Простое тесто для пиццы без дрожжей – вкусные рецепты

Тесто для пиццы без дрожжей – самое простое тесто. Рецепт позволяет хозяйкам приготовить вкусную тонкую основу для пиццы с любой начинкой – настоящую итальянскую пиццу только сделанную дома. Пицца на основе без дрожжей готовится проще на пресном тесте, быстрее, чем из дрожжевого теста. Основа для пиццы, рецепт бездрожжевого теста состоит из простых продуктов: муки, растительного масла, соли, соды (либо разрыхлителя) и жидкой составляющей.

Без дрожжей тесто для пиццы обычно замешивают на кефире, молоке, воде, майонезе либо сметане. Простая жидкая составляющая, самая доступная на тесто для простой пиццы – вода. Тесто в пиццериях традиционно готовят на воде, муке и дрожжах. В домашних условиях кулинары, помимо воды, используют молочные продукты, чтобы сделать вкусную пиццу без дрожжей на тонком тесте.

Чтобы приготовить сочную пиццу из простого теста после раскатывания тонкой основы, лепёшку смазывают классическим соусом, томатным кетчупом, песто, используют ароматные травы – орегано, базилик, итальянскую смесь трав – для усиления вкуса и аромата открытого пирога с начинкой. На пресном бездрожжевом тесте готовят различную выпечку с начинкой: из колбасы с сыром, креветками, помидорами и базиликом, фаршем, вкусная с грибами.

Совет от Чудо-Повара. Лёгкое тесто на воде, на молоке подходит для приготовления хрустящей тонкой пиццы. Из теста на кефире пицца получается мягкая. Основу из теста на кефире можно раскатать тонко либо толсто и испечь пышную пиццу в духовке.

Как сделать тесто для домашней пиццы без дрожжей

Бездрожжевое тесто для пиццы обладает всеми вкусовыми качествами настоящей пиццы по итальянскому рецепту, как в пиццерии. В бездрожжевой пицце отсутствует запах дрожжей и такая пицца делается быстро, в отличие от классической из дрожжевого теста.

Рецепты теста для пиццы имеют традиционный состав. В него входит мука, растительное масло, жидкая основа (вода, молоко, кефир) и дрожжи. В бездрожжевых рецептах дрожжи заменяют сода и разрыхлитель.

Сода и разрыхлитель

Сода, как и разрыхлитель, включаемые в тесто для пиццы, отлично заменяют дрожжи. При добавлении соды плотное тесто становится податливым, как пластилин, лепёшка получается мягкой. Из бездрожжевого теста с содой легче раскатать лепёшку, отделить готовый пирог от формы.

Растительное масло

Растительное масло, как и сода – это обязательные ингредиенты, входящие в простой рецепт теста для пиццы без дрожжей. Оливковое растительное масло итальянские повара традиционно используют при приготовлении пиццы в пиццерии, но с растительным подсолнечным, домашнее тесто получается не менее вкусным.

Мука

Мука при приготовлении теста для тонкой лепёшки, составляющей основу блюда, используется в основном пшеничная. Тесто на постную лепёшку ещё замешивают из кукурузной муки и цельнозерновой на молоке.

Тонкое тесто для пиццы без дрожжей на молоке

В домашних условиях итальянскую пиццу из тонкого теста легко приготовить на молоке. Пицца на молоке на вкус, как настоящая итальянская, она тонкая, хрустящая, за время выпекания в духовке тесто пузырится, по структуре оно слоистое.

Готовят выпечку из теста на молоке с мукой, растительным маслом и содой (вместо дрожжей). После смешивания всех компонентов тесто готово к приготовлению, но лучше дать ему полежать 15-20 минут, после чего раскатывать и формировать тонкую лепёшку. Лепёшка раскатывается тонко, подходит для выпекания в духовке Пепперони, закрытой Кальцоне.

Порция: 4

30 мин

210 кКал на 100 г

Ингредиенты для приготовления теста на пиццу без дрожжей на молоке

• молоко – половина стакана;
• мука пшеничная – 2 стакана;
• яйца куриные – 2 шт.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• масло растительное – 2 ст.л.

Как приготовить:

1. Перед тем, как готовить тесто для пиццы в духовке без дрожжей на молоке, первым делом просеиваем муку, добавляем соль, перемешиваем.
2. В отдельной миске смешиваем тёплое молоко, яйца и масло венчиком до однородного состояния.
3. Жидкую болтушку вливаем тонкой струйкой в муку и постепенно собираем тесто в комок.
4. После того, как мука впитает в себя всю жидкость, замешиваем руками гладкое, мягкое тесто, при необходимости подсыпая муку на руки, чтобы липкая масса к ним не прилипала.
5. Из теста формируем шар, помещаем его в пищевую плёнку, оставляем на столе на 15-20 минут.
6. Раскатываем скалкой шар теста тонким слоем на столе или разделочной доске. Переносим лепёшку на противень либо в круглую форму.
7. Раскладываем начинку для пиццы на тонкую основу и отправляем пиццу в духовку.

Из теста на молоке тонкие хрустящие пиццы можно испечь 2-3 штуки, всё зависит от предполагаемого размера выпечки, количества начинки. Самая простая начинка – колбаса и сыр, которые раскладываются по поверхности пресной лепёшки.

Простое тесто для пиццы без дрожжей на воде

Тесто для пиццы без дрожжей и яиц готовится на простой воде. На классическую пиццу его быстро замешивают на воде с сухими или сырыми дрожжами. Как самому приготовить бездрожжевое тесто? Рецепт без дрожжей и яиц позволяет сделать тонкую вкусную пиццу на обычной воде либо минеральной.

На воде без яиц тесто для пиццы без дрожжей получается суше, чем на молоке либо на кефире, оно простое и быстрое. В готовом виде оно хрустящее, раскатывается в тонкую лепёшку легко, не рвётся в руках. Подходит для выпекания в духовке, пиццы на сковороде.

Состав для приготовления теста для пиццы на воде без дрожжей и яиц: вода – половина стакана; мука пшеничная – 1,5 стакана; разрыхлитель – 1 ч.л.; масло растительное – 3-4 ст.л.; соль – щепотка.

Рецепт приготовления:

1. Для приготовления тонкого теста на пиццу без дрожжей просеянную муку смешиваем в глубокой посуде с солью и разрыхлителем.
2. Делаем руками в муке углубление, в которое наливаем тёплую воду и масло.
3. Замешиваем тесто руками, стараемся вымесить его до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
4. Накрываем тесто влажным полотенцем либо помещаем в пищевой пакет. Оставляем на столе на 15 минут.
5. Раскатываем тесто тонким слоем, переносим на противень.

Смазываем тесто на воде соусом, выкладываем начинку и выпекаем пиццу в духовке до готовности. Пицца без яиц и дрожжей на тонком тесте из муки, воды, масла и соли похрустывает, не калорийная, очень вкусная.

Мягкое тесто для пиццы на кефире

Тесто для пиццы без дрожжей на кефире – рецепт с составом доступных продуктов. Для приготовления кефирного бездрожжевого теста понадобятся такие продукты, как кефир, мука, яйцо, сливочное масло, сода, сахар и соль.

Домашняя выпечка из теста на кефире полюбилась многим молодым хозяйкам за простоту приготовления, вкусное пористое тесто, универсальность использования в домашних условиях. Из кефирного теста выпекают вкусный курник с курицей, жарят блинчики, готовят пирожки, пышные оладьи. При работе с сухими дрожжами у новичков возникают трудности с приготовлением опары, а с кефирным тестом работать легко и быстро.

Состав кефирного теста для пиццы без дрожжей: кефир – 200 мл; куриное яйцо – 1 шт.; мука белая – 2 стакана; масло сливочное – 100 г; сода – 0, 5 ч.л.; сахар – 1 ст.л.; соль – щепотка.

Приготовление: домашнего теста на кефире для пиццы без дрожжей

1. Домашнее тесто на кефире для пиццы без дрожжей готовится просто. Самый обычный кефир доводим до тёплого состояния на плите или в микроволновке.
2. Кефир и яйцо соединяем в объёмной посуде, размешиваем венчиком.
3. Добавляем тёплое растопленное масло, перемешиваем жидкие компоненты между собой до однородности.
4. Высыпаем сахар, соль и соду, помешиваем до растворения сыпучих продуктов в кефирной смеси.
5. Вводим небольшими порциями просеянную муку. Замешиваем тесто. Чтобы точно определить количество муки на бездрожжевое тесто из кефира, муку следует подсыпать постепенно. Клейковина муки и жирность кефира различная, чтобы приготовить гладкое тесто нужно постараться не пересыпать сыпучие компоненты.

Готовое тесто накрываем влажным полотенцем, оставляем на кухонном столе на 15 минут. После 15 минутной расстойки из бездрожжевого теста раскатываем лепёшку на пиццу, выкладываем начинку. Запекаем в духовке до готовности начинки.

Приготовив тесто для пиццы по простому рецепту без дрожжей, можно испечь одну большую пиццу или две среднего размера. Либо заморозить тесто для будущего приготовления выпечки. Перед тем, как готовить быстрый ужин или завтрак, тесто нужно лишь разморозить и приступать к раскатыванию. После разморозки тесто не утрачивает пластичность, остаётся податливым, полностью сохраняет первоначальные вкусовые качества. Готовьте любимую пиццу из теста без дрожжей!

Тесто пресное Простое тесто для пиццы без дрожжей, Рецепт теста для пиццы без дрожжей

Простое тесто для пиццы -пошаговый рецепт с фото

Простое тесто для пиццы приготовить несложно. Тесто при выпечки получается слегка пышным и мягким, прям как в пиццерии.

Опара: в маленькую миску налить 25 мл. тёплой воды, добавить щепотку сахара и дрожжи.  Подождать пару минут пока дрожжи растворятся.

2. Затем всыпать 2 ст. ложки муки и тщательно перемешать. По консистенции масса должна быть слегка густой, чтоб ей легче и быстрее было подняться.

3. Опару накрываем салфеткой и оставляем на 20 минут в тёплом месте. Спустя время опара поднялась, образовалась как бы «шапка».  Это значит, что дрожжи свежие и будут хорошо работать в нашем тесте. />

4. Дальше в миску чуть большего объёма высыпать всю оставшуюся муку, сделать небольшую ямку. Вылить опару и оставшуюся подсоленную воду. Замесить мягкое тесто. Только в конце замеса добавьте раст. масло (не обязательно).

5. Замешанное мягкое тесто переложить в чистую ёмкость, накрыть полотенцем и выдержать в тёплом месте около 1 часа. В холодное время меня выручает мультиварка.

А из этого простого теста мы приготовили вкусную пиццу для девочек. Посидели славненько! Девчонки, кто пробовал эту пиццу, не стесняйтесь присылайте  комментарии!

Друзья, начинка для пиццы —  это наличие продуктов в вашем холодильнике и ваша фантазия. Что положили мы в начинку?

1. на раскатанный пласт теста, уложенный в противень или другую форму для запекания, мы вылили 150 мл. томатного соуса (домашняя заготовка),

Всего каких то 30 минут в духовке и наша закуска — пицца из простого пресного теса готова. Съели всё до последнего кусочка!

