным миксером до образования пышной массы. Всыпьте сахарную пудру и перемешайте до однородности. Добавьте молоко и продолжайте взбивать, пока глазурь не станет гладкой и бархатистой. При желании добавьте пищевой краситель.
    8. Заморозьте охлажденное печенье и украсьте по своему желанию.
    9. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Праздничное печенье с легкими пряностями | Выпечка короля Артура

  • В миске среднего размера взбейте масло, жир, сахар, разрыхлитель, специи и соль, пока они не станут легкими и воздушными.

  • Добавить яйцо и патоку и хорошо взбить.

  • Смешайте примерно половину муки с масляной смесью. Когда все хорошо смешано, добавьте кукурузный крахмал и оставшуюся муку.

  • Разделите тесто пополам, слегка приплюснув каждую половину, чтобы получился диск. Сгладьте края, катая диск по слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Оберните пластиком и поставьте в холодильник на 1 час (или дольше) для облегчения скатывания.

    Совершенствуйте свою технику
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Достаньте один кусок теста из холодильника, и вымочите чистую рабочую поверхность и тесто.

  • Раскатайте его настолько тонко или толсто, насколько захотите. Чтобы печенье получилось менее хрустящим, раскатайте его более густо.Нам нравится скатывать это печенье толщиной от 1/8 дюйма до 1/4 дюйма. Добавьте муку под тесто и поверх него, чтобы оно не прилипло к столу или скалке.

  • Или поместите тесто на пергамент и накройте его листом полиэтиленовой пленки или другим куском пергамента, когда вы катаетесь, потянув за пластик или пергамент, чтобы устранить складки, если это необходимо при скатывании; это предотвратит прилипание теста без добавления муки.

  • Переложите печенье на несмазанные или пергаментные противни.

  • Выпекайте их до тех пор, пока они не станут слегка коричневыми по краям или пока они не станут твердыми, примерно 10–12 минут.

  • Выньте печенье из духовки и дайте ему остыть на противне в течение нескольких минут или пока оно не застынет. Переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

  • Рецепт печенья с шоколадной крошкой и тыквой | Джордж Дюран

    Убрать выделение со всего

    1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного

    1 стакан белого сахара

    1 стакан светло-коричневого сахара

    2 больших яйца

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1 стакан консервированного тыквенного пюре

    3 стакана универсальной муки

    2 чайные ложки пищевой соды

    1/2 чайной ложки соли

    1 чайная ложка молотой корицы

    1/2 чайной ложки молотого имбиря

    1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

    1/4 чайной ложки молотой гвоздики

    2 стакана (пакет на 12 унций) чипсов из молочного шоколада, не полусладкого

    Антипригарный кулинарный спрей или пергаментная бумага

    Что не так с моими файлами cookie? Руководство по поиску и устранению неисправностей

    Больше всего во время праздников мне нравится печь печенье, особенно печенье с шоколадной крошкой.Это то, что мы с мамой делаем вместе, чтобы расслабиться и избежать суеты покупок и развлечений.

    Но время от времени наша болтливая натура берет верх над нами, и когда мы достаем партию печенья из духовки, мы не можем удержаться от дыхания. Что не так с этими файлами cookie?

    Это случается со всеми нами. Помня о пекарях любого уровня подготовки, мы с мамой решили поэкспериментировать. Мы намеренно испортили тесто для печенья несколькими способами, чтобы посмотреть, что произойдет, и сможем ли мы решить проблему.Во-первых, мы не добавили достаточно муки; потом мы добавили слишком много муки; с остальным тестом мы добавили еще пару яиц. Но прежде чем я пойду слишком далеко по этому пути, позвольте мне поделиться рецептом.

    Мы использовали простой стандартный рецепт шоколадного печенья Nestle Toll House, который требует:

    • 2 1/4 стакана муки
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 стакан размягченного масла
    • 3/4 стакана сахара
    • 3/4 стакана коричневого сахара
    • 1 чайная ложка ванили
    • 2 яйца

    Согласно рецепту, мы смешали сухие и влажные ингредиенты отдельно, затем объединили их и добавили около одной чашки полусладких шоколадных чипсов.Мы выпекали все печенье на второй решетке сверху при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут.

