Блюда из мясного фарша в дузовке

Мясной фарш – удобный в использовании продукт. Поскольку структура волокон сильно изменена во время измельчения, то время его приготовления уменьшается. Это удобно, когда надо быстро и вкусно что-то сделать на обед или ужин. Однако возникает вопрос: что приготовить из него, если обычные котлеты и тефтели уже порядком надоели. Предлагаю подборку рецептов блюд, которые облегчат вам эту задачу.

Я уже предлагала рецепты мясного пирога, запеканки из макарон и мясных стожков. Пройдите по ссылкам, возможно, вам понравятся эти рецепты и вы их возьмете на вооружение.

Главным ингредиентом предлагаемых рецептов будет мясной фарш. Его можно купить уже готовый в магазине, либо сделать самим. Достаточно прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере любое мясо: говядину, свинину, куриное или индейку. Его можно приготовить из одного вида мяса, либо смешать 2-3 вида. Получится вкуснее, если в фарш добавить побольше репчатого лука и черного молотого перца. Кто-то добавляет еще чеснок, но это дело вкуса.

Что можно приготовить из фарша — быстро и вкусно?

Если вам надоело делать постоянно котлеты и тефтели, запеките в духовке те же самые фрикадельки, но с картошкой и помидорами. Это полноценное второе блюдо, которое не потребует дополнительно готовить гарнир. Причем готовится все быстро, а получается очень вкусно. Попробуйте тоже приготовить.

Ингредиенты

• Картофель – 5-6 шт.
• Соль – по вкусу

Для тефтелек:

• Фарш свино-говяжий – 300 г
• Лук — 1 небольшая луковица
• Чеснок — 1 зубчик
• Картофель – половина одной картошки
• Хмели-сунели – 0,5 ч. л.
• Соль и перец — по вкусу

Для заливки:

• Сыр твердых сортов – 100 г
• Сметана или майонез -150-200 г
• Молоко или сливки -50 мл
• Чеснок – 3 зубчика

Как приготовить

Шаг 1. Фарш соли и перчим. На средней терке туда же натираем половину сырой картофелины и луковицу, пропускаем через пресс чеснок и добавляем половину чайной ложки хмели-сунели. Все хорошо перемешиваем до однородности. Руками, смоченными в воде, формируем фрикадельки.

Шаг 2.  Очищенный картофель нарезаем как можно тоньше ломтиками. Выкладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Осталось посолить и перемешать.

Шаг 3. Выкладываем поверх картофельных ломтиков рядами фрикадельки и кусочки помидоров.

Вместо помидор между фрикадельками можно положить обжаренные с луком свежие грибы.

Шаг 4. Готовим заливку. Натираем на терке твердый сыр, добавляем к нему 2 ложки сметаны или майонеза, пропущенный через пресс чеснок. И все заливаем молоком или сливками. Тщательно перемешиваем.

Шаг 5. Покрываем фрикадельки и помидоры сырной массой.

Отправляем форму в духовку запекаться при температуре 180º на 50 минут. Чтобы сверху сыр не подгорел, прикройте форму фольгой. Снимите фольгу за 15 минут до готовности, чтобы сыр успел зарумянится.

Источник: https://youtu.be/7KecnwkAeF4

Готовое кушанье посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте на стол.

Вкусное блюдо из мясного фарша в духовке

Если в холодильнике есть фарш, то, скорее всего, найдутся картошка, помидоры и сыр. Кушанье это готовится быстро, поскольку подготовка продуктов займет немного времени, минут десять, не больше. А пока блюдо запекается в духовке, тем временем можно накрывать на стол или просто пока отдохнуть.

Ингредиенты

• Мясной фарш- 400 г
• Картофель – 5-6 клубней
• Свежий помидор – 1 шт.
• Сыр – 100-150 г
• Репчатый лук – 1шт.
• Майонез или сметана (или их смесь) – 2-3 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Оливковое или подсолнечное масло без запаха – 2-3 ст. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Ароматные травы (базилик, орегано, розмарин) или смесь трав — по вашему вкусу

Как готовить

Шаг 1. Подготовим сначала фарш. Если он еще не заправлен, то добавьте в него мелко измельченный лук, соль и перец. Для аромата добавьте сушеный базилик, смесь ароматных трав по вашему желанию. Хорошо перемешайте и пока поставьте в сторонку.

Шаг 2. Очищенный от кожуры картофель нарежьте тонкими ломтиками, толщиной не более 0,5 см. Переложите его в форму для запекания. Посыпьте ломтики молотым перцем, паприкой и посолите по вкусу.

Полейте оливковым маслом и перемешайте, чтобы картофель со всех сторон покрылся пряностями и маслом.

Шаг 3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде вместе с фаршем. Как только мясо во всех сторон схватится, выложите его слоем на подготовленный картофель в форме.

Шаг 4. Помидор разрежьте пополам, а потом нарежьте тонкими ломтиками. Разложите их сверху.

Шаг 5. Сыр натрите на крупной терке, смешайте его с майонезом или сметаной. Сырной смесью покрываем слой помидоров.

Сыр, смешанный с майонезом или сметаной, не дает твердой корочки после остывания.

Шаг 6. Отправляем форму в разогретую духовку и запекаем при температуре 180ºС 20-25 минут. Если вы хотите получить сверху румяную корочку, оставьте кушанье запекаться еще на 10 минут или поднимите форму на уровень выше.

В готовом кушанье картошка очень хорошо пропеклась. А выделившийся сок пропитал и сделал ее сочной. В общем, получилось все очень вкусно и аппетитно выглядит.

Блюдо из фарша на скорую руку

Это блюдо французы называют террином, у нас же это — мясной хлеб. Готовят его из куриного фарша. Получается очень сочное, ароматное и вкусное. Времени для приготовления уходит не более 10 минут плюс время для запекания. В отличие от других кушаний, приготовленных в духовке, оно получается диетическим.

Ингредиенты

• Куриный фарш – 1 кг
• Репчатый лук 1 шт. (большая – 150 г)
• Чеснок – 2 зубчика
• Манная крупа – 4 ст. л.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Молоко или вода – 150 мл
• Кетчуп – 4 ст. л.
• Базилик – 0,25 ч. л.
• Соль и перец – по вкусу
• Вустерский соус – по желанию (но с ним вкуснее)

Как делать

Куриный фарш лучше сделать наполовину из куриной грудки и мяса с бедер. Так оно будет не таким сухим, а сочным и не таким жирным.

Шаг 1. Мелко нарезаем лук и чеснок, добавляем к куриному фаршу.

Туда же добавляем манную крупу, молоко, 3 ст. л. кетчупа, разбиваем яйцо, сушеный базилик, солим и перчим.

Наливаем молоко.

Если у вас есть Вустеркий соус, добавьте его. Он придает готовому блюду особый аромат.

Шаг 2. Массу тщательно перемешайте до однородности. Затем форму уберите в холодильник на 30 минут, чтобы манка набухла.

Шаг 3. Спустя полчаса манка набухла и массу теперь перекладываем в форму для запекания, выстланную пергаментом, чтобы потом готовое блюдо было легче достать. Пергамент смажьте растительным маслом и присыпьте манной крупой. Несколько раз встряхните форму, ударив ее о поверхность стола. Это нужно сделать обязательно, чтобы убрать пустоты и пузырьки воздуха в фарше. Верх аккуратно разровняйте лопаткой.

Шаг 4. Отправляем форму запекаться в духовку при температуре 190ºС на 40 минут.

Шаг 5. Через 40 минут проверяем готовность. Для этого в середине протыкаем мясо зубочисткой. Если, достав ее, она окажется сухой, а из отверстия будет вытекать светлая жидкость, значит кушанье готово.

Шаг 6. Теперь делаем глазурь. Смазываем обильно кетчупом верх с помощью силиконовой кисточки. И снова отправляем в духовку на 5 минут, при этом температуру повышаем до 220ºС.

Готовое блюдо достаем из духовки, посыпаем мелко нарезанной зеленью или зеленым луком и даем ему остыть. Остается только потом нарезать порционными кусками и положить на тарелку. Его можно приготовить вместо котлет, готовится оно намного быстрее, проще, получается сочнее и при этом оно не будет слишком жирным. Результат вас точно порадует.

Что приготовить из фарша на ужин?

Всегда хочется сделать что-то новенькое, чтобы на это не тратить много времени и получилось вкусно. Такие кушанья точно понравятся не только взрослым, но и дети их с аппетитом будут уплетать.

В этой подборке видео рецепты следующих блюд с фаршем, приготовленные в духовке:

• Картофельный чебурек-бургер
• Стожки
• Горячие бутерброды
• Сырный рулет

Посмотрите видео, вам точно понравится!

Рецепт из фарша с картошкой в горшочках в духовке

Мне очень нравится тушить мясо с овощами в горшочках в духовке. Керамические горшочки очень быстро нагреваются и долго сохраняют внутри себя высокую температуру, позволяя кушанью еще какое-то время томиться. А если использовать вместо кусочков мяса фарш, то блюдо приготовится еще быстрее.

Ингредиенты на 3 горшочка

• Фарш – 300 г
• Картофель – 5-6 средних клубней
• Морковь — 1 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Лук репчатый – 1-2 головки
• Паприка ухая – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Приправы, которые любите
• Лавровый лист – 1-2 шт.

Овощи, кроме картофеля и лука, можно взять любые, по вашему вкусу. Например, тыкву, кабачки, капусту и т. д.

Как готовить

Шаг 1. Подготавливаем овощи. Нарезаем небольшими кубиками картофель, лук и болгарский перец, морковь — кружочками.

Шаг 2. К перемолотому мясу добавляем измельченный лук, солим и перчим. Можно добавить измельченный чеснок (сухой или свежий), а также сухие пряные травы. У меня фарш был уже заправленный. Руками, смоченными водой, формируем небольшие шарики. Раскладываем их пока на плоской тарелке.

Шаг 3. Наполняем горшочки. Сначала на дно кладем нарезанные кубиками картофель и лук. Поверх них кладем мясные шарики. Затем снова кладем картофель, болгарский перец, нарезанную кружочками морковь и оставшиеся фрикадельки. Сверху все ингредиенты посыпаем кусочками паприки, молотым перцем, ароматными травами. Не забываем немного посолить.

Добавьте в каждый горшочек маленький кусочек сливочного масла, так получится вкуснее. В последнюю очередь в каждый горшочек добавляем по 2-3 ст. л. воды.

Прикрываем горшочки крышками и отправляем и в разогретую до 200ºС духовку на 25-30 минут. По истечению этого времени, выключите ее и оставьте еще томиться овощам в горшочке минут десять.