Самое простое тесто для пиццы

Задумываясь над тем, как можно разнообразить обед или ужин, не прилагая особых усилий и не стоя часами у плиты, стоит отдать предпочтение пицце. Пожалуй, нет более вкусного и одновременно простого в приготовлении блюда, чем домашняя пицца с необычной начинкой и тестом, сделанным собственными руками. Не смотря на распространенное мнение относительно сложности замешивания теста и длительности этого процесса, вполне реально добиться восхитительного результата, не имея многолетнего опыта и специфических навыков. Еще один плюсом рецепта простого теста является то, что продукты для его создания наверняка найдутся на любой кухне. Даже настоящие гурманы смогут по достоинству оценить изумительный вкус пиццы с основой из теста, которое не уступает шедеврам из итальянских пиццерий. Отличительной особенностью данного теста стоит назвать отсутствие яиц в списке необходимых продуктов.

Состав ингредиентов для теста:

• Вода – один стакан
• Масло оливковое (либо подсолнечное) – 1 ст. ложка
• Сухие дрожжи – 1 ст. ложка
• Мука – один стакан
• Сахар – 1 ст. ложка

 
Время готовки блюда — 25 минут.
Калорийность — 160 ккал.
 

Как приготовить:

1. Тщательно просеиваем муку.
2. Разводим сухие дрожжи в теплой воде, параллельно добавляя сахар. Есть два способа соединения ингредиентов, а именно: можно использовать отдельную емкость или же выполнить смешивание в специальном углублении, сделанном в предварительно просеянной муке. Следует помнить, что для размешивания подходит исключительно теплая вода, — при добавлении чрезмерно холодной или горячей воды, велика вероятность того, что дрожжи не подойдут.
3. Оставляем дрожжи до момента появления первых признаков брожения. После полного растворения начинаем аккуратно замешивать тесто, соединяя воду и дрожжи с мукой.
4. Вымешиваем тесто около пяти минут, добиваясь эластичной консистенции, — от этого будут зависеть его будущие вкусовые качества.
5. Когда тесто становится эластичным, вводим масло и снова перемешиваем до образования однородной структуры.
6. Помещаем тесто в миску или кастрюлю и накрываем полотенцем. Оставляем в теплом месте для того, чтобы оно стало больше в размере. Первоначальные размеры должны увеличиться приблизительно в два раза.
7. Как только масса приобрела нужный объем, тесто готово, соответственно можно приступать к добавлению начинки. Благодаря мягкости, такое тесто хорошо держит форму и его можно легко распределить по листу руками.

Самое простое тесто для пиццы из муки и дрожжей позволит сделать основу для пиццы без длительных затрат времени и чрезмерных усилий. Успешный результат гарантирован, если четко следовать всем инструкциям.

На главную страницу.

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы

Пицца — это универсальный перекус. Когда нет времени на приготовление сложного блюда и нужно накормить семью или приготовить лёгкий перекус для пикника, рецепт простой пиццы приходит к нам на помощь. Хочу поделиться своим любимым рецептом быстрого дрожжевого теста, из которого пицца получается тонкая и вкусная, ну а начинку вы можете взять любую. Из количества ингредиентов для теста, указанных в этом рецепте, получается две больших пиццы диаметром 30 см.
 

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная2 стакана

дрожжи сухие1 ч. л.

вода170 мл

соль1/4 ч. л.

масло растительное 1 1/2 ст. л.

Для начинки:

салями

твердый сыр

помидоры свежие

огурцы маринованные

красный лук

томатный соус (кетчуп)

Число порций: 12Время приготовления: 50 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 2: Смешиваем сыпучие ингредиенты теста для пиццы

  Муку просеять в глубокую миску, добавить дрожжи и соль. Всё слегка перемешать.

• Шаг 2: Вливаем воду и масло

  Далее влить тёплую воду и масло. Замесить тесто.

• Шаг 3: Замешиваем тесто

  Хорошо вымесить, пока тесто не станет эластичным и не липким. Сформировать из теста шар, оставить тесто на столе, прикрыв его полотенцем или пищевой плёнкой. Пока тесто отдыхает  (а это займет минут 15-20) приготовить начинку.

• Шаг 4: Нарезаем начинку для пиццы

  Я использовал: салями, маринованные огурцы, свежие помидоры, красный лук и сыр твёрдых сортов. Салями, помидоры, огурчики нарезать тонкими кружочками, лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Сыр натереть на крупной тёрке.

• Шаг 5: Формируем пиццу

  Готовое тесто разделить на две или три части. Ориентируйтесь с размером пиццы по своему желанию. Раскатать тесто скалкой в круг и выложить получившеюся основу для пиццы на противень. Противень предварительно смазать растительным маслом. Смазать основу для пиццы томатным соусом. Затем выложить начинку: лук,салями, огурчики, помидоры.

• Шаг 6: Ставим в духовку

  Затем щедро посыпать пиццу тёртым сыром и поставить в заранее разогретую духовку.

• Шаг 7: Выпекаем

  Выпекать пиццу при 180 градусах примерно 20 минут до готовности.  Горячую пиццу нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

Самое простое тесто для пиццы как в пиццерии

Сегодня хотелось бы изложить подробно рецепт: самое простое тесто для пиццы. Часто хочется воссоздать тесто как в пиццерии, да и вообще, сделать в разы лучше, что там скромничать. В самом рецепте нет вообще ничего сложного, а вот печь как в пиццерии или лопатка для пиццы, такого думаю нет почти ни у кого, да и надо ли ? Ну нет и нет, опускать из-за этого руки что ли? И не сделать тесто в разу вкуснее. чем в пиццерии? Да, да именно вкуснее. Все дело в том, что пиццерия как производство, там нет ничего персонального, есть количество продуктов и окончательное изделия, а вы можете манипулировать всем как вам угодно и подобрать идеальный рецепт именно для себя, а не подстраиваться под рецепт, одобренный комиссией по качеству.

В пиццерии часто можно встретить высокое тесто и немного начинки, конечно же дома мы не будем уменьшать количество начинки на квадратный см., но толщину теста можем увеличить по желанию. Вот статья, где я привел несколько причин замесить тесто для пиццы именно на своей кухне, а не покупать готовое.

Дрожжевое тесто для пиццы хорошо всем и во всем (как внешне, так и внутренне). Такое тесто завораживает от одного взгляда на него. А когда вкусишь его хоть маленькую крошку, то вообще не знаешь как и остановится. В тесте соблюдены главные критерии вкуснейшей пиццы — нежность, эластичность, пышность и ароматность. Кушать такую пиццу будут даже те, кто кушать вовсе не хотел.

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 500 гр. (высший сорт)
• Дрожжи сухие — 7 гр. (1/2 пачки)
• Вода — 250 мл.
• Оливковое масло «Extra Virgin» — 2 ст.л.
• Сахар — 1/2 ч.л.
• Соль — 1/2 ч.л.

Инструкции

1. В маленькую кастрюлю наливаем нашу воду. Делаем средний огонь и ждем пока вода чуть подогреется (не теплее 50 °С).

2. Убираем с огня, засыпаем дрожжи. Хорошенько перемешиваем.

3. Добавляем соль и сахар. И ложкой перемешиваем до полного растворения в жидкости. Вливаем оливковое масло.

4. Сверху просеиваем муку. Замешивать обязательно необходимо руками, чтобы вы почувствовали консистенцию и знали когда необходимо остановиться с добавлением муки. Тесто постепенно стало отлипать от посуды и рук. Отлично — этот тот самый момент. Консистенция при этом должна быть чуток плотнее, чем на пирожки, но ни в коем случае не напоминать тесто для пельменей.

5. Тесто необходимо вымесить еще 8-10 мин. Поделить на порции (у меня делится на 3 равные части). Упаковываем каждый кусок в пакет и отправляем в холодильник на час (тесто немного поднимется).

6. Из холодильника извлекаем нужное количество кусков, хорошенько «наминаем бока» нашему тесту, а невостребованное в этот раз можно отправить в морозилку «до востребования».

7. Выпекать пиццу необходимо при температуре 200°С в течении 20-25 минут. Готовность пиццы проверяем проткнув серединку зубочисткой.

Многие искусные повара не рекомендуют раскатывать скалкой пиццу, а все делать руками, не трогая края. Тем самым и сразу формируется бортик. Потом подкидывать ее и проворачивать в воздухе пласт. Чтобы появилась и равномерность и окружность. Но тут необходимо столько сноровки и практики. Просто напросто при периодичности приготовления пиццы дома раз в пару недель, я не вижу необходимости изнурительных тренировок в этом искусстве, так что попробуйте руками. Получится равномерно и гладенькой, супер. Скалка — это не для вас. Ну а проверенный результат — это раскатать скалкой в круглый пласт толщиной 2-3 мм.

Опять же в пиццерии есть специальная лопатка, чтобы такую тонкую основу с начинкой поместить в духовую печь. Не думаю, что она есть на каждой кухне (и мягко говоря не вижу в этом необходимости). Так что заранее надо подготовить варианты подложки. Наиболее просто и практичный — это пергаментная бумага, посыпаем слегка мукой и раскатываем круглую форму скалкой сразу на нем. Так же на нем и отправляем в хорошо разогретую духовку до 200°С на 20-30 мин. до полной готовности пиццы.

Лично я делаю и так и можно просто на разделочной доске это делать (смотрите чтобы она была по габаритам больше диаметра будущей пиццы само собой). Так же посыпаем ее мукой, раскатываем круглое основание, добавляем изумительные начинки и в духовку (не забываем оставить разделочную доску по другую сторону дверцы духовки)

Круглую форму пиццы сразу формируйте скалкой и круговым раскатыванием. Можно само собой делать квадратную и обрезать потом по тарелке или сковороде, но тут лично у меня всегда вопрос об обрезках возникает.

Самое простое тесто для пиццы уже готово, пробуйте, меняйте в рецепте пропорции и подбирайте именно для себя идеальное тесто. Самое главное, чтобы тесто для пиццы не потеряло своей эластичности и нежности, остальные манипуляции даже приветствуются.

Как альтернативу я всегда предлагаю сделать тесто для пиццы без дрожжей с такой же точно начинкой, откусить и сравнить, а потом уже понять нравится вам дрожжи и пышность или это лишнее.

Приятного аппетита!  

👌 Простое тесто для пиццы без дрожжей, рецепты с фото

• Растительное масло – 25 г

• Сахар, соль – по щепотке

• Мука кукурузная – ¼ стакана
• Мука пшеничная – ¾ стакана

• Вода – ¼ стакана

Ход работы:
 
В миску глубокую влила воду (она обязательно должна быть холодной!), вбила яичко, влила растительное масло без запаха. Посолила и вкинула чуток сахара.

Чтобы удобно было отмерять муку, я сразу насыпала в стакан (у меня 200-граммовый) кукурузную муку и пшеничную.

Затем половину муки просеяла прям в мисочку.

Размешала вилкой так, чтобы разбить комочки.

Затем просеяла остальную часть муки и уже руками вымесила тесто. Если оно сильно липнет к рукам, можно добавить ложку-две муки, но не больше, чтобы тесто не забивать сильно мукой. Оно должно получиться мягоньким, нежным, и не липнущим к рукам.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пошаговый рецепт быстрого теста для пиццы без дрожжей

Рецепты приготовления пиццы

admin

Содержание:1 Тесто для пиццы без дрожжей на воде1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт тонкого теста для пиццы без дрожжей1.3 Видеорецепт теста для…

Одно из самых знаменитых блюд итальянской кухни – это пицца. В нашей семье ее любят и взрослые, и дети. И даже бабушка, которая ворчит, что колбасу с сыром можно съесть и так, безо всяких лепешек. Когда я училась готовить, первым моим блюдом была именно пицца. Получилась она на редкость удачной, это и внушило мне уверенность в себе и в своем кулинарном таланте. На самом же деле, это блюдо очень просто готовится, его осилит даже ребенок.