    Еще до того, как мы положили печенье на лист, мы могли сказать, что случилось. Все дело в микшере.

    Правильно, просто взглянув на то, как тесто прилипает к миксеру, можно определить, слишком ли у вас мука, недостаточно муки или слишком много яиц. В этом случае вы можете сразу же устранить дисбаланс, добавляя больше влажных ингредиентов или больше муки, пока не получите желаемую консистенцию.

    Даже переложение теста на противень сделало ошибки видимыми; тесто с недостаточным количеством муки было липким и трудно переносимым; тесто, в котором было слишком много яиц, было жидким и разлилось на сковороде; тесто с слишком большим количеством муки было похоже на клей — мы смогли скататься в шар, и оно оставалось в одной и той же форме на протяжении всего времени пребывания в духовке.

    Несмотря на то, что нам было больно двигаться вперед, мы пошли дальше и испекли «проблемные куки», чтобы показать, как они выглядят, когда выходят из духовки.

    Недостаточно муки

    Treehugger / Александра Кристина Накамура

    Если у вас плоское, коричневое и хрустящее печенье, это означает, что вам нужно добавить муку в тесто для следующей партии. Наше печенье было ломким и жирным и готовилось намного быстрее, чем другие шарики из теста на листе.

    Хотя обычно виной всему дефицит муки, в этой проблеме также может быть виновато сливочное масло. Добавление в тесто слишком мягкого или слегка растопленного масла также может привести к получению плоского печенья.Многие пекари, в том числе я и моя мама, нагревают масло, чтобы оно размягчилось. Слишком долгое нагревание масла может привести к тому, что оно начнет таять, поэтому, если вы заметили небольшую лужу вокруг своих кусочков масла, лучше подождать, пока оно немного остынет. Выкладывание теста на теплую сковороду также может заставить печенье растекаться больше; поэтому для второй партии и далее мы с мамой обычно ставим тесто в холодильник, пока не придет время загружать следующий противень.

    Самый простой способ — постепенно добавлять в тесто больше муки, пока оно не прилипнет к миксеру.

    Слишком много муки

    Treehugger / Александра Кристина Накамура

    Если ваше печенье больше похоже на печенье, вы, вероятно, добавили слишком много муки. Наше печенье не сильно расширялось от свернутых шариков, которые мы кладем на противень. Они также не подрумянились, как другие печенья. Это не займет много времени — в данном случае мы с мамой добавили в тесто всего 3/4 стакана дополнительной муки. Печенье было приятным на вкус, но было сухим и рассыпчатым.

    Чтобы сделать печенье более нежным, Бетти Крокер предлагает добавить в тесто от 2 до 4 столовых ложек размягченного сливочного масла или 1/4 стакана сахара.

    Слишком много яиц

    Treehugger / Александра Кристина Накамура

    Если печенье выходит ровно сверху и имеет текстуру, похожую на торт, вы добавили слишком много яиц. В этом случае мы с мамой добавили еще два яйца. Добавление дополнительных яиц — не обычная проблема, но нам было любопытно. Результаты выглядели презентабельно, хотя шоколадная крошка немного потерялась в тесте. Однако прикусив файл cookie, мы смогли заметить большую разницу. Фу. Они были липкими и потеряли большую часть своей сладости.

    Сохранить печенье из слишком большого количества яиц не так просто, как избавиться от слишком большого или слишком малого количества муки. Это требует небольших размышлений. Добавьте немного муки и, возможно, еще немного сахара.

    В итоге мы с мамой использовали текстуру яиц для создания чего-то совершенно другого — мы добавили больше муки, больше сахара, измельченных орехов и запекли на смазанной маслом сковороде 9х12. Вуаля! Блонди.