Готовое кушанье получилось ароматным и вкусным. Картошка пропиталась мясным соком и сливочным маслом и просто  тает во рту.

Картошка, фаршированная мясом и запеченная в духовке

Этот рецепт – проще простого! Достаточно сделать в сырой картошке углубление и наполнить его фаршем, а потом запечь. Но чтобы получилось все вкусно, сначала прочитайте рецепт.

Ингредиенты

• Картофель средней величины – 112-13 шт.
• Свиной фарш – 300 г
• Чеснок -2-5 зубчиков
• Соль, молотый перец – по вкусу
• Хмели-сунели, базилик сушеный – по 0,5 ч. л.
• Растительное масло – 100 мл

Как приготовить

Шаг 1. Сначала нарезаем мелко репчатый лук, чеснок и добавляем его в фарш. Чеснока берите по своему вкусу. Немного посолите и добавьте еще молотый перец, базилик и хмели-сунели. И все тщательно перемешиваем.

Шаг 2. У предварительно очищенных от кожуры клубней немного подрезаем один из концов, чтобы картошка потом устойчиво стояла в форме.

Картофель для приготовления этого блюда лучше брать одинакового размера.

Обычной чайной ложкой делаем заготовки для фаршировки. Для этого чайной ложкой, которая не гнется, по спирали, не спеша, делаем углубление. Сильно не нажимайте, чтобы картофель в руке у вас не треснул. И желательно, чтобы серединки были больше, чем наполовину.

Шаг 3. Подготовленным фаршем начиняем каждую картофелину. При этом начинку кладем с горкой, слегка утрамбовывая ее. Все укладываем в форму для запекания.

Шаг 4. Далее в небольшую мисочку наливаем растительное масло, каждую картофелину обмакиваем со всех сторон в масле и возвращаем обратно в форму. Эту процедуру можно сделать с помощью силиконовой кисточки, обмазывая каждый со всех сторон, не вынимая из формы каждый сложенный туда клубень.

Остатками масла полейте сверху. Это позволит запечься картошке с красивой румяной корочкой.

Шаг 5. Чтобы картофель после запекания хорошо вынимался из формы, добавьте немного воды, буквально на дно посуды.

Шаг 6. Прикрываем форму сверху крышкой или фольгой. Ставим в духовку для запекания на 40 минут при температуре 200ºС. За 10-15 минут до готовности убираем крышку или фольгу и даем подрумяниться картошке.

Готовое кушанье лучше подавать в горячем виде. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Дорогие друзья, сегодня я предложила вам подборку рецептов с фаршем, который можно запечь в духовке самыми разными способами. Их можно готовить как на праздничный стол, так и на каждый день. И заметьте, что все блюда готовятся довольно просто и быстро. А результат получается превосходным, особенно, если вы подаете кушанье с пылу-жару. Так что попробуйте приготовить их по этим рецептам и порадуйте своих близких.

Приятного аппетита!

Ленивые беляши на кефире с фаршем, рецепт с фото

Ленивые беляши – это вкусное блюдо с фаршем на скорую руку. Любая занятая хозяйка оценит этот рецепт по достоинству. Если вы предпочитаете готовить быстро и вкусно, то берите на заметку.

Из быстрого теста и мясного фарша можно пожарить сытные и аппетитные беляши. Такие ленивые беляши на кефире можно приготовить в выходной день для семьи — понравится всем.

Ингредиенты:

• Свино-говяжий фарш (или любой другой) – 200 г
• Кефир – 1 стакан
• Мука пшеничная – 6 столовых ложек
• Лук репчатый, мелкий – 1-1,5 шт.
• Сода пищевая – 0,5 чайной ложки
• Соль для теста — 0,5 чайной ложки
• Сахар – ¼ чайной ложки
• Соль, перец для начинки – по вкусу
• Масло растительное – 40-50 г

Читайте также:

Как приготовить ленивые беляши

1. Кефир комнатной температуры вылить в глубокую миску, туда же всыпать пищевую соду и перемешать.

Дать постоять 1-2 минуты. На поверхности кефира начнет образовываться пена, идет реакция от соды.

2. Добавить нужное количество сахара и соли в тесто. Размешать ложкой, чтобы растворились кристаллы.

3. Всыпать просеянную пшеничную муку. Просеивая муку, мы избавляемся от посторонних включений, а также насыщаем ее кислородом. Выпечка получится пышной и воздушной.

Если зачерпнуть тесто ложкой, то оно будет медленно скатываться. Это идеальная консистенция.

5. Для начинки в беляши перемешать мясной фарш с луком, нарезанным кубиком. Массу перемешать, добавить соль и перец по вкусу.

6. Разогреть масло на сковороде, сделать огонь чуть меньше среднего. Вылить ложкой тесто для беляшей.

Получаются почти оладьи. Сразу сверху на тесто выложить примерно чайную ложку мясной начинки.

7. Покрыть сверху слоем густого теста, как бы запечатывая начинку беляшей.

Жарить с одной стороны 5-6 минут.

8. Румяные ленивые беляши перевернуть и дожарить с обратной стороны столько времени, чтобы мясная начинка внутри идеально приготовилась.

Сами беляши получаются очень пышные за счет соды.

9. Горячие беляши можно сразу подавать к столу. Они очень ароматные и такие вкусные!

Ленивые беляши – это блюдо, от которого никто не сможет отказаться. Приятного вам аппетита!

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Блюда из фарша – простые и вкусные рецепты с фото, как приготовить

Блюда из фарша — это огромная категория кушаний, которые можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Они могут быть и простыми, и сложными. Все зависит от технологии приготовления, предложенной в конкретном рецепте.

В домашних условиях блюда из фарша можно приготовить в сковороде, сотейнике, кастрюле. Можно воспользоваться духовкой или мультиваркой. Получится не менее вкусно. Если задействовать пароварку, то получится диетический продукт.

Блюда из свиного фарша — вкусные блюда «на скорую руку»: photorecept — LiveJournal

Свиной фарш

Перепечи – это национальное удмуртское блюдо. Раньше готовили перепечи, используя печь. Мы испечем перепечи в духовке. В правильном тесте для перепечей должна использоваться ржаная мука. Мы заменили этот сыпучий ингредиент мукой второго сорта. Для замеса теста смешиваем пшеничную муку с ржаной, добавляем соль и воду. Для начинки обжариваем свиной фарш…

Для приготовления аппетитных мантов со свининой замесим сначала тесто, используя куриное яйцо, муку, воду, масло растительное. Для начинки возьмем фарш из свинины, дополним его нарезкой из лука и специями. Подробности в нашем рецепте.

Для того, чтобы приготовить вкусные сочные манты со свининой и кабачком, замесим пельменное тесто. Такое тесто будет идеально для мантов. Для замеса теста просеиваем муку, в которую добавляем соль, яйцо, растительное масло и прокипяченную заранее воду. Из ингредиентов замешиваем тесто. Пока будем готовить начинку для мантов, тесто уберём в полиэтиленовый…

Для приготовления домашних тефтелей из свинины нужно будет заранее отварить рис. Злаковый помещаем в кастрюлю, заливаем его водой и отвариваем в течение приблизительно 7 минут. Готовый рис откидывают на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Остальные кулинарные подробности приготовления тефтелей из свинины в нашем рецепте.

Процесс замеса теста для равиоли мало отличается от классического рецепта. Мы возьмём муку, добавим в неё соль, два куриных яйца, оливковое масло и воду. Из данных продуктов замесим тесто. Остальные подробности приготовления равиоли в нашем описании.

Очень оригинальный и безумно вкусный салат из савойской капусты, фрикаделек из свинины, пармезана и груш, жаренных на гриле. И все это под чудесным кисло-сладким соусом из кефира, меда и бальзамического крема

Тесто для наших чебуреков со свининой замесим на растительном масле. Вот кулинарные подробности: просеянную муку соединяем с солью и перемешиваем. В муку добавляем растительное масло и прокипяченную воду. Замешиваем эластичное упругое тесто. Остальные подробности в нашем описании.

Предлагаю вам рецепт сочных внутри, хрустящих снаружи очень вкусных чебуреков. По виду такие чебуреки невозможно отличить от тех которые продаются в известных чебуречных. Рецепт приготовления до безобразия прост, без лишних заморочек. Тесто получается супер тонким с хрустящими пузырьками, но при этом оно отлично удерживает начинку.

В нашем детстве самыми популярным блюдом из макарон были макароны по-флотски. Но мы повзрослели, начали читать модные журналы по кулинарии и нам захотелось из наших любимых в детстве блюд сделать что-то новое и незабываемое. Давайте преобразим наши макароны по-флотски, добавив им немного итальянского шарма

Тесто для наших домашних пельменей замесим с использованием растительного масла и куриного яйца. Для начинки потребуется мякоть свинины и куриное филе. Ингредиенты для начинки дополним репчатым луком и специями. Начинаем готовить.

Рецепт для тех кто не любит отмывать кухню после жарки котлет на сковороде. По этому рецепту котлеты получаются менее жирными, но при этом очень вкусными и сочными. А готовить их даже проще чем классические.

Начните свой день с плотного завтрака из рисовой каши с мясным фаршем. Это легкое 30-40-минутное блюдо, которое понравится всем. Добавьте бекон и яичницу к рисовой смеси и посыпьте зеленым луком. Рис я использую пропаренный. Если хотите сократить время приготовления, используйте уже готовый, отварной рис.

Чаще всего мы привыкли пельмени для сытного перекуса варить в присоленной воде. А можно еще приготовить их на пару. Такой кулинарный способ готовки имеет свои преимущества. Даже если тесто у вас вышло «не идеальным», пельмени, приготовленные на пару, не потеряют свою форму, будут аппетитно смотреться при подаче. Тесто для наших…

Этот мясной рулет из свино-говяжьего фарша сначала укладывается в пакет для запекания, а потом готовится в духовке. Соотношение свинины и говядины вы определяйте сами. Больше свиного фарша – рулет будет понежнее, больше фарша говядины – рулет получается чуть плотнее.

Макароны под соусом Болоньезе – очень известное и популярное блюдо итальянской кухни. Но соус к нему готовится очень долго, а не всегда хватает времени на его приготовления. Я предлагаю ускоренный вариант этого блюда – получается ничем не хуже, зато экономит много времени. Особенно если у вас осталось какое-нибудь готовое блюдо…

Лазанья – это очень популярное блюдо итальянской кухни, наравне с пастой и пиццей. Но дома готовят ее не часто, ведь это блюдо сложное и отнимает много времени. Но ради ее вкуса можно выделить какой-нибудь из выходных и поразить всех домочадцев эти шедевром

Лето скоро заканчивается, и заканчивается время походов на природу. Но не стоит горевать. Ведь многие блюда, те, что обычно готовят на мангале, можно приготовить и в духовке. Конечно они не будут иметь тот неповторимый аромат дыма, но можно расстелить одеяло на полу, приготовить мангальное меню в духовке, устроить пикник и…

Вам понадобится:300 кг мякоти свинины;одна морковь;водоросли Хияши;кунжут белый;специи; кунжутное масло, лапша (пшеничная или гречневая).