Основой любой пиццы является хорошее тесто. Но даже сами итальянские повара говорят, что нет единого рецепта теста. Пицца настолько древнее блюдо, что выделить один вариант теста и назвать его самым правильным просто невозможно. Это касается и начинки – таким разнообразием наполнителей могут похвастаться разве что наши пирожки.

Сегодня я представлю на ваш суд несколько интересных рецептов теста.

Тесто для пиццы без дрожжей на воде

Необходимая кухонная утварь: сито, скалка, ложка и миска для теста.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

• Чтобы тесто получилось мягким и воздушным, нужно правильно выбрать муку. Я рекомендую использовать пшеничную муку и именно высшего сорта. Качественная мука белоснежного цвета, иногда со слегка кремовым оттенком. Она имеет нейтральный запах.
• При выборе муки большое значение имеет срок годности. Если этот продукт просрочен, в нем со временем появляются комочки от переизбытка влаги и даже заводятся мелкие насекомые. Но слишком свежая мука, произведенная не более месяца назад, тоже не подходит для хорошей выпечки. Она должна настояться и приобрести необходимые ей качества.
• Любое растительное масло тоже должно быть свежее. Оно не должно храниться на освещенной витрине. Солнечные лучи портят этот продукт, поэтому правильнее хранить масло в прохладных и темных помещениях. Лучше всего, когда масло упаковано в непрозрачную и экологически чистую упаковку.

• Яблочный уксус может иметь натуральный осадок, это нормально. Но только в том случае, когда в составе будет написано «яблочный уксус», а не «уксусная кислота».

Пошаговый рецепт тонкого теста для пиццы без дрожжей

1. Просейте 160 г муки и добавьте 1/3 ч. л. соли. Муку нужно просеять для того, чтобы насытить ее кислородом. Тогда тесто становится более пышным и воздушным.
   
2. Погасите соду (1/3 ч. л.) яблочным уксусом (1 ч. л.) и добавьте в муку.
   

   Погасить соду также можно лимонным соком или обычным столовым уксусом.

3. Теперь налейте 1 ст. л. оливкового масла и аккуратно перемешайте.
   
4. В самом конце налейте 80 мл воды.
   
5. Замесите тесто руками.
   

   Главное правило замеса гласит: тесто совсем не должно прилипать к рукам. Чтобы этого не происходило, добавляйте муку. Но это нужно делать постепенно и в меру. Вначале, когда тесто не до конца замешано, оно очень липкое. Не спешите сыпать новую порцию муки – ведь когда ее чересчур много, тесто получается жестким и сухим. Вначале немного присыпьте рабочую поверхность, так к ней ничего не прилипнет. А руки можно смазать растительным маслом.

6. Оставьте тесто примерно на 20 минут и накройте его миской или салфеткой. Это нужно для того, чтобы оно не обветрилось и не покрылось сухой корочкой.
   
7. Разделите его на 2 равные части (для этого можно использовать электронные весы) и раскатайте скалкой каждую из них. Раскатать нужно довольно тонко, но не тоньше 3 мм.
   
8. Заверните края лепешки, чтобы образовался бортик.
   
9. Теперь можно положить тесто на противень и дополнить его вашей любимой начинкой для пиццы. Чтобы тесто при переносе не растянулось и не порвалось, его можно намотать на скалку. А на противне аккуратно развернуть.
   

Видеорецепт теста для пиццы без дрожжей на воде

В этом видео показано, как приготовить тесто для пиццы без дрожжей. Рекомендую посмотреть.

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей

• Тесто можно замесить за 20 минут.
• Получится 4 средние пиццы.
• Кухонная утварь: миска, вилка, сито, скалка и ложка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Вбейте в миску 2 яйца, затем слегка взбейте их венчиком или обычной вилкой. Взбивать нужно недолго, чтобы белки с желтками стали однородной массой.
   
2. Добавьте 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара и 2 ч. л. соды. Затем немного размешайте.
   
3. Теперь добавьте 500 мл кефира. Снова размешайте. В данном рецепте кефир заменяет дрожжи. Но он имеет еще одну функцию: своей природной кислотой кефир гасит соду.
   
4. Добавьте 100 мл рафинированного подсолнечного масла.
   
5. Затем добавьте 6 стаканов просеянной муки.
   

   Ее нужно добавлять по частям, все время перемешивая. Сначала воспользуйтесь ложкой, а когда тесто станет более густым, месите его руками. При этом, по необходимости, подсыпайте муку.

6. Замешанное тесто накройте полотенцем. Пока вы сделаете начинку для пиццы, оно устоится и будет готовым для использования.
   

Знаете ли вы? В этом рецепте можно заменить один ингредиент. Это тесто для пиццы можно приготовить не только без дрожжей, но и заменив кефир сметаной. Ее нужно немного разбавить молоком до консистенции кефира. Разбавленная сметана используется в тех же пропорциях, что и кефир. То есть, ее нужно взять в количестве 500 мл.

Видеорецепт теста для пиццы без дрожжей на кефире

Рекомендую посмотреть это видео. В нем показано, как приготовить не только простое тесто для пиццы без дрожжей, но и вкусную и простую начинку.

Тесто для пиццы без дрожжей на молоке

• Тесто можно замесить за 25 минут.
• Получится 2 пиццы.
• Необходимая кухонная утварь: миска, сито, вилка или венчик и скалка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Просейте 2 стакана муки и добавьте туда же 1 ч. л. соли.
   
2. В этом рецепте нужно отдельно смешать сухие ингредиенты и жидкие. Поэтому в отдельной миске взбейте 2 яйца.
   
3. Добавьте в миску со взбитыми яйцами 0,5 стакана теплого, но не горячего молока. Перемешайте.
   

   Молоко придает тесту вкус, но лишает его легкости. Если вы любите более пышное тесто, возьмите вместо 0,5 стакана молока 1/4 часть молока и 1/4 части воды.

4. Следом добавьте 1 ч. л. растительного масла.
   
5. Сделайте в муке небольшое углубление. Вылейте в него жидкие ингредиенты. Выливать нужно постепенно, все время помешивая.
   
6. Когда выльете всю жидкость, замесите тесто руками. Оно должно получиться достаточно тугим.
   
7. Накройте тесто миской, полотенцем или салфеткой и оставьте на 15 минут.
   
8. Разделите тесто на две части и раскатайте их. У вас получится 2 пиццы.
   

Видеорецепт теста для пиццы без дрожжей на молоке

Рекомендую посмотреть видеорецепт вкусного теста для пиццы без дрожжей.

https://youtu.be/EE9ibCx_3nM

Полезные советы

• Ингредиенты для теста должны быть одинаковой температуры. Так они идеально смешаются и будут лучше взаимодействовать друг с другом.
• Когда вы замешиваете тесто, месите его около 6-10 минут. Чем лучше вымешано тесто, тем качественнее и вкуснее оно будет.
• Некоторые повара добавляют в муку манку для пышности. Но не сырую крупу, а запаренную на воде и уже остывшую кашу.

• Вместо молока можно использовать свежую молочную сыворотку. Она получается после приготовления творога или брынзы. Такое тесто будет очень вкусным.
• Иногда, для пышности, в тесто добавляют разные алкогольные напитки. Воду в тесте можно заменить пивом, этот напиток используют в том же количестве, что и воду. То есть, если в рецепте указано 110 мл воды, возьмите вместо нее 110 мл качественного пива.
• Также используют при приготовлении теста хороший коньяк. Но его нельзя добавлять в больших количествах. Оптимальное соотношение: 1-2 столовые ложки коньяка на 1 кг теста. Он придаст тесту легкий приятный аромат и подействует на него, как разрыхлитель.
• Круглая форма для пиццы – это классика. Но можно поэкспериментировать и сделать корж необычной формы. Для детей можно сделать пиццу в виде рыбки или воздушного шарика. Влюбленные оценят выпечку в форме сердца. Оригинальная форма и украшение сделает простую пиццу праздничным блюдом.
• Пиццу можно выпекать в духовке или пожарить на сковороде под крышкой. При жарке на сковороде нужно помнить, что тесто не должно быть слишком толстым. Сейчас готовят пиццу даже в микроволновке. Но самым правильным способом приготовления пиццы является запекание в печи. Я знаю по своему опыту, что приготовленная в печи пицца намного вкуснее приготовленной в духовке. К сожалению, у большинства людей нет такой возможности.
  
• Тесто выпекается достаточно быстро, поэтому начинку для пиццы нужно подготовить заранее. Это касается продуктов, которые необходимо термически обрабатывать. То есть, не добавляйте в начинку сырое мясо, оно не успеет пропечься. А такие овощи, как томаты, лук и болгарский перец можно и нужно использовать в свежем виде.

Варианты рецептов

Рекомендую классический рецепт дрожжевого теста для пиццы. Это тесто получается очень вкусным и пышным. Оно годится для любой начинки. Рецепт тонкого теста для пиццы подходит для тех, кто не любит пышные коржи. Мои домашние любят минимум теста и максимум начинки. Я с ними полностью солидарна.

Если вы не любите готовить в духовке, для вас есть прекрасный рецепт теста для пиццы в хлебопечке.  А рецепт теста для пиццы на кефире я рекомендую тем, кто любит рыхлое тесто с особенным сливочным привкусом.

Оставляйте свои отзывы и советы. Расскажите, какое именно тесто для пиццы предпочитаете готовить вы. если у вас есть на примете особый рецепт, который получается всегда, непременно поделитесь им с нами. Приятного аппетита!

Лучший рецепт теста для пиццы | Легкое самодельное добро

Все любят вкусную домашнюю пиццу, приготовленную с нуля. И у каждой хорошей пиццы есть одна общая черта — все они приготовлены по фантастическому рецепту теста для пиццы, который легко воспроизводить раз за разом. Сегодня я делюсь лучшим рецептом теста для пиццы. Здесь вы сможете приготовить лучшую домашнюю пиццу, которую вы когда-либо готовили. Устраивая непринужденную вечеринку с пиццей, каждый может раскатать небольшой шарик из теста для пиццы и приготовить свою собственную пиццу.Надеюсь, вам понравится этот замечательный рецепт теста для пиццы так же, как и моей семье. Буэн провечо!

Этот рецепт теста для пиццы прост в приготовлении, но, как и все отличные рецепты теста для пиццы, тесту нужно время, чтобы подняться. Так что приготовление теста для пиццы с нуля требует определенного планирования. При приготовлении теста для пиццы для семьи или большой группы можно быстро и легко приготовить несколько партий одновременно, чтобы они могли сесть и подняться вместе. Я обычно удваиваю или утраиваю этот рецепт, когда приглашаю группу гостей приготовить пиццу.Всегда лучше иметь под рукой больше теста для пиццы, чем мало.

Правильное отмеривание муки имеет решающее значение для этого рецепта теста для пиццы и всех других рецептов! Вот два метода, которые используют профессиональные повара, пекари и домашние повара для измерения муки:

• Отмерьте муку по весу с помощью весов. Одна чашка универсальной муки весит 4 1/4 унции или 120 граммов.
• Отмерьте муку, хорошо взбивая ее ложкой, пока она еще находится внутри контейнера или мешка для муки.Аккуратно насыпьте муку в мерный стакан, по одной маленькой ложке за раз. Выровняйте чашку ножом.
• Из универсальной муки получается вкусная жевательная корочка для пиццы. Если вы предпочитаете более хрустящую корочку, используйте вместо нее хлебную муку; он идеально подходит для приготовления пиццы на тонком тесте.
• Для этого рецепта теста для пиццы, если вам нужно немного больше воды для теста, добавляйте его по одной столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

Как приготовить лучший рецепт теста для пиццы>

Это ингредиенты, которые вам понадобятся для создания красивой и вкусной корочки из теста для пиццы.