    В поисках идеального печенья

    Treehugger / Александра Кристина Накамура

    Я бы не осмелился определить идеальное печенье.У каждого человека по-разному. Мне лично они нравятся в том виде, в каком их готовит моя мама: жевательные посередине и хрустящие по краям, немного плоские, но не ломкие. Они хорошо хранятся в герметичном контейнере и прекрасно замерзают. Они сделаны по рецепту выше, только масло, возможно, немного мягче, чем требуется.

    Некоторые люди хотят, чтобы их печенье было немного более пушистым и более высоким. В этом случае можно добавить немного муки и охладить тесто.

    Роль каждого ингредиента

    В качестве бонуса я провел небольшое исследование, чтобы выяснить, какую роль каждый ингредиент играет в шоколадном печенье, так что вы можете изменить свой рецепт так, как вам хочется поэкспериментировать.

    Мука придает печенье пушистость и текстуру. Если добавить слишком мало муки, печенье станет плоским, жирным и хрустящим.

    Пищевая сода помогает печенью растекаться наружу и вверх во время приготовления. Если добавить слишком мало, печенье может стать плоским и комковатым.Добавление слишком большого количества может придать печенью горький вкус.

    Соль усиливает вкус и уравновешивает ингредиенты. Если забыть о соли, печенье может получиться слишком сладким. Добавление слишком большого количества соли может привести к неприятному вкусу.

    Масло — эмульгатор, делающий печенье нежным. Он также добавляет элемент хрустящей корочки по краям. Если добавить слишком много масла, печенье станет плоским и жирным. Если добавить слишком мало масла, печенье получится жестким и рассыпчатым.

    Сахар подслащивает печенье и придает ему заманчивый золотисто-коричневый цвет. Добавление слишком малого количества сахара может повлиять на вкус и текстуру печенья. Добавление слишком большого количества может сделать их ломкими.

    Коричневый сахар добавляет красивый цвет, а также более сложный аромат. Добавление слишком большого количества может привести к получению темно-коричневого печенья. Если добавить слишком мало, печенья станут бледнее.

    Яйца связывают ингредиенты и делают сырное жевательное печенье. Добавление слишком большого количества яиц может привести к получению липкого печенья, похожего на торт.Добавление слишком малого количества яиц может привести к получению сухого рассыпчатого печенья. Если во время выпечки у вас закончатся яйца, и вы обнаружите, что вам нужно больше, вы можете добавить 1/4 стакана растительного масла на каждое необходимое яйцо.

    Шоколадные чипсы — звезда рецепта. Добавление слишком большого количества может привести к тому, что печенье станет тонким и пережаренным. Добавление слишком малого количества просто грустно.

    Блогер и автор поваренной книги Тесса Ариас провела еще более подробное исследование в своем путешествии, чтобы найти идеальное печенье с шоколадной крошкой. Посмотрите ее сравнение печенья и скорректированный рецепт победы в ее блоге Handle the Heat.А чтобы увидеть неожиданно забавное видео о химических реакциях, происходящих во время выпечки печенья, посмотрите видео TedEd о химии печенья ниже.

    Овсяное печенье Extra Easy

    Благодаря топленому сливочному маслу, этим легким овсяным печеньям требуется совсем немного времени, чтобы приготовить и попробовать потрясающий вкус . Положите в это печенье свои любимые сухофрукты, орехи и даже шоколад. Сделайте эти файлы cookie так, как написано, или следуйте нашим рекомендациям, чтобы сделать их веганскими.Обе версии восхитительны! Перейдите к рецепту сверхлегкого овсяного печенья или прочтите наши советы по их приготовлению.

    Из топленого масла легко приготовить овсяное печенье!

    Мы уже публиковали в блоге один из наших любимых рецептов овсяного печенья. Они мягкие и жевательные в середине, и мы их искренне любим. С учетом сказанного, на их приготовление уходит немного больше времени и на мытье посуды, чем на это очень легкое печенье. Вместо того, чтобы требовать сливочное масло комнатной температуры, которое нужно взбить с сахаром, в этом более простом печенье мы используем топленое масло, чтобы сделать тесто для печенья.Никаких сливок или смесителей не требуется!