Для приготовления сытного супа нам потребуется минимальный продуктовый набор. Да, и времени уходит на варку не так много. Суп-лапша получается с прекрасным вкусом, готовить и есть его – одно удовольствие! Подробности реализации рецепта – у нас в описании.

Для вкусного домашнего блюда – фаршированных блинов – нам потребуется мясной фарш (мы взяли свиной фарш, но можно любой) и свежие шампиньоны. Блины можно испечь по вашему любимому рецепту или воспользоваться нашим кулинарным способом. Мы сделаем блины на молоке. Подробности реализации предлагаемого блюда – у нас в описании.

Для приготовления домашних пельменей замесить тесто можно по вашему любимому рецепту. Для начинки помимо основных ингредиентов – баранины и свинины – нам также потребуется лук репчатый, немного сливок, специи. Начинаем готовить.

Котлеты из фарша ассорти, приготовленные на сковороде таким образом, что котлетки получаются не поджаренными, а тушенными. А значит полезными и вкусными. Тушеные котлеты можно смело включить в детское меню! Фарш я использовала свиной и куриный. Для ароматности добавила немного сушеного орегано.

Для приготовления котлет возьмем смешанный фарш из свинины и говядины. Его дополним фаршем индейки. Также нам потребуется кабачок, морковка, репчатый лук. После жарки потомим котлеты в томатной заливке. Начинаем готовить.

Для приготовления гречки по-купечески нам потребуется любой мясной фарш. Это может быть смешанный фарш, куриный, говяжий или свиной. Из овощей возьмем морковку и лук. Вкусовые качества каши разнообразят специи и томатная паста. Узнайте, как приготовить греку по-купечески из нашего рецепта.

Это простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Добавленные овощи придают тефтелям особую пикантность, а кусочки сыра добавляют нотку нежности и приятный аромат.

Для приготовления небольших по размеру суповых пельменей замесим для начала тесто, а затем сделаем начинку из свинины, дополнив мясо луком и специями. Слепим маленькие мясные пельмени, отварим их и подадим в мясном бульоне вместе с зеленью.

Свиные тефтели, фаршированные сыром Радомер станут отличным дополнением к любому гарниру

Для того, чтобы потушить молодую капусту, нам потребуется также морковка, репчатый лук, мясной фарш (у нас он смешанный – из свинины и говядины). Ингредиенты сначала измельчаются, а потом томятся вместе в кастрюле, дополненные специями и томатным соусом.

Если ищите для предстоящего обеда с гостями необычное угощение, обратите внимание на рецепт фрикаделек. Блюдо получается очень пикантным, а густой соус на основе бульоне придает вкусу дополнительную нотку

Я очень люблю супы-пюре. Они имеет очень нежную текстуру и прекрасную консистенцию. Но иногда надо разнообразить любой даже свой любимый вид пищи. В это раз предлагаю добавить в кремовую массу немножко свиного фарша. Суп получается также очень вкусным, зато более сытным и наваристым

Часто бывает, что наготовишь слишком много, и твои домочадцы уже устали есть одно и то же. В таких случаях приходят на выручку кулинарная смекала и легкие рецепты, такие как эти бутерброды. Готовятся они очень быстро, но зато уже не будут похожи на классические и всем знакомые бутерброды с колбасой и…

Мясной фарш лучше готовить из говядины и жирной свинины, при этом второй должно быть значительно меньше чем первой. Чтобы тефтели получились мягкими и сочными, нужно добавлять немного картофеля. Чеснок добавляется по желанию.

Существует множество рецептов и способов приготовления фаршированных перцев. Их можно тушить в воде, соусе, запекать в духовке или готовить в мультиварке. В любом случае получается вкусное и сытное блюдо. Рассмотрим, как можно запечь фаршированный перец в духовке.

Иногда хочется из обычных продуктов приготовить какое-нибудь необычное и эффектное блюдо. Предлагаю вот такую простую запеканку из картофеля, кабачков и свиного фарша под красивой сырной корочкой

Каждая хозяйка в ожидании праздника составляет список блюд, которые станут украшением стола, хочет поразить гостей своим умением готовить. И всегда одним из центральных блюд является мясное блюдо. Я предлагаю рецепт очень эффектного мясного рулета с начинкой из варенного яйца. Ваши гости будут в восторге от вида и вкуса этого блюда.

Митболы – это по сути наши тефтели-фрикадельки, только с новомодным названием. Ну а чтобы они были не совсем похожи на наши обычные тефтели, а стали все-таки немного не обычными, я добавила них несколько секретных ингредиентов- яблоко и восточные приправы. Ну и конечно же главное, чтоб придает им изюминку – это…

Макароны – это недорогой и доступный каждому продукт, к тому же он ещё и сытный. Запеканка из макарон очень проста в приготовлении, с данным рецептом справится каждый, в нём нет ничего сложного, а в итоге получается достаточно оригинальное блюдо.

Рецепт блюда привезен из столицы Индии.

У каждой хозяйки практически каждый день стоит вопрос: чем накормить все семейство? Сегодня я расскажу о рецепте вкусных и быстрых мясных котлет в духовке. Отправляем в духовку на 30-40 минут, в зависимости от вашей духовки. Вот и все, блюдо готово. Приятного аппетита!

Мне очень нравиться фаршировать перцы половинками, а не целыми. Тогда они получаются очень красивыми и аккуратными, особенное если еще сверху присыпать тертым сыром и запечь до румяной корочки. Такой не стыдно и гостям на праздничный стол подать. Но сегодня я предлагаю белее диетический вариант без лишних калорий, то есть без…

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Блюда из фарша 🍲 как приготовить блюда из фарша, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о блюдах из фарша

Какие только разнообразные блюда можно готовить из мясного фарша для повседневного домашнего меню и не только. Для любого блюда вам нужно знать, как приготовить фарш. Вы можете выбрать абсолютно любое мясо, которое вам по душе, и смешивать его между собой по желанию – свинину, говядину, индейку, курицу. Конечно, как готовить фарш без необходимого оборудования? Чтобы сделать фарш на скорую руку, вам понадобится блендер или мясорубка. С их помощью вы сможете измельчить мясо очень быстро и качественно. А дальше уже необходимо добавлять следующие необходимые ингредиенты. Это зависит от того, какие вкусные блюда из фарша вы собираетесь сделать. Если вы хотите делать вторые блюда из фарша, например котлеты с гарниром на обед на сковороде, то вам понадобится лук, хлеб, куриные яйца, соль и перец. Каждая хозяйка использует разные дополнительные ингредиенты для котлет. Они могут быть как классическими, так и самыми разнообразными. Если вы хотите использовать рецепты с фаршем мясным на скорую руку, то можно приобрести уже готовый фарш.

Что приготовить из фарша, кроме котлет, совсем не станет проблемой. Это могут быть голубцы, пельмени, фаршированный перец, тефтели и много других вариантов, что приготовить из фарша быстро и вкусно. Если вы не знаете, что можно приготовить из фарша особенного и необычного, то сделайте лазанью. Это блюдо с фаршем очень сытное и в то же время утонченное.

Что сделать из фарша быстро и вкусно, совсем не вопрос, даже если нет особенных ингредиентов. Приготовьте мясной пирог. Это простое и вкусное блюдо порадует всех любителей мучных изделий, да и еще с мясом. Также можно делать пирожки, смешивая фарш с луком и грибами. Такие рецепты блюд из фарша очень разнообразны, и вы можете дополнять их своими идеями. Очень вкусными получаются запеканки с мясным фаршем.

Что сделать с фаршем, обычно решают перед его покупкой или приготовлением. От этого напрямую зависит, какое мясо вы выберете. Благодаря множеству рецептов и собственным кулинарным предпочтениям, вы с легкостью определитесь, что приготовить с фаршем быстро и вкусно. Есть много традиционных классических блюд разных кухонь мира, что можно приготовить с фаршем. Экспериментируйте и открывайте для себя новые изумительные мясные блюда.

Блюда из фарша на скорую руку быстро и вкусно

Рецепты из фарша на скорую руку быстро и вкусно не ограничиваются пресловутыми котлетами, биточками или тефтелями. Сфера применения рубленого мяса гораздо шире и предложенная далее подборка – только малая доля вариаций, которые можно из него успешно оформить.

Фрикадельки в томатно-чесночном соусе

Что я могу сказать? Это ооочень вкусно. Нежные, сочные фрикадельки так и тают во рту.

Ингредиенты (на 6 порций):

Для фрикаделек:

• Фарш мясной (свинина или говядина) — 500 г
• Яйца куриные — 2-3 шт.
• Белый черствый хлеб — 100 г
• Молоко — 100 г
• Сыр — 100 г
• Зелень петрушки — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Для томатного-чесночного соуса:

• Чеснок — 2-3 зубчика
• Лук репчатый — 2 шт.
• Томат-паста — 2 ст. ложки
• Растительное масло — 4 ст. ложки
• Вода — 1 л
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Продукты для фрикаделек в томатном соусе перед вами.
2. Как приготовить фрикадельки в томатном соусе: Зелень вымыть и мелко нарезать.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Черствый белый хлеб замочить в молоке. В миску положить фарш, яйца, отжатый хлеб, сыр, мелко рубленную зелень петрушки, соль и перец.
5. Всё хорошо перемешать.
6. Мокрыми руками сформировать фрикадельки размером не больше грецкого ореха.
7. Вымыть и очистить лук. Чеснок очистить. Все мелко нарезать.
8. Разогреть глубокую и широкую сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и чеснок.
9. Жарить, помешивая, на небольшом огне около 5 минут.
10. Вскипятить чайник. Налить 1 л кипятка в кастрюльку. Добавить соль и томат-пасту. Хорошо перемешать. Или можно использовать 1 л томатного сока.
11. К поджаренным луку и чесноку влить соус. Дать закипеть. Как только соус закипит, положить в него фрикадельки.
12. Накрыть крышкой и тушить фрикадельки в томатном соусе на медленном огне около 40-50 минут (пока соус не загустеет).
13. Фрикадельки в томатно-чесночном соусе готовы. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Мексиканский суп

Еще один вкусный мексиканский рецепт из фарша, который просто нельзя обойти стороной!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 400 г помидоров, 1 банка томатной пасты, 1 банка фасоли, 1 банка кукурузы, 2 моркови, 2 сладких перца, 1 перец чили, 1 луковица.