• Дрожжи сухие активные
• Сахарный песок
• Теплая вода
• Соль морская
• Мука универсальная или хлебная
• Оливковое масло

Как приготовить лучшее тесто для пиццы>

Не стесняйтесь прокручивать вниз версию для печати этого лучшего рецепта теста для пиццы. Или вы можете следовать за мной здесь, шаг за шагом. Давайте начнем! В чашу миксера смешайте дрожжи и сахар.Добавьте теплую воду (дрожжи любят температуру 70-80 градусов). Дайте дрожжам постоять 5-6 минут, пока не образуется пузырящаяся пена и дрожжи полностью не растворятся. Добавьте в миску муку, соль и 2 столовые ложки оливкового масла. Используя насадку-лопасть, смешайте ингредиенты на низкой скорости.

После объединения снимите лопасть и переключитесь на крючок для теста. Включите миксер на низкой скорости. Медленно влейте оставшиеся две столовые ложки оливкового масла. Продолжайте перемешивать / замешивать около 8 минут.Тесто должно отделиться от стенок миксерной чаши и стать гладким. Сложите тесто для пиццы в круглый шар. Поместите его в слегка смазанную маслом миску. Накройте миску чистой кухонной тканью.

Дайте тесту для пиццы подняться в течение 1-2 часов в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое по сравнению с первоначальным размером. Взбейте тесто и переложите его на слегка присыпанную мукой поверхность. Замесить тесто руками. Поместите его обратно в слегка смазанную маслом миску для смешивания и накройте миску.Дать тесту для пиццы подняться еще раз (около 15 минут). Когда тесто поднимется, снова взбейте его. Теперь тесто для пиццы готово к раскатыванию!

Как приготовить лучший рецепт теста для пиццы>

Ваша духовка — идеальное место для выращивания теста для пиццы, особенно в холодное время года. Готовя тесто для пиццы, разогрейте духовку до 200 градусов. Через несколько минут выключите духовку и слегка приподнимите дверцу духовки, чтобы выпустить излишки тепла.Цель состоит в том, чтобы в духовке СЛАБО нагреться — решетка не должна быть горячей! Никогда не ставьте пластиковую миску в теплую духовку. Я использую чистую, слегка смазанную маслом миску для смешивания из нержавеющей стали, покрытую тканью. Тесто для пиццы очень радостно поднимается в этом теплом, уютном закрытом помещении.

Как приготовить лучший рецепт теста для пиццы>

Положите два перекрывающихся куска вощеной бумаги на кондитерский или разделочный картон. С помощью длинной скалки раскатайте тесто для пиццы до нужной толщины.Если тесто немного липкое, слегка присыпьте его мукой.

Раскатав тесто для пиццы, слегка смажьте его оливковым маслом. Если вам нравится пицца с небольшим количеством кукурузной муки на нижней корочке, слегка посыпьте кукурузной мукой тесто для пиццы, пока оно еще на вощеной бумаге. Используя края вощеной бумаги, чтобы приподнять тесто для пиццы, переверните его на форму для пиццы. Смажьте и вторую сторону теста для пиццы оливковым маслом. А теперь самое интересное!

Украсьте тесто для домашней пиццы своим любимым соусом и разнообразными свежими ингредиентами.Добавьте немного оливкового масла и тертого сыра пармезан. Установите решетку духовки по центру духовки. Для пиццы с тонкой корочкой и пиццы с корочкой средней толщины выпекайте при 450 градусах примерно 15-18 минут или пока края пиццы не станут золотисто-коричневыми, а сыр не начнет пузыриться. При приготовлении пиццы на толстом тесте запекать при 400 градусах. Более низкая температура поможет защитить начинки пиццы от пригорания, пока более толстая корка пиццы готовится полностью.

Лучший рецепт теста для пиццы>

Лучшая домашняя пицца начинается с соуса для пиццы и обильного слоя сыра Моцарелла. Я люблю использовать различные виды мяса и свежие овощи: итальянские колбасы, говяжий фарш, пепперони, салями, лук, болгарский перец.

Когда людей много, я делаю несколько разных видов пиццы в дополнение к сытной пицце высшего качества. Моя любимая вегетарианская пицца включает сыр, песто, маринованные сердца артишока, оливки Каламата и ломтики свежих помидоров.Моя мама любит гавайскую пиццу с канадским беконом и свежим ананасом. Любимая пицца на все времена — это просто песто с сыром. А кто мог забыть о вкусной сырной пицце для детишек? Когда дело доходит до теста для домашней пиццы, варианты безграничны!

Описание

Сегодня я делюсь лучшим рецептом теста для пиццы.Здесь вы сможете приготовить лучшую домашнюю пиццу, которую вы когда-либо готовили.

• 2 пакета активных сухих дрожжей
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 2 + 1/2 стакана теплой воды
• 2 чайные ложки морской соли
• Универсальная мука 7 стаканов *
• 4 столовые ложки оливкового масла

1. В дежу миксера смешайте дрожжи и сахар. Добавьте теплую воду (дрожжи любят температуру 70-80 градусов).Дайте дрожжам постоять 5-6 минут, пока не образуется пузырящаяся пена и дрожжи полностью не растворятся.
2. Добавьте в миску муку, соль и 2 столовые ложки оливкового масла. Используя насадку-лопасть, смешайте ингредиенты на низкой скорости.
3. После объединения снимите лопасть и переключитесь на крюк для теста. Включите миксер на низкой скорости. Медленно влейте оставшиеся две столовые ложки оливкового масла. Продолжайте перемешивать / замешивать около 8 минут. Тесто должно отделиться от стенок миксерной чаши и стать гладким.
4. Сложите тесто для пиццы в круглый шар. Поместите шар в слегка смазанную маслом миску для смешивания и накройте миску чистой кухонной тканью. Дайте тесту для пиццы подняться в течение одного-двух часов в теплом месте.
5. Вы заметите, что тесто вырастет примерно вдвое по сравнению с исходным размером. Взбейте тесто кулаком и переложите его на слегка присыпанную мукой поверхность. Замесить тесто руками. Поместите его обратно в слегка смазанную маслом миску для смешивания и накройте миску.Дать тесту для пиццы подняться еще раз (около 15 минут).
6. Когда тесто поднимется, снова взбейте его. Теперь ваше тесто для пиццы готово к использованию!

Банкноты

* СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ:

• Универсальная мука дает приятную жевательную корочку. Для более хрустящей корочки используйте вместо нее хлебную муку; он идеально подходит для приготовления пиццы на тонком тесте.
• Правильное отмеривание муки имеет решающее значение для этого рецепта теста для пиццы и всех других рецептов! Вот два метода, которые используют профессиональные повара, пекари и домашние повара для измерения муки: 1.Отмерьте муку по весу с помощью весов. Одна чашка универсальной муки весит 4 1/4 унции или 120 граммов. 2. Отмерьте муку, хорошо взбивая ее ложкой, пока она еще находится внутри контейнера или мешка для муки. Аккуратно насыпьте муку в мерный стакан, по одной маленькой ложке за раз. Выровняйте чашку ножом.
• Для этого рецепта теста для пиццы, если вам нужно немного больше воды для теста, добавляйте его по одной столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
• По этому рецепту теста для пиццы готовятся две круглые пиццы по 16 дюймов, или вы можете разделить тесто на несколько пицц индивидуального размера.

• Категория: обед, ужин, закуска, поздняя ночь, вечеринка
• Метод: печь
• Кухня: итальянская, американская

Ключевые слова: домашнее тесто для пиццы, рецепт теста для пиццы, лучшее тесто для пиццы, тесто для пиццы

Как приготовить лучший рецепт теста для пиццы>

Этот рецепт теста для пиццы может дать вам достаточно теста для второго приема пищи. Чтобы заморозить тесто для пиццы, поместите его в слегка смазанный маслом пакет Ziplock.Тесто для пиццы можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Поскольку тесто сначала остывает, вам может потребоваться несколько раз в течение первых 24 часов протыкать его. Это потому, что дрожжи все еще активны и будут продолжать расширять тесто. После первого дня вам нужно будет только раз в день взбивать тесто для пиццы. Когда вы будете готовы использовать тесто для пиццы, просто достаньте его из холодильника, снова взбейте и дайте ему постоять 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно могло немного согреться.

Как приготовить лучший рецепт теста для пиццы>

Для выпечки пиццы мне пригодятся мои пароварки. Но когда вы готовите множество пицц для голодной толпы, вам действительно пригодится еще одна духовка. Ранее в этом году моя дочь Эшли купила пиццерию Breville Crispy Crust Pizza Maker

Благодаря встроенному камню для выпечки, двойным нагревательным элементам и настройкам для тонкого, среднего и толстого теста он готовил красивую пиццу в кирпичной печи примерно за 10 минут.Настройка «согреться» отлично подходила для того, чтобы пицца оставалась горячей между порциями. Мне нравится иметь полезные кухонные принадлежности, которые стоят своего места для хранения.

ПРИВОДИТЕ К ПИНТЕРЕСТУ

Сохраните ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ на потом!

ЕЩЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

ЛЕГЕНДАРНЫЙ РЕЦЕПТ МЯСНОЙ ЛАЗАНЬИ

ДОМАШНИЙ СОУС АЛЬФРЕДО

ДОМАШНИЙ СОУС ДЛЯ СПАГЕТТИ

Лучший рецепт теста для пиццы> Ваши мысли

Вы когда-нибудь пробовали делать тесто для пиццы с нуля? Какие ваши любимые соусы и начинки для пиццы? Поделитесь своими мыслями и советами о тесте для пиццы и приготовлении пиццы в разделе комментариев ниже.

Домашнее тесто для пиццы — рецепты от Love and Lemons

Узнайте, как приготовить тесто для пиццы, используя наш простой рецепт теста для пиццы! Корочка получается восхитительной — жевательной по краям и хрустящей в середине.

В течение многих лет я редко делал домашнее тесто для пиццы. Мне нравилось придумывать восхитительные овощные начинки для пиццы, но я всегда кладу их на свежее тесто, которое покупала в магазине. Готовить домашнее тесто казалось непростым делом, но потом Джек начал печь хлеб и даже крендели, так что тесто для пиццы казалось естественным следующим шагом.Со временем мы обнаружили, насколько легкое делает тесто на самом деле. На протяжении многих лет мы пробовали множество рецептов приготовления коржей, и этот — наш любимый. Для этого требуется всего несколько основных ингредиентов, он жевательный по краям и хрустящий в середине — все, что я хочу от хорошей корочки для пиццы!

Если вы думаете, что приготовление корочки отнимает у вас слишком много времени, не волнуйтесь. Большая часть подготовки к этому рецепту — это время подъема без помощи рук, и вы также можете приготовить тесто заранее, дать ему подняться и хранить его в морозильной камере на время напряженных ночей.Теперь вместо того, чтобы покупать корочку в магазине, когда возникает тяга к пицце в середине недели, мы держим под рукой замороженный запас теста, чтобы приготовить пиццу быстро и легко.

Рецепт домашнего теста для пиццы Ингредиенты

В этом домашнем рецепте теста для пиццы используется всего 7 основных ингредиентов! Вот что вам понадобится:

• Горячая вода и кленовый сироп. Вместе они кормят дрожжи, чтобы корочка поднялась.
• Активные сухие дрожжи. Дрожжи помогают корочке стать красивой и пышной.
• Белая цельнозерновая мука и универсальная мука. Мне очень нравится эта комбинация — в ней получается пунш из цельного зерна, но она не такая плотная, как цельнозерновое тесто. Если хотите, вы можете приготовить этот рецепт из 100% белой цельнозерновой муки или 100% универсальной муки. Просто знайте, что корочка будет более плотной и жевательной, если вы решите приготовить ее из цельной пшеницы.
• Соль морская. Добавьте щепотку для ароматной корочки.
• и оливковое масло первого холодного отжима! Используйте его, чтобы придать домашнему тесту для пиццы необходимую насыщенность, влажность и аромат.

Готовим.

Как приготовить тесто для пиццы

Сделать этот рецепт теста очень просто! Вот что вам нужно сделать:

• Смешайте теплую воду, кленовый сироп (или вы можете использовать мед) и дрожжи и отставьте смесь примерно на 5 минут, пока она не станет пенистой.
• Пока вы ждете, когда дрожжи вспениваются, смешайте муку и соль в чаше миксера с крючком для теста.
• Когда дрожжи станут пенистыми, добавьте их в муку вместе с 1 столовой ложкой оливкового масла.Мешайте на средней скорости в течение 5 минут или около того, пока тесто не образует шар вокруг крючка.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите его, чтобы сформировать гладкий шар. Переложите шар в большую миску, смазанную оливковым маслом, накройте ее и отложите, чтобы тесто поднялось в размере вдвое. Совет: поставьте тесто в теплое место на кухне, например, на солнечную столешницу, чтобы оно быстрее поднялось!
• Когда тесто поднялось, переверните его обратно на слегка посыпанную мукой поверхность и растяните, чтобы подогнать под форму для пиццы (у нас 14 дюймов, но вы также можете использовать этот рецепт теста для пиццы, чтобы приготовить несколько пицц для себя!). Мне нравится эта форма для пиццы с дырками, потому что она делает нижнюю часть корочки красивой и хрустящей, не беспокоясь об использовании камня для пиццы.
• Накройте растянутое тесто и дайте ему постоять 10 минут, прежде чем полить его соусом для пиццы и вашей любимой начинкой или запечь по рецепту пиццы, который вы используете.

Вот и все!

Как только вы сделаете этот рецепт теста для пиццы…

Попробуйте его с моей веганской пиццей, пиццей с цукини или пиццей с ежевикой и базиликом, или найдите здесь другие идеи для домашней начинки для пиццы!

Тесто для пиццы

Время приготовления: 1 час 15 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 1 час 27 минут

Количество порций от 3 до 4

Этот простой рецепт теста для пиццы является восхитительной основой для всех сортов начинок.Корочка получается приятно жевательной, золотистой и хрустящей.

• ¾ стакана теплой воды
• 1,5 чайной ложки кленового сиропа
• 1 (¼ унции) пакет активных сухих дрожжей
• 1 стакан цельнозерновой белой муки
• 1 стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима

• В небольшой миске смешайте воду, кленовый сироп и дрожжи. Отставить на 5 минут, пока дрожжи не станут пенистыми.

• В чашу миксера с крючком для теста поместите муку и соль. Смешайте на средней скорости до однородного состояния. Добавьте дрожжевую смесь и 1 столовую ложку оливкового масла. Перемешивайте на средней скорости, пока тесто не сформируется в шар вокруг крючка, 5–6 минут. Если тесто слишком сухое, чтобы сформировать шар, добавляйте воду по ½ столовой ложки за раз, пока смесь не соединится. Если тесто слишком липкое, всыпьте еще немного муки.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно замесите его в гладкий шар.

• Смажьте большую миску оставшейся 1 чайной ложкой оливкового масла и поместите внутрь тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и отставьте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

• Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Растяните, чтобы поместиться на 14-дюймовую форму для пиццы. Накройте крышкой и дайте растянутому тесту постоять 10 минут.

• Выпекайте по рецепту пиццы, который вы используете, обычно от 10 до 12 минут в духовке с температурой 500 ° или до тех пор, пока корочка не подрумянится.

Рецепт теста для домашней пиццы (тонны подсказок!)

Сделайте пиццу лучше с этим рецептом домашнего теста для пиццы. Если вы любите пиццу с надутыми пузырями по краям и хрустящей, но податливой корочкой, к этому рецепту теста для пиццы вы будете возвращаться снова и снова. Это блюдо без замешивания, приготовлено из 4 ингредиентов, и его легко смешать. 🍕🍕🍕

Сроки

Давайте сразу перейдем к делу: это рецепт теста для пиццы, который вы можете смешать сегодня и использовать сегодня — он не требует долгого, медленного подъема.Однако, если вы хотите сделать это раньше времени и положить его в холодильник до вечера пиццы, это тоже сработает:

• Сделай сегодня вечером : Запланируйте 3 часа от начала до конца с момента замешивания теста до момента, когда вы приготовите свежеиспеченную пиццу.
• Сделайте это завтра: Замесите тесто сегодня, дайте ему подняться в течение 1,5 часов (примерно). Разделите его на 4 шарика; затем переложите в холодильник на срок до 3 дней. Если вы используете тесто, которое хранилось в холодильнике, выньте его за час до выпекания.

Холодильник — ваш друг: В двух литровых контейнерах слева хранится свежеиспеченное тесто; две квартовые емкости справа содержат тесто после 2 дней хранения в холодильнике. Посмотри на эти пузыри !:

Дрожжи

Я предпочитаю дрожжи для всех рецептов хлеба: SAF Instant Yeast . Прелесть быстрорастворимых дрожжей в том, что вы можете добавлять их прямо в муку — не нужно «проверять» или «расцветать».

Активные сухие дрожжи здесь тоже работают: Red Star Active Dry — мое предпочтение.Чтобы использовать вместо них активные сухие дрожжи, просто опрысните их теплой водой и дайте постоять около 10 минут или до образования пены, прежде чем добавлять к другим ингредиентам.

Храните дрожжи в холодильнике или морозильной камере до года. Эти емкости литров отлично подходят для хранения дрожжей.

Как приготовить лучшее тесто для пиццы в домашних условиях

Инвестируйте в выпечку стали

Самый лучший и самый простой / самый доступный шаг, который вы можете сделать, чтобы приготовить лучшую пиццу дома, — это инвестировать в Baking Steel . Короче говоря, сталь является более проводящей поверхностью для приготовления пищи, чем камень. Это означает, что тепло от стали к пище передается быстрее, чем от камня к пище. Почему это важно для пиццы? Кенджи Джей Лопес Альт из Serious Eats предлагает следующее объяснение:

«Как поверхность для выпечки влияет на структуру отверстий? Эти отверстия в корке образуются, когда воздух и водяной пар, захваченные внутри тестовой матрицы, внезапно расширяются при нагревании в результате явления, известного как духовка. Чем быстрее вы передадите энергию тесту, тем крупнее будут эти великолепные пузыри, а корочка будет воздушнее и нежнее ».

Я получаю наилучшие результаты, когда кладу свою выпечку в верхнюю треть духовки, но все духовки разные, поэтому поиграйте с размещением, пока не найдете золотую середину.

Используйте тесто для пиццы с высоким содержанием влаги

Затем научитесь комфортно работать с тестом для пиццы с высоким содержанием влаги. Тесто с высоким содержанием влаги, такое как популярное тесто без замешивания Джима Лэхи или тесто из моей поваренной книги Bread Toast Crumbs (рецепт ниже), представляет собой тесто с высоким содержанием воды по сравнению с мукой.Высокая доля воды позволяет быстро и легко смешивать эти типы теста — не требуется замешивание или настольный миксер — и это также создает тесто (и, в свою очередь, корку) с красивыми воздушными карманами по всему

Держите эти кухонные принадлежности под рукой

Кожура для пиццы, пергаментная бумага, контейнеры в литрах для хранения теста для пиццы — все это невероятно удобно для этого рецепта теста для пиццы. Продолжайте прокручивать, ниже я поделюсь инструкциями о том, когда и как использовать каждый из этих предметов при приготовлении теста для пиццы.

• A Кожура для пиццы. Вам нужен механизм, чтобы передать тесто с прилавка на сталь. Кожура плюс лист пергаментной бумаги упрощают эту задачу.

• Бумага пергаментная. Для облегчения перехода пиццы с кожуры на сталь я предпочитаю использовать пергаментную бумагу, которая остается с пиццей в духовке. Альтернативный вариант — посыпать кожуру кукурузной мукой или чем-то еще, чтобы предотвратить прилипание. Эти ингредиенты в конечном итоге пригорают на стали или создают беспорядок на полу духовки.Нет, спасибо. Недавно я купил эти круглые , но и стандартные прямоугольные листы пергамента тоже подойдут.

• Контейнеры для квартов: Это самые удобные контейнеры для всех видов вещей (супов, бульонов, тушеных блюд, хранения дрожжей), но особенно для кругов теста для пиццы. Тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней или замораживать до 3 месяцев.

Две насадки для теста с высоким содержанием влаги

1. Минимально обращайтесь с тестом.

Джим Лэхи говорит :

«Как только я начал по-настоящему обращать внимание на то, как я формирую круги для пиццы осторожными руками, я заметил разницу в конечном продукте.Воздушные карманы, пронизывающие непеченый круг, действительно влияют на текстуру запеченной пиццы ».

Если вы минимально обрабатываете тесто, вы сохраняете пузырьки, образующиеся во время подъема. Видите эти пузыри? …

Эти пузырей превращаются в эти надутых текстур по всему тесту:

2. Используйте муку хорошего качества

ОБНОВЛЕНИЕ: Мое предпочтение (март 2021 г.) — мука King Arthur Bread.

Несколько лет назад серия вкусных обедов в 2Amys Pizzeria в Вашингтоне убедила меня, что пора раздобыть муку типо 00 , необходимую для производства D.O.C. Неаполитанская пицца. Я заказал несколько пакетов и был очень доволен результатами: когда я приготовил тесто для пиццы из муки типо 00, оно стало более мягким, с таким приятным обращением, с таким легким растягиванием.

Вопреки распространенному мнению, «00» не является показателем содержания белка. Скорее, это относится к тонкости помола, «00» — это самый лучший сорт в итальянской системе классификации.

В последнее время я не принимал муку типо 00 так, как раньше.Я обнаружил, что пузырьки воздуха становятся лучше, когда я использую хлебную муку KAF. Я также получаю отличные результаты с универсальной мукой KAF.

В целом, главное — использовать хорошую муку: небеленую и небромированную. И я призываю вас поэкспериментировать. То, что лучше всего работает для меня в моем окружении, может не работать так же хорошо для вас в вашем.

Можно ли заморозить тесто для пиццы?

Да! Это изменило правила игры. Чтобы заморозить тесто для пиццы, выполните шаг 4 в рецепте ниже или до тех пор, пока вы не переложите порционные кружки в контейнеры для кварт.На этом этапе переместите квартовые контейнеры в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, снимите емкость (или несколько) и дайте оттаять в холодильнике около суток или разморозьте при комнатной температуре в течение 8 часов. Затем приступайте к рецепту.

PS: легкий домашний рецепт лаваша

Приготовление теста для пиццы: шаг за шагом

1. Взбейте вместе муку, соль и быстрорастворимые дрожжи (я предпочитаю SAF, ):

Добавьте воды и…

… перемешать до образования липкого шарика из теста:

Дать подняться в теплом месте почти вдвое, около 1.5 часов.

Выверните на посыпанную мукой рабочую поверхность.

Разделить и…

… в комок, используя столько муки, сколько необходимо.

Если вы готовите пиццу немедленно, дайте тесту отдохнуть от 30 минут до часа, прежде чем придать форму, или переложите шарики в контейнеры для литров и поместите в холодильник.

Это тесто после ночи в холодильнике.

Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и кончиками пальцев аккуратно растяните тесто на маленькие кружочки.

Через 30 минут, но в идеале через час, патроны будут слегка раздуваться.

Подготовьте кожуру с помощью куска пергамента и, по желанию, капли оливкового масла — это поможет нам размазать тесто, если вам трудно растянуть его руками в воздухе.

Когда вы будете готовы выпекать, аккуратно растяните круг теста руками (не скалкой) в 11-дюймовый (примерно) круг, стараясь не выпустить все пузырьки воздуха.

После того, как тесто будет растянуто и снято с кожуры, вы можете покрывать его сверху, как хотите. Это один из моих любимых: крем-фреш с капустой, чесноком и пармезаном. Шаг первый: намажьте тесто 2 столовыми ложками крем-фреш. Сверху выложите измельченный зубчик чеснока.

Слегка посыпать тертым пармезаном Реджано.

Сверху выложите капусту, заправленную оливковым маслом и морской солью.

Переведите в печь для выпечки стали (которая предварительно нагревается не менее 45 минут при 550 ° F или максимальной температуре).

Выпекать 5-6 минут. Подавать немедленно.

Красота стали для выпечки + тесто с высоким содержанием влаги: духовка.

«Ходовая часть»:

Шесть рецептов пиццы, которые стоит попробовать

1. Только что приготовленный томатный соус + свежая моцарелла
2. Карамелизированный лук, инжирный джем и голубой сыр
3. Руккола, прошутто и лимон {Видео}
4. Летний сквош с бурратой и базиликом
5. Нектар с базиликом и бальзамиком
6. Лимон, копченая моцарелла и базилик

Описание

Это двойной рецепт теста для крестьянской пиццы из моей поваренной книги: Bread Toast Crumbs .

ПРИМЕЧАНИЯ:

По этому рецепту получается 4 круга теста. Рецепт можно разделить вдвое; тесто можно хранить в холодильнике до трех дней. Я охлаждаю отдельные раунды теста в контейнерах емкостью литров.

Тесто тоже можно заморозить . После первого подъема и после того, как вы перенесете порционные раунды в квартовые емкости, это ваша возможность заморозить. Перенесите квартовые контейнеры в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Для размораживания снимите емкость (или более) и дайте оттаять в холодильнике в течение 2 дней или разморозьте при комнатной температуре в течение 1 дня.Затем приступайте к рецепту.

Дрожжи: Если вам нужно использовать активные сухие дрожжи вместо растворимых, опрыскайте их теплой водой и дайте постоять около 10 минут или до образования пены, прежде чем добавлять к другим ингредиентам.

Теплое место для подъема: Вот трюк, чтобы сделать идеальное теплое место для подъема теста. Включите духовку и дайте ей разогреться в течение 1 минуты; затем выключите его. Температура будет от 80 ° F до 100 ° F. Вы должны иметь возможность положить руку на решетки духовки, не обжигая их.

Мука: Здесь можно использовать хлебную муку и универсальную муку, но если вы живете во влажной среде, я бы подумал об использовании хлебной муки, если вы можете ее достать. Если вы находитесь в Канаде или Великобритании, подумайте об использовании хлебной муки или удерживайте немного воды (см. Следующий абзац). Посмотрите видео, как должна выглядеть текстура хлеба; затем долейте воду по мере необходимости.

Вода: Как отмечалось выше, это вариация рецепта теста для крестьянской пиццы из моей поваренной книги.Если вы не знакомы, тесто для крестьянского хлеба — очень влажное тесто, которое не нужно замешивать. Главное при обращении с ним — использовать столько муки, сколько необходимо, чтобы она не прилипала к доске и вашим рукам. Тем не менее, вы можете начать с меньшего количества воды, чтобы тесто было более управляемым. Если вы живете во влажной среде, если вы живете за границей, если вы используете универсальную муку, если вам не нравится работать с мокрым тестом, подумайте о том, чтобы начать с 425 граммов воды. Добавьте воды по мере необходимости, чтобы получить нужную консистенцию (см. Видео).

Начинки: Ниже приведен рецепт пиццы с капустой, пармезаном и крем-фреш. Выше приведены 6 других любимых рецептов пиццы. Примечание: В видео я делаю это немного иначе, чем описано ниже. В видео я использую моцареллу; в инструкции нет. Мой предпочтительный способ приготовления пиццы отражен в рецепте — я постоянно экспериментирую с различными комбинациями начинки; используйте эту комбинацию топпинга в качестве ориентира и адаптируйте ее по своему вкусу.

для теста

• 4 стакана (512 г) хлебной муки или универсальной муки, плюс еще для сборки
  
• 2 чайные ложки (11 г) кошерной соли
  
• 1 чайная ложка (4 г) растворимых дрожжей
  
• 2 стакана (456 г) теплой воды (я смешал 1,5 стакана холодной воды и 0,5 стакана кипящей воды) или меньше, см. Примечания выше

начинки для капусты и крем-фреш:

• Оливковое масло первого холодного отжима
  
• пара пригоршней молодой капусты
• 1-2 зубчика чеснока
  
• Морская соль, например, Maldon
• 2 столовые ложки крем-фреш
• тертый пармезан Реджано, примерно от 1/4 до 1/3 стакана

1. Для приготовления теста: В большой миске взбейте муку, соль и быстрорастворимые дрожжи.Добавьте воду. Используя резиновую лопатку, перемешайте, пока вода не впитается, а ингредиенты не образуют липкий шарик из теста. Налейте сверху одну-две капли масла и потрите руками, чтобы покрыть покрытие.
2. Накройте миску влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1–1 1/2 часа или до тех пор, пока объем теста не увеличится вдвое.
3. Если вы сразу же запекаете пиццу (а не замораживаете тесто на следующий день), поместите Baking Steel или камень для пиццы в верхнюю треть духовки и разогрейте духовку до самой высокой температуры, 550 ° F.Убедитесь, что сталь для выпечки нагревается не менее 45 минут, когда температура в духовке достигает 550 ° F.
4. Обильно засыпьте рабочую поверхность или разделочную доску мукой — при необходимости используйте не менее 1/4 стакана и более. Тесто очень влажное, поэтому не бойтесь использовать муку по мере необходимости. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и с помощью скребка разделите тесто на 4 равные части. Обрызганными мукой руками скатайте каждую порцию в шар, мизинцами рук зажмите тесто под каждым шаром.Если вы не выпекаете пиццу в тот же день, переложите каждый круг теста в пластиковый контейнер, накройте его и храните в холодильнике. (На этом этапе переместите сосуды в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. См. Примечания выше относительно размораживания.) Если вы сразу запекаете, дайте шарикам постоять на загнутых краях не менее 30 минут, не касаясь друг друга.
5. Для приготовления пиццы: Если вы используете охлажденное тесто, вытащите круглую пиццу из холодильника за час до того, как вы планируете выпекать.Присыпать тесто мукой и выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Дайте постоять около часа (немного меньше, немного дольше) нетронутым.
6. Обращаясь с тестом как можно меньше, сформируйте из него круг размером 10–12 дюймов. Положите лист пергаментной бумаги на кожуру пиццы и налейте несколько капель масла в центр. (Примечание: масло необязательно. Это особенно полезно, если вам сложно формировать тесто тыльной стороной рук.) Переложите тесто на кожуру для выпечки, выложенную пергаментом.
7. Поверх пиццы по желанию или , чтобы приготовить эту пиццу с капустой и крем-фреш : Положите капусту в небольшую миску, слегка сбрызните оливковым маслом, приправьте морской солью и перемешайте руками, пока капуста не покроется маслом и соль. Выложите крем-фреш на тесто, оставив границу в 1/2 дюйма или около того — я использую от 1 до 2 столовых ложек на пиццу. Посыпать чесноком и горсткой натертого на терке пармезана Реджано. Сверху выложите капусту. Смешайте пиццу, пергаментную бумагу и все остальное в духовке.
8. Выпекать пиццу до образования пузырей, около 5 минут. Перенести на разделочную доску. Нарежьте и подавайте. Выбросьте пергаментную бумагу.

• Категория: Пицца
• Способ приготовления: запеченная
• Кухня: американская, итальянская

Ключевые слова: пицца, неаполитанская, тесто без замеса, капуста, легкая, простая

Легкое тесто для пиццы »Не совсем среднее

Этот простой рецепт теста для пиццы отлично подходит для начинающих. Он дает мягкую домашнюю корочку пиццы и действительно необычную домашнюю пиццу.Откажитесь от доставки пиццы, потому что для этого рецепта теста нужно всего 6 основных ингредиентов …

Не забудьте проверить товары ПРОДАЖИ и РАЗМЕЩЕНИЯ на кухне, доме и саду в моих любимых магазинах товаров для дома, продуктов питания и подарков 🙂

Новичок в приготовлении теста с нуля? Я тебя прикрыл. Следуйте этому пошаговому руководству для достижения идеальных результатов каждый раз.

Вкусное тесто для пиццы из шести ингредиентов и практичное домашнее тесто для пиццы проще, чем вы думаете, использовать универсальную муку и «месить» меньше минуты. Домашняя пицца потрясающе вкусна и может стать веселым ужином для всех, включая детей. Вокруг теста для пиццы не так много гламура, но если вы едите его, вы знаете, чего хотите, , и знаете, чего не хотите .

Я провел годы, экспериментируя с многочисленными рецептами теста. В процессе исключения я знал, какие рецепты мне не подходят из-за того, насколько они «мучные» на вкус или насколько вялой получается их текстура. Но в процессе включения я понял, на каких ингредиентах стоит сосредоточиться для создания действительно отличной корочки .

Имеет смысл иметь рецепт теста, в котором указана универсальная мука. Не все знают или имеют доступ к «Типо 00 ». А еще есть сахар. Вам нужно сахара, чтобы накормить дрожжи. В этом рецепте добавление небольшого количества сахара уменьшает вкус тусклой муки. Оливковое масло тоже играет ключевую роль. Оливковое масло придает так много тонких нот, удивительно похоже на вино , поэтому использование качественного оливкового масла является главной среди инструкций в этом методе.

Если вы хотите проявить творческий подход, залить оливковым маслом перед приготовлением теста можно на плите с веточкой свежего розмарина, смешанной тыльной стороной ложки, и качественным оливковым маслом. Нагрейте на среднем огне около 10 минут, затем снимите с огня и дайте полностью остыть, прежде чем удалить ветку розмарина и выбросить. То же самое можно сделать и с зубчиками чеснока.Я почти ВСЕГДА приправляю масло, которое планирую использовать для этого рецепта теста, смешанным стеблем розмарина и одним зубчиком чеснока. Это полностью стоит лишнего шага.

Этот великолепный набор — все, что вам нужно для идеальной пиццы в домашних условиях: высококачественный керамический камень для пиццы удерживает и равномерно распределяет тепло, впитывая влагу из теста, что приводит к идеальной хрустящей корочке.

Если бы вы были в Италии, разве вы не рассчитывали бы на самую свежую уличную еду, которую только могли бы достать? Итак, почему вы еще не делаете это дома?

Что касается приготовления любимого пирога, я оставляю это на усмотрение каждого из вас. Я здесь только для того, чтобы научить вас основам. Я уверен, что все, что вы положите на этот шедевр, будет восхитительно. Что касается моего дома и моей семьи, мы полностью придерживаемся старой школы. Домашний соус Сан-Марцано с жареными овощами и множеством нарезанных трав. Может, прошутто, но совсем чуть-чуть. Что касается сыра, то приготовить домашнюю рикотту достаточно просто, и, опять же, иногда подойдет просто купленная в магазине моцарелла с низким содержанием влаги.

В целом ингредиенты для домашней пиццы довольно экономичны, даже при приготовлении домашнего сыра. И я обещаю, что для этих вещей не потребуется целый день на кухне. Я имею в виду, если бы вы были в Италии, разве вы не с нетерпением ждали бы самую свежую уличную еду, которую только можно достать? Итак, почему вы еще не делаете это дома?

Да, и не забудьте откупорить поистине отличную бутылку вина. Недавно мы открыли кабину, выдержанную в бочке из-под бурбона от Mondavi, и она оказалась невероятно хорошей . Он открылся примерно через 20 минут после первоначальной заливки, но ничего себе. Просто вау. Пицца дома может быть эпической…

Вы проголодались по кусочку?

После того, как вы подготовили и раскатали тесто, добавьте свою любимую начинку и запекайте в духовке при 425F в течение примерно 15 минут.Если вы добавите много начинки, пицце, скорее всего, потребуется более длительная выпечка, чтобы корочка не стала сырой в середине. На самом деле, МЕНЬШЕ — ЛУЧШЕ. Если у вас есть камень для пиццы, обязательно используйте его. Невероятно ГОРЯЧИЙ камень для пиццы поможет добиться хрустящей корочки и избавится от сырости. Мой камень для пиццы — ЛУЧШИЙ подарок на новоселье, который подарила мне мама. Я даю своему нагреться, пока духовка нагревается до температуры, а затем еще 15-20 минут, чтобы убедиться, что она ГОРЯЧА.

Легкое тесто для пиццы

Этот простой рецепт теста для пиццы отлично подходит для начинающих. Он дает мягкую домашнюю корочку пиццы и действительно необычную домашнюю пиццу.Откажитесь от доставки пиццы, потому что для этого рецепта теста нужно всего 6 основных ингредиентов …

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Время подъема: 30 минут

Общее время: 1 час

Курс: Основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: 1 час, корочка, тесто, легкий, подходит для детей, пицца

Порций: 6 порций

калорий: 269 ккал

Ингредиенты

Знаете ли вы, что очень легко распечатать версию половинного рецепта или даже двойного рецепта на

Ингредиенты для легкого теста для пиццы

** В идеале температура воды должна быть между 105 ° — 115 °. Убедитесь, что ваша вода не слишком горячая, иначе она убьет дрожжи.

• 2–2 1/3 стакана универсальной муки, разделенной на части
• 1 конверт активных сухих дрожжей
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки качественного оливкового масла, простого или ароматизированного, если используется
• 3/4 стакана ** теплая вода ** 105 ° — 115 °
• 2-3 столовые ложки кукурузной муки для присыпки

Инструкции

• Смешайте 1 стакан муки, конверт дрожжей, обе столовые ложки сахара и соль в большой миске.Добавьте оливковое масло и теплую воду и тщательно перемешайте деревянной ложкой.

• Постепенно добавляйте еще один стакан муки. Мешайте, пока тесто не превратится в вязкий эластичный шар и не начнет отрываться от стенок миски. Тесто по-прежнему будет немного липким, но его все равно можно будет обрабатывать руками.

• В большой чистой емкости обильно смажьте внутреннюю поверхность емкости маслом. Сформируйте из теста для пиццы круглый шар и переложите в смазанную маслом миску.Руками раскатайте тесто для пиццы по внутренней части миски, пока оно не будет покрыто оливковым маслом, затем накройте миску влажным кухонным полотенцем и поместите его в духовку. Если ваша духовка оборудована для расстойки хлеба, установите духовку. Если ваша духовка не оборудована для расстойки хлеба, просто оставьте накрытую миску в ВЫКЛЮЧЕННОЙ духовке, где она не будет подвергаться сквознякам.

• Дайте тесту подняться в течение 30 минут или пока оно не увеличится вдвое. Иногда, если я ищу более высокий подъем, я оставляю расстойку на 40 минут.

• Как только тесто поднялось, выньте накрытую чашу из духовки. Разогрейте духовку до 425 ° и поместите камень для пиццы, если он используется, в духовку, чтобы он нагрелся с той же скоростью, что и духовка. Как только духовка нагреется, дайте камню для пиццы нагреться еще 15-20 минут.

• Руками осторожно спустите поднявшееся тесто. Используйте оставшиеся 1/3 стакана муки, чтобы посыпать мукой руки, столешницу и скалку. Перелейте тесто на столешницу, слегка посыпанную мукой, и месите 1 минуту.

• Руками или скалкой раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов.

• Переложите тесто на кожуру пиццы, посыпанную кукурузной мукой, и либо защипните края, либо сложите их, чтобы образовалась корочка.

• Нанесите дополнительную столовую ложку оливкового масла поверх корки и пальцами или кисточкой для выпечки протрите всю поверхность пиццы. Вилкой проделайте отверстия по всему центру пиццы, чтобы тесто не кипение в духовке.Добавьте желаемую начинку. Идите легко. Пирог может быстро стать тяжелым. Он будет готовиться неравномерно, если он слишком густой или слишком насыщен начинкой. Лучше меньше.

• Когда камень для духовки / пиццы станет горячим, быстро аккуратно нанесите корку на горячий камень. Чем больше кукурузной муки вы использовали для посыпки, тем легче будет этот шаг. Используйте большую лопатку, если корка не переносится быстро и легко. Ожидайте, что вы потеряете форму и одну-две начинки на этом этапе. Помните, что это восхитительная, но несовершенная уличная еда в Италии.

• Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 425 °, в течение 13–15 минут или до тех пор, пока начинка не станет золотисто-коричневой. Осторожно снимите ГОРЯЧУЮ пиццу с камня или, если это имеет смысл, с камня из духовки. Перед тем, как нарезать пиццу, дайте пицце постоять полных 5 минут.

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 269 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 6 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 294 мг | Калий: 90 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Кальций: 7 мг | Железо: 3 мг

Как приготовить домашнюю пиццу с корочкой Рецепт и советы

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Домашняя пицца проще, чем вы думаете (особенно если вы уже пробовали закваску и домашний хлеб) — это хорошо, поскольку замороженная пицца иногда оставляет желать лучшего. Позвольте Хизер Рид из Eat Like a Mother показать вам, как делать своими руками простой рецепт дрожжевого теста для пиццы и простые советы по начинки как раз к Национальному месяцу пиццы в октябре этого года.

Каждую пятницу у нас дома — вечер кино.И что еще более важно, это еще и вечер пиццы. В течение многих лет я покупал замороженную пиццу и старался не думать о неразборчивом списке ингредиентов на коробке. Когда я всерьез задумался о выпечке хлеба, я решил, что у меня получится лучше, и начал делать корки для пиццы с нуля для наших Friday Nights In. После многих проб и ошибок я обнаружил, что, как и начинки, простой рецепт — лучший способ.

Из четырех ингредиентов (пять, если считать воду) менее чем за час вы можете приготовить вкусную домашнюю корочку для пиццы.Добавляйте как хотите, но я рекомендую минимизировать количество, чтобы не образовалась сырая корочка посередине. Это отлично подходит для вечера кино или практически в любое другое время, когда вам нужно утолить тягу к пицце — и вы даже можете сделать это заранее.

Попробовав, вы навсегда оставите замороженную пиццу.

Что нужно для домашней пиццы

Специальное оборудование:

Состав:

Достаточно примерно на четыре 8-дюймовые пиццы

• 2 ½ чайных ложки активных или быстрорастворимых сухих дрожжей
• 1 стакан теплой воды (стремиться к температуре 110 ° F, без подогрева)
• 2 ½ стакана универсальной муки, плюс еще для замешивания
• 1 столовая ложка кошерной соли
• Масло оливковое для запекания
• Начинка на ваш выбор: томатный соус, тертый сыр моцарелла, пепперони, колбаса, зеленый перец, оливки, ветчина, ананас; делайте то, что чувствуете, но для достижения наилучших результатов старайтесь не усложнять.

1. Отмерьте воду в большой мерный стакан и добавьте дрожжи, помешивая, чтобы они растворились. Дайте время для активации, около 5-10 минут. Если вы не видите активности, возможно, вам нужны свежие дрожжи. (Дополнительные советы см. В нашем руководстве по выпечке на дрожжах, если вы новичок в этом.)

2. Отмерьте муку в большую миску. Когда смесь дрожжей и воды станет пенистой, перемешайте жидкие дрожжи с мукой и перемешивайте до тех пор, пока не останется комков сухой муки.Накройте влажным полотенцем и оставьте на 15-20 минут. Это позволит воде увлажнить муку и дать дрожжам время для роста. Когда время истечет, тесто немного приподнимется.

Хизер Рид

3. Добавьте соль, аккуратно перемешайте, чтобы она смешалась (она немного сдуется), снова накройте крышкой и дайте ей подняться в течение как минимум 20 минут или до нескольких часов. Вы также можете расстегнуть тесто для пиццы в Instant Pot.

4. Когда вы будете готовы сформировать корочку, обильно насыпьте муку на плоскую поверхность, например на столешницу, чтобы обработать пиццу. Тесто будет казаться липким, поэтому обильно посыпьте руки мукой, чтобы облегчить работу с ним. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите примерно на четыре части. Возьмите кусок теста и обваляйте его в муке, формируя шар. Замесите тесто, осторожно прижав ладонь к шарику, расплющивая его, складывая пополам и снова надавливая. Повторяйте это, пока он не станет эластичным и не липким, около 30 секунд. Сформируйте из теста шар, отложите в сторону и повторите с другими кусками, добавляя больше муки к рукам и поверхности, если нужно.

5. Накройте тестовые шарики влажным полотенцем и дайте им подняться на 15-20 минут или больше, до часа. Они увеличатся в размерах.

6. Когда вы будете готовы запекать, используйте камень для пиццы или нагрейте противень в духовке, предварительно нагретой до 450 ° F.

7. Тем временем возьмите шарик из теста и разровняйте его по все еще присыпанной мукой поверхности. Нажмите на середину, осторожно похлопывая от центра примерно до ½ дюйма от края вокруг шара, образуя круг.Осторожно приподнимите сплющенное тесто и положите его на кусок пергамента, придавая ему форму круга по мере необходимости. Слегка смажьте все тесто оливковым маслом и вылейте ложку томатного соуса в центр (при желании), оставив столько корочки по краям, сколько вам нужно; примерно ¾ ”корочка работает хорошо. Если вы готовите пиццу с оливковым маслом и без соуса, вы можете испечь ее «голышом».

Хизер Рид

8. Выпекайте пиццу на пергаменте на камне для пиццы или противне в течение 7 минут. Корочка по краям и снизу не должна подрумяниваться. Удалите пиццу и пергамент и по желанию добавьте сыр или другую начинку. Вернитесь в духовку еще на 4-5 минут, чтобы сыр расплавился и начинка нагрелась.

9. Выньте из духовки, когда корочка станет золотисто-коричневой, а сыр хорошо расплавится и начнет коричневеть по краям корочки. Дайте остыть в течение нескольких минут (если можете!) Перед тем, как нарезать и подавать.

Дополнительная литература: Почему вы должны попробовать приготовить пиццу в чугунной сковороде

Экстра тесто можно хранить в холодильнике на срок до одного дня в контейнере с крышкой (оставьте место, чтобы оно продолжало подниматься) или заморозить на срок до месяца.Вы также можете заранее испечь голую пиццу и заморозить ее для будущих приключений по приготовлению пиццы.