    Кстати, если вы предпочитаете использовать топленое кокосовое масло вместо сливочного масла, дерзайте! Кокосовое масло прекрасно в этом печенье . Мы предоставили наши советы ниже в рецепте .

    Как сделать файлы cookie

    С этим простым рецептом овсяного печенья у вас будет меньше посуды для мытья, не нужно время для размягчения масла, охлаждение теста для печенья необязательно, а тесто для печенья можно заморозить на другой день.Это может быть лучшее овсяное печенье на свете!

    1. В одной миске взбейте вместе сухие ингредиенты (мука, сода, корица, кардамон и соль).
    2. Во второй миске взбейте сахар, яичный и яичный желток, ванильный экстракт и растопленное (или подрумяненное) масло. (Я расскажу о поджаренном масле ниже.)
    3. Смешайте две смеси, а затем добавьте овес, сухофрукты и орехи.

    Вы можете сразу испечь печенье любого размера.Для очень большого печенья используйте от 3 до 4 столовых ложек теста, а для печенья меньшего размера используйте около 1 1/2 столовых ложки теста для печенья. Я дал примерное время выпечки в рецепте ниже.

    Подрумяните масло для дополнительного вкуса

    Если у вас есть лишние 5 минут, попробуйте поджарить масло перед добавлением теста для печенья. Поскольку рецепт уже требует растопленного сливочного масла, у вас есть возможность поджарить масло, что придаст печенью ореховый насыщенный вкус. Это необязательно, и печенье просто фантастическое, если оно приготовлено из простого топленого масла, но вам стоит подумать об этом.

    Когда у меня есть лишние 5 минут, я беру поджаренное масло. Это делает печенье еще лучше!

    Превратите их в веганское овсяное печенье

    Еще одна вещь, которая мне нравится в этом простом рецепте, — это то, что он легко адаптируется к веганскому и растительному рецепту! Веганское печенье не так хорошо распределяется, но оно имеет прекрасный вкус и тягучую консистенцию в середине. Вот как можно адаптировать рецепт:

    • Замените масло, указанное в рецепте, растопленным веганским или кокосовым маслом.При использовании кокосового масла тесто будет казаться немного маслянистым, не волнуйтесь, печенье выпекается отлично.
    • Замените яйцо целиком на льняное яйцо + желток, как это предусмотрено в рецепте. Используйте 1 1/2 столовые ложки льняной муки, взбитые с 4 1/2 столовыми ложками воды. Оставьте смесь на 5-10 минут, а затем используйте вместо яиц в нашем рецепте.

    Сделать заранее и заморозить файлы cookie

    Тесто для печенья хранится в холодильнике до 3 дней. Мне нравится сначала выкладывать из них шарики из теста для печенья, что позволяет быстро и легко выпекать их! Несмотря на то, что это печенье сразу выпекается потрясающе, одно из преимуществ приготовления этого теста заранее заключается в том, что охлаждение теста для печенья делает испеченное печенье еще более вязким, более густым и ароматным.

    Вы также можете заморозить тесто для печенья.

    1. Застелить противень пергаментной бумагой.
    2. Зачерпните холмики теста для печенья на противне. Вы можете теснить холмики печенья вместе, только не позволяйте им соприкасаться.
    3. Заморозить до упора.
    4. Переложите замороженные холмики теста в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

    Когда вы будете готовы испечь одно или несколько печений, запекайте замороженные печенья, не размораживая их. Это добавит времени выпекания на 3-5 минут.

    Еще наши любимые рецепты печенья

    Овсяное печенье Extra Easy

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    С этим простым рецептом размягчения блюд у вас не будет времени на очистку. сливочного масла, охлаждение теста для печенья необязательно, а тесто можно заморозить для печенья на следующий день.Это может быть лучшее овсяное печенье на свете! Если на приготовление печенья у вас есть еще пять минут, попробуйте поджарить масло перед тем, как добавлять его в тесто для печенья. Поджаренное масло придает печенью ореховую насыщенность. (Вот наш учебник по подрумяниванию масла, и мы приводим инструкции ниже.)