Приготовление:

Готовить такой суп проще простого: обжарь фарш с луком, добавь все остальные ингредиенты и провари, доводя до консистенции.

Что можно приготовить из фарша — быстро и вкусно?

Если вам надоело делать постоянно котлеты и тефтели, запеките в духовке те же самые фрикадельки, но с картошкой и помидорами. Это полноценное второе блюдо, которое не потребует дополнительно готовить гарнир. Причем готовится все быстро, а получается очень вкусно. Попробуйте тоже приготовить.

Ингредиенты

• Картофель – 5-6 шт.
• Соль – по вкусу

Для тефтелек:

• Фарш свино-говяжий – 300 г
• Лук — 1 небольшая луковица
• Чеснок — 1 зубчик
• Картофель – половина одной картошки
• Хмели-сунели – 0,5 ч. л.
• Соль и перец — по вкусу

Для заливки:

• Сыр твердых сортов – 100 г
• Сметана или майонез -150-200 г
• Молоко или сливки -50 мл
• Чеснок – 3 зубчика

Как приготовить

Шаг 1. Фарш соли и перчим. На средней терке туда же натираем половину сырой картофелины и луковицу, пропускаем через пресс чеснок и добавляем половину чайной ложки хмели-сунели. Все хорошо перемешиваем до однородности. Руками, смоченными в воде, формируем фрикадельки.

Шаг 2.  Очищенный картофель нарезаем как можно тоньше ломтиками. Выкладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Осталось посолить и перемешать.

Шаг 3. Выкладываем поверх картофельных ломтиков рядами фрикадельки и кусочки помидоров.

Вместо помидор между фрикадельками можно положить обжаренные с луком свежие грибы.

Шаг 4. Готовим заливку. Натираем на терке твердый сыр, добавляем к нему 2 ложки сметаны или майонеза, пропущенный через пресс чеснок. И все заливаем молоком или сливками. Тщательно перемешиваем.

Шаг 5. Покрываем фрикадельки и помидоры сырной массой.

Отправляем форму в духовку запекаться при температуре 180º на 50 минут. Чтобы сверху сыр не подгорел, прикройте форму фольгой. Снимите фольгу за 15 минут до готовности, чтобы сыр успел зарумянится.

Готовое кушанье посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте на стол.

Картофельная запеканка с фаршем

Если тебе нужно вкусное, быстрое и сытное блюдо с картошкой и фаршем – это именно оно!

Тебе понадобится:

• 500 г картофеля,
• 500 г фарша,
• 350 г помидоров,
• луковица,
• сыр,
• сливочное масло и специи.

Приготовление:

Отвари картошку, а за это время измельчи лук и обжарь его с помидорами. Сделай из картофеля пюре со сливочным маслом и выложи оба компонента в форму слоями. Сверху засыпь тертым сыром и выпекай полчаса при 180 градусах.

Блюдо из фарша на скорую руку

Это блюдо французы называют террином, у нас же это — мясной хлеб. Готовят его из куриного фарша. Получается очень сочное, ароматное и вкусное. Времени для приготовления уходит не более 10 минут плюс время для запекания. В отличие от других кушаний, приготовленных в духовке, оно получается диетическим.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 1 кг
• Репчатый лук 1 шт. (большая – 150 г)
• Чеснок – 2 зубчика
• Манная крупа – 4 ст. л.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Молоко или вода – 150 мл
• Кетчуп – 4 ст. л.
• Базилик – 0,25 ч. л.
• Соль и перец – по вкусу
• Вустерский соус – по желанию (но с ним вкуснее)

Как делать

Куриный фарш лучше сделать наполовину из куриной грудки и мяса с бедер. Так оно будет не таким сухим, а сочным и не таким жирным.

Шаг 1. Мелко нарезаем лук и чеснок, добавляем к куриному фаршу.

Туда же добавляем манную крупу, молоко, 3 ст. л. кетчупа, разбиваем яйцо, сушеный базилик, солим и перчим.

Наливаем молоко.

Если у вас есть Вустеркий соус, добавьте его. Он придает готовому блюду особый аромат.

Шаг 2. Массу тщательно перемешайте до однородности. Затем форму уберите в холодильник на 30 минут, чтобы манка набухла.

Шаг 3. Спустя полчаса манка набухла и массу теперь перекладываем в форму для запекания, выстланную пергаментом, чтобы потом готовое блюдо было легче достать. Пергамент смажьте растительным маслом и присыпьте манной крупой. Несколько раз встряхните форму, ударив ее о поверхность стола. Это нужно сделать обязательно, чтобы убрать пустоты и пузырьки воздуха в фарше. Верх аккуратно разровняйте лопаткой.

Шаг 4. Отправляем форму запекаться в духовку при температуре 190ºС на 40 минут.

Шаг 5. Через 40 минут проверяем готовность. Для этого в середине протыкаем мясо зубочисткой. Если, достав ее, она окажется сухой, а из отверстия будет вытекать светлая жидкость, значит кушанье готово.

Шаг 6. Теперь делаем глазурь. Смазываем обильно кетчупом верх с помощью силиконовой кисточки. И снова отправляем в духовку на 5 минут, при этом температуру повышаем до 220ºС.

Готовое блюдо достаем из духовки, посыпаем мелко нарезанной зеленью или зеленым луком и даем ему остыть. Остается только потом нарезать порционными кусками и положить на тарелку. Его можно приготовить вместо котлет, готовится оно намного быстрее, проще и получается сочнее.

Тефтели

Классические тефтели с рисом получаются совсем как у мамы!

Тебе понадобится:

• 700 г смешанного фарша,
• 2 луковицы,
• 100 г риса,
• по 100 г сметаны и томатной пасты,
• 1 яйцо, специи, зелень, мука.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности, а за это время измельчи и обжарь лук. Смешай фарш с луком, рисом, яйцом и специями, и сформируй из него тефтели. Чтобы они не слипались, обваляй каждую в муке. Сложи тефтели в форму для запекания или в глубокую кастрюлю, залей соусом из сметаны, томатной пасты и воды, и готовь около часа.

Классическая запеканка рисовая с фаршем в мультиварке

Ингредиенты:

• Фарш – 500 гр.
• Лук репчатый – 2 штуки
• Рис – 4 мультистакана (рекомендуем брать длиннозёрный)
• Нежирная сметана – 200 граммов
• Яйца сырые – 3 шт.
• Кинза – 30 граммов
• Масло подсолнечное – 1 ст. ложка
• Соль, перец – на ваш вкус
• Сливочное масло – 30 граммов.

Как приготовить:

1. Первым делом необходимо приготовить рис. Как уже можно догадаться, легче это делать в мультиварке. Засыпать, залить водой, посолить и включить необходимую программу.
2. Когда рис будет готов, его следует переложить в глубокую миску. Теперь он должен остыть.
3. Репчатый лук нужно почистить, после чего измельчить в блендере. Кинзу промыть под проточной водой.
4. В другой миске перемешать яйца и сметану. Посолить и поперчить их.
5. Затем смесью из сметаны и яиц следует залить остывший рис, опять всё тщательно размешать до однородности.
6. Лук выложить в кастрюльку мультиварки и обжарить на масле. Режим использовать «Жарка», крышку не закрывать.
7. Затем к жарящемуся луку следует положить фарш. Продолжать жарить. Когда будет наполовину готово, посолить. Можно добавить немного перца, на ваш вкус. Готовые фарш и лук переместить в тарелку.
8. После этого на дно чаши выложить половину рисовой массы. Наверх – фарш. Выровнять.
9. Теперь посыпать кинзой. Последним слоем будет вторая часть риса, на которую сверху поместить кусочки сливочного масла.
10. Крышку закрыть и на 40 минут поставить мультиварку в режим «Выпечка».
    Перед подачей можно украсить зеленью.

Ленивые голубцы

Когда не хочется заниматься капустными листами, все можно сделать быстрее и проще!

Тебе понадобится:

500 г фарша, 400 г капусты, 1 луковица, 2 моркови, 0,5 стакана риса, 1 яйцо, 3 ст.л. томатной пасты, 3 ст. л сметаны, чеснок, специи.

Приготовление:

1. Мелко нашинкуй капусту и залей кипятком, отвари рис, нарежь морковь с луком и чесноком, и слегка обжарь их. Смешай все ингредиенты с фаршем, яйцом и специями, налепи тефтели и сложи в форму для запекания.
2. Залей соусом из томатной пасты и сметаны, который можно довести водой до консистенции. Час запекай блюдо при 180 градусах, чтобы оно хорошо протушилось.

Макаронная запеканка с тефтелями

Ингредиенты:

• макароны уже отваренные (но не до конца) 250 г,
• 2 яйца,
• 100 мл молока,
• соль,
• сыр твердый 40 г,
• 2 тефтели или фрикадельки крупные (или 4 мелкие).

Приготовление:

1. Молоко взбить с яйцами и солью вилкой. Сыр натереть на крупной терке и перемешать с макаронами.
   Теперь все залить молочной смесью и перемешать.
2. Отварить тефтели (у меня были уже готовые замороженные) и выложить в форму для запекания подходящего размера. Сверху выложить макароны. Запекать при 180*-200* примерно 25 мин. Готовую запеканку слегка остудить, достать из формы и нарезать на порционные кусочки.

Ленивые беляши с фаршем

Многие из нас любят беляши, но не каждый готов возиться с тестом, а покупать в лотках опасно, поэтому не всегда приходиться баловать себя таким вкусным пирожком с мясом. Но сегодня есть и такие рецепты, которые позволят быстро и вкусно пожарить беляши, их так и называют – ленивыми.

Ингредиенты:

• 385 мл кефира;
• 325 г фарша;
• лук репчатый;
• по 0,5 ч. ложки соли, соды и сахара;
• 325 г муки.

Приготовление:

1. В кисломолочный напиток высыпаем все сыпучие ингредиенты кроме муки, размешиваем и оставляем на 5 минут.
2. Как только на поверхности напитка пузырьки осядут, вводим муку и замешиваем тесто как на оладьи.
3. Затем прямо в тесто выкладываем фарш вместе с мелко покрошенным луком, перемешиваем.
4. На сковороду с горячим маслом выкладываем ложкой беляши и обжариваем с двух сторон до румяности.

Как приготовить упрощенную лазанью

Ингредиенты:

• Паста – 8 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Фарш мясной – 400 г
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Молоко – 250 мл
• Сыр полутвердый – 300 г
• Томаты в собственном соку – 450 г
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сахар – 0.5 ч.л.
• Соль – по вкусу и специи

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты, необходимые для приготовления лазаньи.

Лук очистить и мелко нарезать. В большую кастрюлю налить воду, посолить и поставить на максимальный огонь для закипания.

На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжаривать его на среднем огне до румяной корочки.

Добавить в сковороду с обжаренным луком мясной фарш. Тщательно измельчить фарш лопаткой на мелкие кусочки и обжаривать его на среднем огне 5 минут до однородного цвета.

Резаные томаты добавить в сковороду к фаршу. Добавить сахар, чтобы нейтрализовать кислоту томатов. Поперчить, посолить, перемешать, накрыть крышкой, довести до кипения и томить на умеренном огне ещё 5 минут.

Приготовить сырный соус: в сотейник насыпать муку и на сильном огне, постоянно перемешивая, слегка обжарить ее до легкого кремового оттенка.

Аккуратно влить молоко, постоянно помешивая. Если образовались комочки, от них можно избавиться с помощью блендера, аккуратно измельчив всю массу. Довести соус до кипения и варить его 3-4 минуты, пока не загустеет.

Сыр натереть на мелкой терке.

В готовый соус добавить половину указанного количества сыра и перемешивать до тех пор, пока сыр не растворится. Посолить и поперчить соус по вкусу. Желательно посолить соус после добавления сыра, т.к. сыр придаст соусу некую пикантность и может быть солоноватым. Также вместо сырного соуса можно приготовить традиционный соус Бешамель по рецепту.

Пласты теста для лазаньи опустить в кипяток и варить их до состояния “на зубок” по времени, указанному на упаковке.

Собрать лазанью: середину листа теста для лазаньи смазать сырным соусом. Сверху крест-накрест положить второй лист теста.

В середину полученного креста выложить мясную начинку, присыпать ее сыром.

Накрыть мясную начинку сначала одним листом теста, затем другим, смазав их между собой сырным соусом.

Полученный “конвертик” сверху еще раз обильно смазать сырным соусом и посыпать сыром.

Аналогичным образом свернуть остальные порции лазаньи. Аккуратно уложить их в форму для запекания рядом друг с другом. На дно формы налить воду так, чтоб она покрывала дно лазаньи примерно на 1,5-2 см. Выпекать лазанью в разогретой до 180° духовке в течение 45-50 минут до румяной корочки.

Готовую лазанью украсить зеленью и подавать к столу.

Блюда из фарша на ужин

Гнезда из фарша с сыром в духовке

Ингредиенты:

• фарш мясной — 400 г;
• яйца — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 головка;
• белый батон — 2 кусочка;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец — ½ ч.л.;
• твердый сыр — 100 г;
• сметана — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Охлажденный мясной фарш отправить в глубокую миску. К нему высыпать измельченный мелкими кубиками лук. У батона срезать корочки, а мякишь замочить в холодной воде или молоке. Выложить мягкий батон в котлетную массу.

2. Яйцо вбить в глубокую тарелку. Используя вилку тщательно взбить. Отправить в общую тару, посолить, поперчить.

3. Перемешать, отбить до однородности, вязкости и клейкости. Раскалить духовой шкаф до температуры 200 градусов.
4. Твердый сыр натереть крупно. Вбить яйцо, добавить сметаны. Размешать, посолить по вкусу.

5. Форму смазать маслом. Фарш разделить на порционные куски, придав каждому округлую форму. Затем сделать углубления, подравнять края.

6. Выложить в гнезда по 1,5-2 ч.л сырно-яичной смеси.

7. Поставить в раскаленную духовку. Спустя четверть часа снизить температуру нагрева до 180°С, продолжать приготовление еще 15 минут до готовности мясного фарша.

Подавать со свежими овощами зеленью или с более сытным гарниром. Если фарш используется куриный, тогда время запекания уменьшается.

Простые котлеты

Ингредиенты:

• говядина — 1,2 кг;
• филе куриное — 1 кг;
• сало — 200 г;
• лук — 4 головки;
• яйца — 2 шт.;
• белый батон — ½ часть;
• молоко — 200 мл;
• соль, перец, паприка, приправы к мясу по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину и куриное филе промыть, подготовить к дальнейшему использованию. Нарезать на небольшие кусочки вместе с салом. Репчатый лук очистить, разделить на 8 частей каждую луковицу. У батона срезать корочки, мякоть выложить в подходящую тару и залить молоком.

2. Пропустить через мясорубку подготовленные продукты вместе с салом. Отправить яйца, посолить, поперчить, высыпать паприку и специи для мяса. Размокший мякишь батона соединить с мясом, тщательно перемешивая до однородности. Оставить в прохладном месте на 30 минут.

3. Пекарский лист застелить пергаментом. Смочить руки в воде, предварительно заготовленной. Разделить котлетную массу на порционные куски. Сформировать котлеты, придавая им продолговатую форму.

4. Выложить котлеты на противень. Для пикантности можно смазать сметаной.

5. Раскалить печь до 190 градусов, разместить противень с содержимым на 60 минут.

Спустя указанное время достать из духовки. Выложить на тарелку. Горячие котлеты, приготовленные по рецепту с фото пошагово, можно есть даже с простым кусочком хлеба. Или добавить гарнир — овощи, картофельное пюре, макароны или кашу.

Котлеты из индейки на сковороде

Ингредиенты:

• фарш индейки — 300 г;
• белый хлеб — 50 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• молоко — 100 мл;
• сливочное масло — 1 ст.л.;
• панировочные сухари;
• зелень — 20 г;
• подсолнечное масло — для жарки;
• соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Фарш индейки выложить в глубокую миску, добавив измельченный лук. Хлеб размочить в молоке, а после отжать и добавить в общую массу.

2. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать до однородности.

3. Свежую зелень промыть, обсушить и мелко порубить. Отправить в фарш, посолить, поперчить и размешать.

4. Руки смочить в воде, разделить котлетную массу на порционные куски. Придать каждому округлую форму, запанировать в сухарях.

5. Заготовленные полуфабрикаты обжарить на растительном масле с двух сторон на медленном огне до появления золотистой корочки.

Благодаря добавленному сливочному маслу готовое блюдо получается сочным и нежным. Придать блюду интересный вкус помогут обжаренные грибы, нашинкованный кубиками кабачок или перец.

Стожки с картофелем, фаршем и сыром

Ингредиенты:

• свинина или говядина — 350 г;
• яйцо — 1 шт.;
• лук — 2 головки;
• масло подсолнечное — 2 ст.л.;
• яйца отварные — 2 шт.;
• картофель — 2-3 шт.;
• чеснок — 2 дольки;
• соль, молотый перец и другие специи по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо подготовить и прокрутить через мясорубку.

2. Луковицу мелко порезать, отправить в фарш. Вбить яйцо, посолить и размешать до однородности. Выбить до получения плотной массы. Накрыть пищевой пленкой, убрать в прохладное место.

3. Головку репчатого лука очистить, мелко нарубить. На раскаленном масле обжарить до румяности овощ.

4. Яйца сваренные вкрутую очистить, охладить, нарезать некрупными кубиками.

5. Противень смазать маслом. Фарш разделить на порционные куски, сделав небольшое углубление в середине. Выложить в него немного измельченного яйца, посолить сверху.

6. Добавить жареного лука по 1 ст.л. Очистить клубни картофеля, нашинковать на мелкой терке. Отжать от лишнего сока, посолить и отправить на каждую мясную котлету, закрыв другие слои. Делать нужно быстро, чтобы овощ не успел потемнеть.
7. Затем разместить сыр, натертый крупно. Поставить в разогретую духовку, запекать при 190 градусах в течение 30-35 минут. За 5-7 минут до готовности поставить противень с содержимым на самый верхний уровень, чтобы получилась румяная и красивая корочка.

Подавать в горячем виде вместе со свежими овощами, зеленью или любым гарниром. Дополнить блюдо разрешено томатным соусом, горчицей.

Котлеты из говяжьего фарша

Ингредиенты:

• телятина — 300 г;
• яйцо — 1 шт.;
• лук — 1 головка;
• молотая паприка — 0,5 ч.л.;
• измельченный тимьян — ½ ч.л.;
• перец черный, соль по вкусу;
• чеснок — 2 дольки;
• панировочные сухари — 1 ст.л.;
• растительное масло — 1 ст.л.;
• томаты консервированные — 300 г;
• сметана 15% — 100 г.

Приготовление:

1. Мясо подготовить, нарезать на небольшие кубики.
2. Пропустить через мясорубку вместе с очищенными зубчиками чеснока. Лук нашинковать ножом мелкими кусочками, отправить в готовый фарш.
3. Добавить молотую паприку, тимьян, перец черный молотый, соль.

4. Вбить куриное яйцо.

5. В готовую массу высыпать панировочные сухари, тщательно перемешать. При необходимости можно добавить немного холодной воды. Закрыть, убрать в холодное место на четверть часа.

6. Котлетную массу разделить на одинаковые порции. Придать каждому форму лепешек или овала. Предварительно рекомендуется смочить руки в холодной воде, чтобы фарш не прилипал к ним. Сковороду смазать подсолнечным маслом, раскалить. Выложить подготовленные полуфабрикаты, обжарить с одной стороны до образования золотистой корочки.

7. Перевернуть, продолжить приготовление.
8. В чашу блендера отправить консервированные томаты вместе с соком. При необходимости добавить немного соли по вкусу. Измельчить до однородного состояния.

9. Готовые котлеты отправить в форму для запекания. Томатный соус смешать со сметаной, вылить в емкость. Поставить в раскаленную печь, готовить при 190 градусах в течение 18 минут.

Подавать вместе с соусом в горячем виде. Если желаете снизить калорийность блюда, тогда в фарш рекомендуется добавить только белок.

Мясной рулет с грибами

Ингредиенты:

• фил птицы — 300 г;
• мякоть свинины — 500 г;
• батон белый — 2-3 ломтика;
• яйца — 2 шт.;
• шампиньоны — 350 г;
• молоко — 150 мл;
• лук — 2 головки;
• соль, молотый перец по вкусу;
• масло подсолнечное;
• майонез, зелень петрушки для украшения.

Приготовление:

1. Свинину и курицу подготовить, нарезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку. Аналогично поступить с репчатым луком, добавить в полученную массу. Посолить, поперчить.

2. Хлеб замочить в молоке, отжать и добавить в котлетную смесь.

3. Вбить яйца, размешать. Если фарш получается сильно густым, тогда нужно добавить молока, оставшегося от замачивания хлебного мякиша. Взбить руками для обогащения кислородом.

4. Репчатый лук мелко нашинковать кубиками. Обжарить в сковороде на растительном масле до прозрачного состояния.
5. Шампиньоны очистить, нарубить аналогично. Добавить к луку, продолжать приготовление еще четверть часа.

6. В самом конце начинку поперчить, посолить. Прогреть еще 2-3 минуты, убрать с плиты, переложить в отдельную миску для быстрого остывания.
7. Фольгу смазать маслом. Выложить и распределить по всей поверхности, чтобы образовался прямоугольник толщиной 1 см. Тщательно утрамбовать во избежание появления пустот.
8. Затем ровным слоем распределить начинку, немного отступив от краев.

9. Свернуть в рулет. Поместить в фольгу, запекать при 180 градусах в течение 50 минут. За четверть часа до приготовления блюдо развернуть, чтобы оно хорошо подрумянилось.

Остудить рулет. Выложить на плоское блюдо, украсить майонезным соусом, зеленью.

Мясные шарики из слоеного теста

Ингредиенты:

• свиной фарш — 0,5 кг;
• тесто слоеное — 150 г;
• соль, перец черный по вкусу;
• лук по желанию.

Приготовление:

1. Охлажденный фарш выложить в миску, посолить и поперчить по вкусу. При желании добавить измельченный репчатый лук. Отбить массу до однородности. Руки смочить в холодной воде и разделить фарш на шарики по размеру похожие на грецкий орех.

2. Слоеное тесто разморозить. Нарезать на полоски толщиной 2 см.

3. Мясные шарики аккуратно обернуть тестом. Деревянные шпажки на 10 минут замочить в холодной воде. После на каждую надеть полученные заготовки по 3-4 штуки.

4. Отправить на противень, предварительно застелив его пергаментом. Запекать при 180 градусах в течение получаса.

Можно подавать горячими или холодными. Для усиления вкуса рядом с закуской поставить соус — сметанно-чесночный, горчичный или томатный.

Тефтели с гарниром

Ингредиенты:

• отварной рис — ⅔ стакана;
• яйцо — 1 шт.;
• мясной фарш — 300 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 2 головки;
• соль по вкусу;
• картофель среднего размера — 5-6 клубней;
• масло подсолнечное — 4 ст.л.;
• перец черный молотый — ½ ч.л.;
• паприка молотая, острый перец хлопьями по вкусу;
• томатный соус — 2-3 ст.л.;
• крутой кипяток — 1,5 стакана;
• лаврушка — 1 лист.

Приготовление:

1. Морковь нашинковать соломкой, а репчатый лук — мелкими кубиками.
2. В кастрюлю вылить масло, раскалить. Отправить подготовленные овощи, обжаривать на медленном огне до мягкого состояния.

3. Высыпать черный перец, паприку, острый перец хлопьями и размешать.
4. Добавить указанное количество томатного соуса, обжаривать в течение 2 минут.

5. Картофель очистить, нарезать крупными ломтиками. Отправить в кастрюлю.

6. Залить водой до самого верха картофеля, немного посолить. Накрыть, с момента закипания тушить 25 минут на медленном огне.

7. В фарш добавить измельченный репчатый лук, вбить яйцо. Посолить, поперчить.
8. Добавить отварной рис.

9. Размешать, сформировать из полученной массы небольшие шарики.

10. В сковороде раскалить масло.Выложить тефтели, обжарить с 2 сторон до появления румяной корочки.
11. Отправить их в кастрюлю с картошкой. Плотно закрыть крышкой, тушить 10 минут на медленном огне. Перед выключением добавить лавровый лист.

На тарелку выложить несколько тефтелек, картофель с овощами и сверху полить соусом.

Котлеты по-киевски из фарша

Ингредиенты:

• фарш куриный — 0,6 кг;
• яйца — 2 шт.;
• кинза — 30 г;
• сливочное масло — 50 г;
• панировочные сухари — 80 г;
• пшеничная мука — 30 г;
• жир куриный топленый — 30 г;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Указанное количество фарша разделить на 4 части.

2. На разделочной доске разложить пищевую пленку. Затем на нее отправить порцию мяса, разровнять в лепешку толщиной 1 см. Аналогичным образом поступить с остатками.

3. Сваренное вкрутую яйцо остудить и очистить. Нашинковать на мелкой терке. Соединить его с размягченным сливочным маслом, рубленной зеленью, солью.

4. Полученную начинку разделить на 4 части. Придать каждой продолговатую форму. Завернуть каждую в пищевую пленку, убрать в морозильную камеру на четверть часа.
5. Мясные заготовки извлечь из холодильника, в середину выложить охлажденную начинку.

6. Приподнять края пищевой пленки, сформировать котлеты. Шов должен быть хорошо закрыт.
7. Остатки яйца взболтать в тарелке при помощи вилки. Обвалять полученную заготовку в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях.

8. В сковороду вылить топленый куриный жир, раскалить. Отправить в него заготовленные полуфабрикаты, обжаривать с каждой стороны до румяной корочки. Закрыть крышкой нельзя, иначе начинка полностью растает и вытечет.

Котлеты оставить на тарелке на 5 минут. Так масло впитается в куриную мякоть. Подавать на стол, предварительно посыпав нашинкованным репчатым луком.

По представленным рецептам с фото пошагово можно приготовить несколько вариантов вкусных блюд из фарша на ужин. Готовятся они быстро. Получаются оригинальными, несмотря на использование простых продуктов.

Карри с говядиной спешите — ThinkBeef

Обыкновенный говяжий фарш? Я так не думаю. Hurry Beef Curry — еще один восхитительно нетрадиционный рецепт говядины. Время переосмыслить свою говядину!

• 1 столовая ложка рапсового масла
• 1 фунт (500 г) постного говяжьего фарша
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки измельченного имбиря
• 1–1 / 2 столовые ложки карри-порошка
• 1 чайная ложка гарам масала
• ½ чайной ложки кайенского перца (по желанию)
• 1 средний сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками ½ дюйма
• 1 банка (398 мл) тушеных помидоров с соком (я использовала жареные на огне)
• 1 банка (400 мл) несладкого кокосового молока
• ⅔ стакана замороженного гороха, размороженного
• соль и перец по вкусу
• свежая кинза

1. В большой сковороде разогрейте масло и добавьте говяжий фарш.Готовьте, помешивая, чтобы разбить комки, около 5 минут, пока они не перестанут быть розовыми.
2. Добавьте лук, чеснок, имбирь, карри, гарам масала и кайенский перец (если используете). Продолжайте варить, помешивая, примерно 3 минуты, пока лук не станет мягким.
3. Добавить сладкий картофель, помидоры в соке и кокосовое молоко. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить 15 минут.
4. Добавьте горох и готовьте, чтобы он прогрелся. Подавать с рисом с нарезанной свежей кинзой и нааном.

Рецепт говяжьего карри в спешке

Карри из говядины в спешке

Порций по рецепту: 4
Калорий: 598.9

% дневная стоимость *

белок: 29,7 г 59%

углеводы: 79 г 26%

пищевые волокна: 8.7 г 35%

сахара: 26,5 г

толстый: 19 г 29%

насыщенный жир: 7.3g 36%

холестерин: 69,6 мг 23%

витамин а ме: 6291.2IU 126%

эквиваленты ниацина: 11,1 мг 85%

витамин b6: 0.6 мг 35%

Витамин С: 61,5 мг 102%

фолиевая кислота: 95.5 мкг 24%

кальций: 81,6 мг 8%

утюг: 4.4 мг 25%

магний: 61,7 мг 22%

калий: 939 мг 26%

натрий: 723.5 мг 29%

тиамин: 0,3 мг 29%

калории из жира: 171.2

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Что вкусно можно приготовить на обед из фарша на скорую руку

Что можно приготовить на обед из фарша — каждый хозяйка не раз задавала себе этот вопрос И мы знаем ответ! Несколько удивительно вкусных и ярких блюд, которые превратят любой вечер в настоящий праздничный обед.А ведь в основе всего небольшая начинка! Рецепты читайте ниже ..

Лазанья с мясом пармезан

Алгоритм действий:

1. Очищенный лук измельчить и обжарить в небольшом количестве масла. Она должна получить золотистый цвет;
2. Затем добавить фарш к луку, перемешать и варить все вместе, пока мясо не будет готово. Он должен полностью изменить цвет. Добавьте соль и перец;
3. Томатное пюре нужно готовить из помидоров, причем можно купить уже готовое.Если вы выберете первый вариант, помидоры необходимо бланшировать. Для этого нужно сделать на дне поперечный надрез, опустить овощи в кипяток, подержать там две минуты, затем снять кожицу ножом. Мякоть нарезать или измельчить в блендере;
4. Добавьте эти помидоры в сковороду и массируйте смесь на среднем огне еще десять минут. Вся жидкость должна испариться;
5. Петрушку мелко нарезать и добавить к мясу вместе с сушеным базиликом;
6. Для соуса Бешамель возьмем отдельный сотейник с толстым дном.В нем необходимо растопить масло и просеять здесь муку, размешать;
7. Когда масло хорошо прогреется, в него нужно влить маленькими порциями холодное молоко и перемешать. Сковорода в это время не должна гореть;
8. Когда все молоко будет в сковороде, его нужно вернуть на плиту и кипятить на слабом огне пять минут, оно должно загустеть. Если есть настоящий мускатный орех, можно натереть его в соусе, хватит и пяти граммов;
9. Попробуйте соус и, если вас все устраивает, снимите его с плиты;
10. Возьмите форму для запекания и разложите пергамент, смажьте его небольшим количеством масла;
11. Уложить листы для лазаньи в один слой;
12. Затем нанести немного бешамеля и сразу выложить кусок фарша, а сверху снова листы.Чередуйте слои, пока мясо и листы не будут готовы, и последний слой должен быть белым соусом;
13. Пармезан натереть сверху, включить духовку для разогрева;
14. Выпекать около получаса при 180 градусах Цельсия, а сверху можно накрыть фольгой. Затем вытащите блюдо и дайте десять минут отдохнуть.

Фрикадельки с двойным соусом

• 30 мл уксуса;
• 40 г сливочного масла;
• 130 г панировочных сухарей;
• 200 г клюквы;
• 450 г свинины и говяжьего фарша;
• 30 грамм петрушки;
• 120 мл воды;
• 240 мл молока;
• 90 мл сливок;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 90 мл подсолнечного масла;
• 130 г сахара;
• 1 огурец;
• 15 г соли;
• 70 мл бульона;
• 7 г черного перца.

Сколько времени — 1 час 40 минут.

Пищевая ценность на 100 г — 207 ккал.

Алгоритм действий:

1. Огурец очистить и нарезать кольцами, хорошо посолить;
2. Положить овощ на дуршлаг и прижать сверху. Оставить на полчаса;
3. Вынуть огурец из дуршлага и положить в таз. Добавить указанное количество соли, уксуса, немного сахара, воды, перемешать. Петрушку мелко нарезать и добавить сюда;
4. Убрать огурец с маринадом в холодильник примерно на час;
5. Лук нужно очистить и нарезать, обжарить на масле на сковороде;
6. Сухарики смешанные с молоком;
7. Залить фарш обжаренным луком, добавить яйцо и сухарики с молоком.Лучше всего это смешать комбайном. При необходимости доливаем немного воды;
8. Мокрыми руками скатайте такие же фрикадельки и выложите их на влажную тарелку;
9. Смешать сливочное и подсолнечное масла на сковороде и обжарить тефтели до корочки;
10. Брусника (можно заморозить) смешать с сахаром и оставить в стороне;
11. В кастрюле растопить указанное количество сливочного масла, всыпать немного муки и обжарить;
12. Влить бульон и сливки, постоянно помешивая смесь.Он должен загустеть, после чего его нужно снять с огня;
13. Подавать фрикадельки со сливочным соусом, сверху положить ягоды, на которые уже успел выложить сок. Маринованный огурец подается к мясу.

Запеканка с куриным фаршем, помидорами и кабачками

• 400 г куриного фарша;
• 30 грамм томатной пасты;
• 160 мл сметаны;
• 6 помидор;
• 1200 г кабачков;
• 120 грамм твердого сыра;
• 3 луковицы;
• 3 яйца.

Сколько времени — 1 час 10 минут.

Пищевая ценность на 100 г — 68 ккал.

Как приготовить такой легкий ужин с куриным фаршем:

1. Весь лук очистить и мелко нарезать, затем все обжарить на сковороде до золотистого цвета;
2. После этого добавить мясные специи по вкусу, перемешать, немного обжарить;
3. Ввести томатную пасту и перемешать, нагреть три минуты, выключить плиту;
4. Вымойте кабачки и, если они старые, срежьте кожуру.Натереть на терке, выжать сок из рук, посолить;
5. Помидоры вымыть, нарезать плодоножки, а сами плоды нарезать кружочками;
6. В отдельной миске взбить яйца, взбить вместе со сметаной;
7. Глубокую форму смазать небольшим количеством растительного масла и выложить первым слоем половину кабачков;
8. Затем положить начинку и накрыть второй частью кабачка;
9. Сверху выложите кружочки помидоров и полейте яичной смесью;
10. Сыр натереть на терке в качестве последнего слоя;
11. Отправьте в духовку на тридцать пять минут при температуре 180 градусов по Цельсию.

Цыпленок с грибами

• 1 луковица;
• 4 ломтика белого хлеба;
• 3 яйца;
• 170 г лисичек;
• 600 г куриного фарша;
• 45 г укропа;
• 140 мл молока;
• 20 грамм петрушки;
• 80 г панировочных сухарей.

Сколько времени 50 минут.

Пищевая ценность на 100 г — 213 ккал.

Алгоритм действий:

1. Грибы замочить в воде на двадцать минут, затем промыть под проточной водой и мелко нарезать;
2. Лук измельчить и обжарить вместе с грибами на сковороде, добавив пару ложек подсолнечного масла;
3. Отварить одно яйцо, варить не менее десяти минут.Остудить и очистить скорлупу, само яйцо мелко нарезать;
4. Зелень промыть под водой и измельчить;
5. В небольшой миске смешать яйцо, зелень, грибы. Приправить по вкусу;
6. Возьмите только хлебную крошку и замочите ее в молоке;
7. После этого отжать хлеб и добавить к мясу, вбить сюда два оставшихся яйца и месить руками;
8. Начинку разделить на равные части, вставить грибную начинку внутрь, закрыть вверх;
9. Обвалять в панировочных сухарях и обжаривать до появления румяной корочки с обеих сторон.

Что можно сделать на ужин из фарша на скорую руку

Читайте, как приготовить вкусные блины из фарша с пошаговыми фото и советами поваров ..

Узнайте, как приготовить вкусные блины с грибами по нашим рецепты ..

Обратите внимание на рецепты острой скумбрии в фольге — то, что нужно на пикник.

Фаршированные грибы

• 60 мл подсолнечного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 15 свежих шампиньонов;
• 1 луковица;
• 4 г сушеного базилика;
• 270 г куриного фарша;
• 180 мл сметаны;
• 70 г сыра.

Сколько времени — 1 час 15 минут.

Пищевая ценность на 100 г — 95 ккал.

Алгоритм действий:

1. Лучше выбирать крупные грибы, которые нужно помыть и очистить от мусора;
2. Ногу необходимо снять, можно руками вытащить, повернув в сторону;
3. Ножки не выбрасывать, а мелко нарезать вместе с очищенным луком;
4. Добавить к ним специи и обжарить на масле до готовности;
5. Позже влить сметану и протомить на самом маленьком огне пять минут, после чего огонь выключить;
6. В фарш добавить базилик и другие специи по вкусу, обязательно добавить измельченный чеснок, перемешать;
7. Переложите мясо на другую сковороду и обжарьте до готовности;
8. Выложите шампиньоны на форму для запекания крышками вниз, которые нужно заполнить сначала фаршем до половины, а затем грибами и луком;
9. Запекать в духовке минут двадцать при температуре 180 градусов Цельсия, а за пять минут до полной готовности нужно натереть сверху немного сыра..

Scotch Eggs

• 220 г панировочных сухарей;
• 8 яиц;
• 130 мл подсолнечного масла;
• 900 г фарша свинины;
• 60 г муки.

Сколько времени — 45 минут.

Пищевая ценность на 100 г — 95 ккал.

Алгоритм действий:

1. Шесть яиц нужно сварить до состояния твердого желтка, залить их ледяной водой и дать остыть. После этого максимально аккуратно очистите скорлупу;
2. Начинка разделена соответственно на шесть равных частей;
3. Из каждой части сделать лепешку, в центр которой нужно положить яйцо, а затем закрыть его мясом со всех сторон.Проще всего это сделать не на столе, а на ладонях;
4. Муку просеять и всыпать в нее разные специи;
5. Остальные два яйца нужно взбить, посолить и все шесть яиц в мясной оболочке окунуть в эту смесь;
6. Затем обвалять в муке и, наконец, в панировочных сухарях;
7. Положите все яйца на пятнадцать минут в холодильник;
8. Разогреть масло в глубокой сковороде, куда нужно опустить яйца и жарить их по пять минут каждое. Должна появиться корочка;
9. Подавать охлажденным с горчицей.

Запеканка с рыбой и картофельным пюре

Не нужно долго думать, что вкусно приготовить из рыбного фарша на обед быстро, ведь мы уже приготовили для вас отличный рецепт.

• 1 морковь;
• 80 грамм сыра;
• 15 г муки;
• 1 луковица;
• 15 г петрушки;
• 5 картофель;
• 60 мл молока;
• 45 г панировочных сухарей;
• 450 г рыбного фарша;
• 30 мл сметаны.

Сколько времени 55 минут.

Пищевая ценность на 100 г — 212 ккал.

Алгоритм действий:

1. Вареную очищенную картошку до готовности, слить воду;
2. Добавьте молоко к картофелю и превратите его в пюре в толчке, посолите;
3. Лук нашинковать, морковь натереть на терке;
4. Лук с морковью, обжарить на сковороде до мягкости;
5. Затем добавьте фарш в сковороду и готовьте всю смесь еще семь минут;
6. В это время измельчить зелень, позже добавить к рыбе вместе с мукой и сметаной, перемешать;
7. Небольшую форму для запекания слегка смазать маслом, сначала выложить рыбу, а сверху — пюре;
8. Натереть сыр и перемешать с панировочными сухарями.Выложите смесь поверх пюре;
9. Выпекать двадцать пять минут в духовке при температуре 175 градусов Цельсия.

Белые тефтели

• 90 граммов сыра;
• 250 г брокколи;
• 250 г рыбного фарша;
• 320 мл сливок 33%;
• 1 луковица;
• 60 г панировочных сухарей.

Сколько времени 35 минут.

Пищевая ценность на 100 г — 113 ккал.

Алгоритм действий:

1. Очищенный лук очистить блендером в пюре и добавить к рыбе;
2. Добавьте различные специи, например, белый перец и соль;
3. Всыпать панировочные сухари и вымешивать массу до идеальной консистенции: не слишком тонкой и не слишком густой;
4. Мокрыми руками сделайте из смеси небольшие тефтели;
5. Брокколи промыть под проточной водой и разобрать на мелкие соцветия.Желательно, чтобы капуста имела ярко-зеленый цвет;
6. В малых формах или в одну большую складку все фрикадельки;
7. Нагрейте духовку до 200 по Цельсию и поместите фрикадельки на пять минут при этой температуре, чтобы сверху образовалась корочка. Вытяните шарики и поместите между ними соцветия брокколи, духовку не выключайте;
8. В небольшую миску налить сливки, посолить, натереть сыр и добавить немного черного перца;
9. Залейте все продукты соусом и верните в духовку еще на двадцать минут, снизив температуру до 180.Подавать горячим с зеленой фасолью или свежим салатом;
10. Если есть маленькие горшочки, то в них можно порционировать тефтели и внутри залить соусом из брокколи. Подавать в горшочках, можно сверху нарезать зелень ..

Мясной фарш — универсальный продукт, с помощью которого можно приготовить сотни уже известных блюд, а также очень оригинальные. И каждый день список вариаций пополняется. Они всегда сочные и аппетитные, если придерживаться рецепта. Главное добавить самый главный ингредиент — это любовь к кулинарии и прочее.Тогда даже сложные блюда получатся с первого раза. Приятного аппетита!

Карри с курицей в спешке | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

Для острого риса:

По 1 чайной ложке семян кориандра, тмина, горчицы

2 стакана риса басмати, приготовленного в соответствии с инструкциями на упаковке

3 столовые ложки растительного или канолового масла, 3 оборота сковороды

От 1 1/3 до 1 1/2 фунта куриной грудки, нарезанной кубиками

2-4 зубчика чеснока, измельченного, от слабого до очень острого

1-2 дюйма свежего корня имбиря, измельченного или натертого, от слабого до очень острого

1 большая луковица с желтой кожурой, очищенная и нарезанная

1 банка куриного бульона, примерно 2 стакана

2 столовые ложки карри пасты, нежного или горячего

От 1/3 до 1/2 стакана мясного фарша

Крупная соль

2 столовые ложки муки

Начинки и гарниры, смешайте и сопоставьте:

4 нарезанных лука

1 чашка жареного кокоса

1/2 стакана нарезанного миндаля или испанского арахиса

1 чашка приготовленного чатни из манго

1/4 стакана мелко нарезанных листьев кинзы

Быстрое и легкое карри из баранины на случай, если вы очень торопитесь

Кима из баранины, или кима матар, что означает пряный фарш с горошком, — это сухое карри, которое легко приготовить, и оно по-настоящему комфортно.Я обычно подаю его с рисом, но вы можете есть его с хлебом наан или использовать его, чтобы наполнить маленькие салатные чашки и посыпать хрустящим жареным луком-шалотом, как если бы вы делали это с ларбом.

Как и большинство карри, на следующий день это вкуснее, поэтому это идеальное блюдо для приготовления пищи. Просто добавьте горошек, когда разогреете. Это также восхитительная начинка для самосы и традиционного кима наана. Вы также можете добавить кубики картофеля, чтобы впитать аромат и получить углеводы, а затем подавать его с брокколи на пару вместо риса.

Мне нравится сочетание мяты и баранины; это чистая весна и такое прекрасное сочетание. Баранина полна аромата и может принимать сильные специи, поэтому она отлично подходит для этого простого блюда из карри. Я также часто использую эту киму из баранины для украшения печеного сладкого картофеля; сладость картофеля действительно великолепна с бараниной. Или приготовьте пастуший пирог с кимой в качестве основы и сверху выложите пюре из сладкого картофеля.

Один из рецептов Йотама Оттоленги требует добавления небольшого количества молотого тмина и кленового сиропа в пюре из сладкого картофеля, и это просто невероятно.Он раскрывает все правильные дымные и сладкие элементы, а также, конечно, немного масла. Затем он складывает его через чечевицу и подает сверху хрустящий чоризо. Это один из моих любимых ужинов.

Что касается карри, то это действительно несложно. Нет никакого медленного приготовления, поэтому это идеальный вариант для середины недели. Убедитесь, что фарш из баранины успевает подрумяниться, так как именно тогда его вкус действительно проявится.

Мясной фарш невероятно универсален, и его так удобно хранить в морозильной камере.Его легко ассоциировать с простыми банальными обедами из однообразного пикантного фарша, но при правильном приготовлении он может быть восхитительным. Во время жарки на сковороде я всегда добавляю много зелени, специй и немного солености с рыбным, вустерским или соевым соусом.

Сложите несколько горсток молодого шпината, когда добавляете к нему горошек, для еще большей зелени. Листья увянут и придадут красивый землистый вид.Я люблю посыпать эту киму большим количеством трав и нарезанным зеленым луком и подавать ее с несколькими ломтиками огурца и помидора. Все вместе они имеют прекрасный вкус и содержат даже больше рекомендованных семи овощей в день.

Кима из баранины

На 4 порции

2 столовые ложки оливкового масла

3 зубчика

2 мелко нарезанные луковицы

3 измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка карри пасты

½ чайной ложки молотого тмина

½ чайной ложки соли

500 г фарша из баранины

2 лавровых листа

1 банка 400 г нарезанных помидоров

150 г замороженного горошка

4 столовые ложки крупно нарезанного кориандра

2 столовые ложки мяты, мелко нарезанной

Обслуживать

Рис

Йогурт

Огурец

Ломтики помидора

Метод

1.Нагрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Добавьте гвоздику, а затем лук. Готовьте и перемешивайте в течение пяти минут, прежде чем добавить измельченный чеснок. Когда лук станет мягким, добавьте молотый тмин и пасту карри. Приправить небольшим количеством соли и перемешать, чтобы все смешалось.

2. Добавьте фарш из баранины и готовьте еще пять минут, пока он не начнет подрумяниваться.

3.Добавьте нарезанные помидоры и лавровый лист. Убавьте огонь и оставьте на медленном огне 20 минут. Вкус приправы.

4. Добавьте горох за пять минут до подачи, чтобы он оставался ярким и свежим. Подавать с рисом и посыпать нарезанным кориандром и мятой.

Beef Stew In A Hurry — хитрый петух

дани @ slyrooster.ком Говядина говядина, Кэролайн Кэмпион, Кэти Бреннан, Хранители, рагу, План ужина, будний вечер

Не самый сексуальный ужин, но я скажу вам вот что, этот Beef Stew In A Hurry от Dinner Plan Кэти Бреннан и Кэролайн Кэмпион вызвал нежелательные комплименты и широкие ухмылки от всех четырех моих постоянных критиков. . Я даже обнаружил, что возвращаюсь за «еще одной» небольшой порцией овощной смеси (без говядины) слишком много раз, чтобы сосчитать.

Конечно, я не должен удивляться, ведь команда Keepers еще не подвела меня. В своей версии этого классического блюда они заменили более дешевый и жесткий кусок мяса, который традиционно использовался в тушеном мясе, на нежирную вырезку. Цель состоит в том, чтобы значительно сократить время приготовления и получить более качественное блюдо. Опять же, в интересах экономии времени овощи нарезаются немного меньше (1/2 дюйма, а не более крупными кусками), чтобы они стали нежными, как только соус загустел.И, наконец, чтобы достичь глубины вкуса, которая возникает, когда кастрюля мягко кипит большую часть дня, этот рецепт включает немного вустершира и такое же количество пасты из анчоусов, чтобы компенсировать нехватку времени.

Так вот, я бы не посоветовал вам не проводить дождливый воскресный день с восхитительным французским тушеным мясом, кипящим в вашем Le Crueset, потому что нет ничего, что я люблю больше, чем ленивый день на кухне, но после того, как вы попробуете эту версию, вы, возможно, захотите поработать ваш болоньезе. Наслаждайтесь!

Тушеная говядина в спешке

Рагу из говядины в спешке

2018-02-21 05:45:50

На 4 порции

1. 1 столовая ложка растительного масла плюс 1 столовая ложка плюс дополнительно, при необходимости
2. 1 1/2 фунта верхнего филе, нарезанного на кубики диаметром 1 дюйм и промокнуть насухо
3. соль и перец
4. 4 моркови, очищенные и нарезанные по диагонали на кусочки 1/2 дюйма
5. 1 фунт картофеля (восковой тиль, такой как Yukon gold), разрезанный на 1 / 2-дюймовые кубики
6. 3 стебля сельдерея, нарезанные по диагонали на кусочки 1/2 дюйма
7. 1 нарезанный желтый лук
8. 2 измельченных зубчика чеснока
9. 1 скудная чайная ложка сушеного тимьяна
10. 3 столовые ложки муки
11. 1 столовая ложка томатной пасты
12. 1 чашка красного сухого вина
13. 3 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия (или говядины)
14. 1 столовая ложка вустерширского соуса
15. 1 столовая ложка анчоусной пасты
16. 1 чашка замороженного горошка (по желанию)

1. В В большой голландской духовке нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать.
2. Приправить говядину солью и перцем, добавить половину в кастрюлю и варить, пока не подрумянится с двух сторон, но все равно прожариться, всего около 4 минут. Переложите мясо на тарелку и отставьте. Повторите то же самое с оставшейся говядиной, при необходимости добавив еще масла. Примечание: мне удалось приготовить мясо за одну партию без скучивания. Вы просто хотите убедиться, что на кубиках есть место для поджаривания.
3. Добавьте оставшиеся столовые литры масла в кастрюлю и убавьте огонь до среднего. Добавьте морковь, картофель, сельдерей, лук, чеснок и тимьян и готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, 6-8 минут.
4. Добавьте муку и томатную пасту и перемешивайте около 1 минуты.
5. Добавьте вино, соскребая со дна кастрюли все карамелизованные кусочки и муку, и варите на медленном огне, пока большая часть вина не испарится.
6. Добавьте бульон, Вустерширский соус и пасту из анчоусов.
7. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, частично накрыв крышкой, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет, примерно 10-15 минут.
8. Добавьте горох, если используется, и оставшуюся говядину с накопившимися соками и тушите, пока не прогреется, около 2 минут. Мясо внутри должно быть достаточно розовым; Если вы предпочитаете, чтобы он был приготовлен больше, варите еще немного, но он начнет становиться жестким, если вы перейдете на средний уровень.
9. При необходимости обильно приправить солью и перцем.

От Sly Rooster: Создание удобных поваров

Адаптировано из Плана ужина: простые рецепты и стратегии на будние дни для каждого расписания

Адаптировано из Плана ужина: простые рецепты и стратегии на будние дни для любого расписания

хитрый петух https: // slyrooster.com /

Домашние колбаски на скорую руку

Потрясающие вкусные домашние колбаски невероятно ароматны и их можно приготовить очень быстро.

Блюдо пришло к нам из мексиканской кухни: острая и сочная закуска — излюбленное лакомство местных мужчин. Для их приготовления не требуется специального оборудования к мясорубке. Нужна только пищевая пленка.

Перечень необходимых товаров:

• 5 кг фарша;
• 2 зубчика чеснока;
• четверть чайной ложки кориандра;
• четверть чайной ложки тмина;
• четверть чайной ложки сушеной кинзы;
• соль и черный молотый перец — на свой вкус;
• Масло растительное для жарки колбас.

Начать готовить

1. Прежде всего, поговорим о начинке. Опытные повара обычно используют свинину пополам с говядиной, приготовленной в домашних условиях — такой фарш получается сочным и жирным. Но вы можете использовать любой фарш на свой вкус.
2. В готовый фарш нужно добавить все специи (согласно рецепту). Соль и перец для вкуса.
3. Небольшой совет для вас. Семена тмина необходимо растереть в ступке.
4. Зубчики чеснока нарезаются очень мелко ножом или пропускаются через пресс.Отправляем в начинку.
5. Фарш тщательно перемешиваем руками и взбиваем, чтобы он стал намного плотнее.
6. Отрежьте кусок пищевой пленки. Его длина зависит от размера колбасы, которую вы хотите получить в результате. Обратите внимание, что после приготовления размер уменьшится.
7. На длинную сторону кладем фарш в виде сосисок, оставляя края свободными, так как они должны быть завернуты.
8. Плотно скатываем мясо и завязываем концы узлом.Таким же образом формируем остальные колбаски.
9. В глубокую кастрюлю налить воду, которую нужно довести до кипения. После этого мы должны поместить туда наши сосиски.
10. Готовить на самом маленьком огне 20-25 минут.
11. После этого снимаем пленку с вареной колбасы. Затем рекомендуем обжарить их на растительном масле до коричневого оттенка.
12. Подаем колбаски с овощами, украсив их зеленью.

    No related posts.