Човхаунд

Поскольку это тесто нейтральное (ни сладкое, ни соленое), из него также получаются превосходные сырно-чесночные хлебные палочки (раскатайте части теста в длинные прямоугольники, сверху полейте чесночным маслом и посыпьте чесночной приправой для хлеба и сыром, выпекайте до золотистого цвета) или сладкие десертные палочки (скатайте части теста в длинные прямоугольники, сверху полейте топленым маслом и смесью корицы / сахара — выпекайте до золотистого цвета и подавайте с слегка подогретым фундуком или шоколадной пастой для макания).

Дополнительная литература: 6 способов превратить тесто для пиццы в обед | 4 сладких десерта из теста для пиццы

Что делать, если у вас нет дрожжей?

Тесто для пиццы на закваске, в котором вместо сухих дрожжей используется небольшое количество закваски, также является фантастическим (хотя, если у вас еще нет закваски, вам, очевидно, придется немного подождать).

Также можно найти рецепты бездрожжевого теста для пиццы, но имейте в виду, что они не дадут вам той текстуры или вкуса, к которым вы привыкли.Но пицца все равно останется, и иногда это все, что имеет значение.

Еще один способ спланировать наперед: закажите замороженную пиццу для гурманов онлайн и спрячьте ее, чтобы по-настоящему быстро исправить ситуацию в будущем.

Видео по теме: Как приготовить пиццу в стиле Детройта в домашних условиях

Изображение заголовка любезно предоставлено Eleonora Galli / Moment / Getty Images

домашней пиццы с самым простым рецептом корочки!

Наша домашняя пицца готова за 30 минут, и вам НЕ нужно ждать, пока поднимется корочка! Добавьте все, кроме кухонной раковины, и вы все равно получите самые вкусные закуски, обеды или ужины.

Члены вашей семьи — это черепахи-ниндзя, которые все время хотят есть пиццу? Мы их не виним! Пицца — одно из тех блюд, которое делает счастливой всю семью, и легко может стать одним из лучших рецептов готовки на полке. Но заказ пиццы в местном кафе или даже замороженная в магазине может обойтись дорого. Не нужно тратить такие деньги на пиццу, какой бы хорошей она ни была! Что делать семье ?!

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Сделай сам! Так легко приготовить домашнюю пиццу, а нашу можно будет съесть за 30 минут. Не говоря уже о том, что наше домашнее тесто для пиццы — это бомба, и его так легко приготовить! Придерживайтесь традиционных начинок для пиццы или добавляйте все, что есть на кухне, что нужно использовать. Будет вкусно, несмотря ни на что! Готовы к этому? Сначала перейдем к…

ЗАМЕНИТЕЛИ ПИЦЦЫ КРАСТОМ

Иногда у вас нет времени или ингредиентов, чтобы приготовить свежее домашнее тесто для пиццы, и это нормально! Тесто для пиццы отлично замерзает, поэтому мы всегда делаем пару порций, чтобы под рукой была недорогая и легкая пицца.(Подробности в карточке рецептов!) Вот еще несколько вариантов, которые вы также можете использовать:

• Куплено в магазине — Это не так дешево, но вы всегда можете взять несколько предварительно запеченных корок для пиццы в магазине, либо в проходе с макаронами, либо в морозильной камере.
• Корочка из цветной капусты — Для тех, кому нужен вариант с низким содержанием углеводов, корочка для пиццы из цветной капусты — отличный вариант! Обычно его можно найти в магазине замороженных овощей, или вы можете приготовить его самостоятельно.
• Pita Bread — они отлично замораживаются, поэтому вы всегда можете иметь их под рукой для самых разных блюд!
• Naan Bread — Он также очень хорошо замораживается.
• Тортильи — Из них не получится толстая корочка, но вы всегда можете использовать лепешку и приготовить пиццу. Сделайте это особенным развлечением для детей, нарезав их стаканом на маленькие кружочки, а затем выложив на дно смазанной маслом формы для кексов. Добавьте начинку и запекайте, пока сыр не расплавится и все не прогреется. Идеально подходит для обеда или в любое время!
• Французский или итальянский хлеб — Возьмите хлеб в продуктовом магазине, заверните его в фольгу и положите в морозильную камеру.Затем, когда вы будете готовы, дайте им оттаять на прилавке в течение нескольких часов, и вы сразу же будете на пути к быстрой и вкусной домашней пицце!
• Бублики — Из них можно приготовить идеальную пиццу личного размера. Используйте мини-бублики, чтобы сделать намного лучше, чем укусы бублика на , которые вы можете найти в магазине. Дети весело готовят свои маленькие пиццы!
• Английские маффины — Это еще один забавный способ для детей принять участие и позволить каждому сделать свое собственное! Идеально подходит для быстрого и легкого взбивания домашней пиццы на обед.
• Кабачки — Это действительно хорошо! Либо нарежьте их длинными ломтиками, чтобы сделать лодочки для пиццы, либо нарежьте ломтики, чтобы приготовить маленькие кусочки пиццы.
• Баклажаны — То же самое и с баклажанами! Нарежьте их длинными полосками или круглыми дисками, в любом случае они будут иметь прекрасный вкус.

Никогда не думайте, что у вас не может быть домашней пиццы только потому, что у вас нет теста! Пока у вас есть один из этих предметов в кладовой или морозильной камере, вы всегда сможете быстро и дешево пообедать, перекусить или поужинать.

ЛУЧШИЕ НАБОРЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Работайте с тем, что дала вам мама, а точнее с тем, что дает вам ваш холодильник, морозильная камера и кладовая! Для пиццы не существует строгих правил «вы должны использовать это и только это». Домашняя пицца — идеальный способ использовать то, что у вас есть, и провести небольшую уборку на кухне. Будет вкусно и бесплатно, так как вы уже используете те ингредиенты, которые у вас уже есть! Спасибо, # готовка.

• Соус — Домашняя пицца — идеальный способ использовать любые случайные соусы, которые тусовались в нашем холодильнике или морозильной камере! Нам нравится использовать соусы на томатной основе, песто, альфредо, хумус, ранчо, сыр рикотта (да, технически это не соус, но он помогает действовать как один!), Бальзамическую глазурь, соус хойсин, чесночный айоли и даже соус барбекю на наших блюдах. пиццы.Вы никогда не ошибетесь, приготовив домашний соус для пиццы!
• Сыр — Вы серьезно не ошибетесь с любым сыром , который вы решите бросить в свою пиццу. Будет вкусно, несмотря ни на что! К тому же сыр очень хорошо замораживается. У нас всегда есть запас замороженного тертого сыра в морозильной камере, поэтому мы никогда не останемся без него.
• Готовое мясо — Нет предела, когда дело доходит до того, что вы можете использовать для домашней пиццы! Пока он приготовлен заранее, все готово.Измельченная курица, говяжий фарш, фарш, кусочки фрикаделек, пепперони, канадский бекон, обеденное мясо, стейк фахита, сладкая свинина… (Можно серьезно продолжить, но вы поняли!)
• Нарезанные овощи — Домашняя пицца — это идеальный способ съесть оставшиеся овощи или те, которые становятся мягкими и которые нужно быстро съесть. Болгарский перец, лук, халапеньо, оливки, шпинат, артишок, грибы или что-нибудь еще, что у вас может быть.

Совет для профессионалов: кто сказал, что пицца должна быть пикантной? Приготовьте десертную пиццу, используя в качестве основы Nutella, посыпав сверху коричневым сахаром ягоды.Или обмажьте его маслом и добавьте сахарную начинку с корицей. После того, как он выйдет из духовки, посыпьте шоколадной крошкой и сахарной пудрой. НЯМ !!!

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ЛЕВУЮ ПИЦЦУ

Если запечь оставшуюся пиццу в микроволновке, получается липкая жевательная масса. Забудь это! Наклейте пиццу на фольгу в духовке при температуре 350 ° F примерно на 10 минут или до тех пор, пока сыр не станет мягким и плавным и не нагреется до конца.

Он будет таким же свежим, как в тот день, когда вы его приготовили, и вам точно понравится , если в холодильнике есть остатки пиццы!

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ И ТЕСТО

Ладно, хватит уже! Перейдем к товарам.

Рецепт домашней пиццы и теста

Пропустить доставку! Начните делать свою собственную корочку и наслаждайтесь приготовлением домашней пиццы, полностью адаптированной к тому, что у вас есть под рукой и что вы любите есть.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время 45 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

For the Crust

• 1 стакан теплой воды (около 110 ° F)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка активных дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2-2½ стакана универсальной муки

Для пиццы

• Соус
• Тертый сыр
• Готовое мясо
• Овощи

Для приготовления корочки

• Разогрейте духовку до 450 ° F.Смазать маслом форму для пиццы или противень и отставить в сторону.

• Смешайте сахар, дрожжи и воду и дайте настояться 5 минут, пока они не станут красивыми и пузырящимися. (Если вы используете растворимые дрожжи, пропустите этап расстойки и просто перемешайте все вместе!)

• Добавьте оливковое масло в смесь и хорошо перемешайте.

• Добавьте 2 стакана муки и соли и перемешайте лопаткой до образования шарика. При необходимости добавьте больше муки, по 1 столовой ложке за раз, пока не получите слегка липкий шарик из теста.(* См. Примечания, если вы планируете заморозить тесто.)

• Переложите на посыпанную мукой поверхность и замесите однородное тесто. При необходимости можно добавить до полстакана дополнительной муки.

• Раскатайте тесто в желаемую форму и переложите в смазанную маслом форму.

• Осторожно проткните тесто вилкой, стараясь не проткнуть тесто насквозь.

• Выпекайте тесто на самой нижней полке духовки в течение 5 минут, затем выньте.Удалите вилкой пузырьки воздуха.

Для приготовления пиццы

• Добавьте соус для пиццы, сыр и начинки по вашему выбору. (Если вам не нравится хрустящая начинка, добавьте еще больше сыра поверх начинки.)

• Выпекайте на нижней решетке духовки в течение 15–20 минут или до тех пор, пока корочка не станет хрустящей и слегка подрумянится. (Следите за ним, он быстро переходит от слегка коричневого к чрезмерно пережаренному!)

• Дайте постоять 5-10 минут перед тем, как разрезать.Наслаждаться!

Чтобы заморозить тесто, доведите его до состояния липкого шарика. Слегка покройте маслом и заморозьте в герметичном пакете для заморозки. Посидите в холодильнике на ночь, чтобы он разморозился, а затем начните с шага 5, чтобы закончить приготовление пиццы!

Ключевое слово закуска, ужин, легкий, домашний, обед

Ладно, мастера пиццы! Заставьте этих черепах-ниндзя гордиться собой и приготовьте пироги! Из них готовят отличные закуски, закуски, обед, ужин и, возможно, даже завтрак для некоторых.😉 Добавьте к салату и немного фруктового салата, и у вас получится блюдо, идеально подходящее для вечера пиццы.

Какая ваша любимая начинка для пиццы? Поделитесь с нами в комментариях ниже, мы всегда ищем новые комбинации!

Ищете еще больше величия от готовки на полке?

• Воспользуйтесь этими замечательными советами, чтобы разогреть оставшуюся пиццу и сделать ее такой же свежей, как в тот день, когда вы ее приготовили!
• План питания с использованием продуктов, которые у вас уже есть, и вы увидите значительную разницу в своем ежемесячном счете за продукты!
• В следующий раз, когда у вас закончатся сливки, попробуйте использовать заменитель сливок, прежде чем отправиться в продуктовый магазин в последнюю минуту!

А теперь возьми кусок пирога!

Самая легкая пицца, которую вы когда-либо приготовили