    На 18 печенья

    Вам понадобится

    1 стакан (125 грамм) универсальной муки

    1/2 чайной ложки пищевой соды

    1/2 чайной ложки мелкой морской соли

    3/4 чайной ложки молотой корицы

    1/4 чайной ложки молотого кардамона, по желанию

    10 столовых ложек (140 г) несоленого сливочного масла

    1/2 стакана (100 граммов) светло-коричневого сахара в упаковке

    1/4 стакана (50 граммов) сахарного песка

    1 большое яйцо

    1 большой яичный желток

    2 чайные ложки ванильного экстракта

    1 1/2 стакана (150 граммов) овсяных хлопьев старого образца

    1/2 стакана (70 г) изюма или сухофруктов

    1/2 стакана (60 г) измельченных орехов, по желанию

    Указания

    • Приготовьте масло
    • Для этого рецепта печенья вы можете использовать обычное топленое или подрумяненное масло.

      Для обычного топленого сливочного масла растопите сливочное масло в микроволновой печи или на плите, а затем остудите. Когда оно остынет, используйте топленое масло по рецепту ниже.

      Для подрумянивания масла (нашего любимого) растопите масло в светлой сковороде на среднем огне. Время от времени покачивайте сковороду, чтобы масло плавилось равномерно. По мере таяния масло начнет пениться, и его цвет изменится с светло-желтого на золотистый и, наконец, на коричневый. Это займет всего пару минут.

      Когда подрумяненное масло станет ореховым, а масло станет светло-золотисто-коричневым, переложите подрумянившееся масло в жаропрочную миску, чтобы оно остыло. Когда оно остынет на ощупь, используйте поджаренное масло из рецепта ниже.

      • Приготовьте тесто для печенья
      • В миске среднего размера взбейте вместе муку, пищевую соду, соль, корицу и кардамон. Отложите в сторону.

        В большой миске взбейте сахар, цельное яйцо, яичный желток, ваниль и топленое или подрумяненное масло вместе.

        Возьмите большую резиновую лопатку и добавьте 3 части мучной смеси, осторожно помешивая, пока они не исчезнут.Добавьте овес, сухофрукты и орехи.

        • Выпечка печенья
        • Нагрейте духовку до 160 ° C и застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

          Раскатайте тесто для печенья в шарики (примерно 1 1/2 столовой ложки теста) и выложите на противни. Оставьте 2 дюйма между печеньями, чтобы они могли растекаться. (Для большего размера печенья используйте 3-4 столовые ложки теста и разнесите их на 3 дюйма.) Слегка надавите на верхушки печенья, чтобы они равномерно разложились в духовке.

          Выпекайте печенье, по одному листу, переверните один раз во время приготовления в течение 9–15 минут. Печенье должно быть светло-золотисто-коричневого цвета по краям, но выглядеть почти влажным в середине. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

          Храните испеченное печенье в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре или до недели в холодильнике.

    Советы Адама и Джоанны

    • Масло Браунинг: Здесь вы найдете полное руководство, которое поможет вам.
    • Заменитель кокосового масла: мы любим кокосовое масло в этом печенье. Для легкого кокосового аромата используйте нерафинированное кокосовое масло. Для печенья без кокосового вкуса используйте рафинированное кокосовое масло. После смешивания теста отставьте его на 20 минут, чтобы овес впитал масло.
    • Веганское овсяное печенье: используйте веганское или кокосовое масло вместо сливочного масла и льняные яйца вместо яиц. Точные суммы см. В статье выше.
    • Овсяное печенье без глютена: ваша любимая безглютеновая универсальная мучная смесь должна хорошо работать с этим печеньем.
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1 печенье / 184 калорий / общее количество жиров 9,1 г / насыщенные жиры 4,5 г / холестерин 37,9 мг / натрий 107,3 ​​мг / углеводы 22,9 г / пищевые волокна 1.

    Вкусн

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *