Пышки на кефире жареные на сковороде рецепт с фото 🍎

Большинство воздушных пирожков имеют в своей основе дрожжевое тесто, однако, это не самый безопасный вариант с точки зрения здоровья. К счастью, он не единственный — при помощи разрыхлителя или соды можно добиться того же результата, а несколько десятков лет назад для этого использовался кефир. И самые известные рецепты с его участием — конечно же, рецепты пышек и пончиков, жареных на сковороде. Что нужно знать, чтобы почувствовать вкус детства?

Рецепт пышек на кефире

Пышки — лакомство, которое часто готовили наши бабушки: маленькие круглые пирожки без начинки, в зависимости от компонентов теста добавлявшиеся в супы или подававшиеся к чаю, они не требовали особых усилий по расстойке теста, жарились моментально и разлетались в мгновение ока. Заводили их чаще всего на кефире, который в тандеме с питьевой содой вызывал углекислую реакцию и тем самым способствовал поднятию теста. Оригинальный рецепт вряд ли сегодня можно найти, но это не так уж и важно — приготовить пышки на кефире можно по любому понравившемуся алгоритму.

• Мука пшеничная 2-го сорта — 450 г
• Яйцо куриное крупное — 1 шт
• Кефир — 200 мл
• Сахар и соль — по вкусу
• Сода — 0,5 ч.л.
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Разбейте яйцо и отделите белок от желтка: последний нужно взбить вместе с сахаром и кефиром, а также содой. Рекомендовано это делать венчиком. Как только масса станет однородной, ее следует временно оставить в покое.
2. Белок нужно сразу поместить в чистую и сухую посуду, туда же высыпается щепотка соли, и все взбивается. Можно работать миксером на средней скорости: белок должен стать плотным и хорошо удерживать форму. Этот момент обуславливает дальнейшую пышность теста и изделия.
3. Осторожно соедините кефирно-желтковую массу и взбитый белок, стараясь не уменьшить объем последнего. Перемешайте, понемногу начните всыпать просеянную муку: чем аккуратнее Вы это сделаете, тем нежнее получится тесто.
4. Часть муки (примерно 2-3 ст.л.) оставьте — она пригодится для обваливания пышек перед обжаркой. Готовое тесто должно быть мягким, но держать форму и не липнуть к рукам. Сформируйте из него круглый ком, оставьте в пищевой пленке на четверть часа в теплом месте.
5. Тесто раскатать на присыпанной мукой доске, толщина пласта должна составлять около 0,7-1 см (она увеличится при жарке), после чего ножом или специальными формами вырезаются будущие пышки. Это могут быть как одинаковые изделия, так и созданные абсолютно произвольно.
6. Раскалите сковороду с высокими стенками, налейте в нее растительное масло: его количество должно составить примерно 1/4 от объема посуды. Аккуратно выложите туда кусочки теста, на сильном огне обжаривайте пышки до появления золотисто-коричневой корочки. Чтобы она была равномерной, не забывайте постоянно переворачивать их.

Готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой, если оно подается к чаю, сопроводить вареньем или джемом в маленькой миске. А если пышки жарились для добавления в бульон, их стоит остудить и натереть чесноком или смесью перцев.

Как приготовить пончики на кефире?

По своей рецептуре, пышки и пончики мало чем отличаются: компоненты, из которых слагается тесто, практически идентичны, и основное их варьирование обуславливается необходимостью изменить вкус, но не консистенцию блюда. Что же действительно различает их, так это форма: в то время как пышка — простой пирожок без начинки, который далеко не всегда является кругом, пончик зачастую имеет вид буквы «О» с отверстием посередине. Кроме того, пончики зачастую после выпекания или обжаривания покрывают глазурью, хотя это нововведение последних лет, в частности, американской культуры.

• Кефир — 250 мл
• Мука пшеничная — 2,5 ст.
• Мука цельнозерновая — 0,5 ст.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахарная пудра — 2 ст.л.
• Мед — 30 мл
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Масло растительное — 4 ст.л.

Приготовление:

1. Просейте в миску муку (оба сорта), разбейте в нее яйцо, добавьте щепотку соли и жидкий (при необходимости — согрейте, чтобы изменить консистенцию) мед. Аккуратно замесите тесто, стараясь действовать быстро и уверенно.
2. Понемногу добавляйте кефир: профессионалы советуют наливать по 20-30 мл, после чего вновь перемешивать, тем самым разбивая возможные комочки. Если вылить всю жидкость сразу, однородной массы не получится.
3. В момент, когда будет введена примерно половина кефира, добавьте разрыхлитель и 1 ст.л. сахарной пудры, а также остатки кефира. Вымесите тесто в плотный ком, при необходимости подсыпьте еще немного муки.
4. Разбейте всю массу на несколько частей величиной с мандарин, скатайте каждую из них в шар и сплющите его. Вырежьте в центре окружность или оставьте так.
5. Раскалите масло в глубокой сковороде, укладывайте туда пончики так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета, посыпьте сахарной пудрой.

Если Вы хотите покрыть готовое лакомство глазурью, предварительно остудите его. А для застывания сладкого слоя отправьте пончики на 2-3 ч. в холодильник.

Как приготовить пышки на кефире жареные на сковороде: хитрости профессионалов

Несмотря на то, что рецепт крайне прост, и справиться с ним может даже человек, ни разу не колдовавший у плиты, опытные хозяюшки знают, что на вкус и вид влияют самые незначительные, казалось бы, моменты. Ознакомьтесь с ними, чтобы избежать возможных казусов.

• Если Вы жарите пышки для их использования в супе или со вторым блюдом, можно придать им острый или соленый вкус: например, в раскаленное масло бросить веточку итальянских трав, обжарить в течение 1-2 мин. после чего вынуть и выбросить, а вместо нее в сковороду уже забросить кусочки теста.
• Жирность жареных пышек — основной их недостаток: чтобы слегка понизить данный фактор, переложите готовые изделия из сковороды на бумажные полотенца, смените их 2-3 раза, и только после этого перекладывайте лакомство в общее блюдо.
• Пышность изделия зависит не только от свежести компонентов, но и от технологии его замешивания: старайтесь работать быстро. Как только масса станет однородной, откладывайте ложку, иначе Вы рискуете «забить» тесто, и пышки осядут уже при жарке.

Пышки могут быть не только традиционно круглыми, но и вырезаться любой формочкой для печенья. Кроме того, популярностью пользуются пышки-вертушки: широкие полоски теста, разрезанные в центре и вывернутые через него, как хворост. Единственный нюанс — позаботьтесь о том, чтобы тесто для них было чуть плотнее.

Пышки с твердым сыром и колбасой. Пончики на кефире на сковороде рецепт с фото. Творожные пышки на сковороде

Пончики с сыром на кефире — это замечательная домашняя выпечка из самых простых ингредиентов, которая полностью заменит хлеб в доме в его отсутствие. Вкусные и сытные пышки отлично подойдут к супу или борщу, хорошо подойдут к мясу или другим горячим блюдам, а также подойдут в качестве закуски к чаю или молоку. Рецепт максимально простой и достаточно быстрый, с ним справятся даже новички и неопытные кулинары.Из заявленного количества ингредиентов у меня получается восемь штук, в зависимости от желаемого размера можно жарить чуть больше или меньше. Пышки получаются необычайно воздушными, пористыми и вкусными! Если подавать их на разогретом огне, то, разламывая, вы заметите, как вкусно тянется внутри плавленый сыр. Нам нужно совсем немного продуктов — любой твердый сыр, мука, немного соли, сахарный песок и сода, и любой кисломолочный продукт. Подойдет даже с просроченным сроком, у меня он был в наличии. Готовится быстро и легко! Давайте начнем.

Состав:

• 120 грамм твердого сыра.
• 0,5 чайной ложки соли.
• 1 чайная ложка сахара.
• 0,5 чайной ложки пищевой соды.
• 1 стакан кисломолочного напитка (кефир, простокваша).
• 2 стакана пшеничной муки.
• масло растительное.

• Порций в упаковке: 8.

Как приготовить пышки с сыром на сковороде на кефире:

Три натереть на терке твердый сыр и переложить в глубокую чашку.Вы можете натереть на терке меньше или больше, как вам нравится. Добавьте к сыру соль, сахар и соду.

Налить кефир комнатной температуры.

Перемешать (видно, как сода прореагировала с кефиром и появилось много мелких пузырьков). Насыпьте стакан муки.

Далее по частям всыпаем оставшуюся муку.

Замешиваем тесто руками и собираем в шар. Тесто не должно быть слишком крутым, оно должно быть мягким, податливым и слегка липким к рукам.

Делим тесто на равные части, я разделил его на 8 частей.

Формируем из нарезанных кусочков шарики.

Затем в каждой из них делаем небольшую дырочку или углубление посередине, чтобы тесто равномерно прожарилось.

Разогрейте сковороду на растительном масле и выложите пышки.

Обжарьте их на среднем огне немного ниже среднего с обеих сторон до приятного золотисто-коричневого цвета. Чтобы убрать излишки масла, готовые пышки можно сначала выложить на бумажное полотенце и только потом подавать на тарелку.

Пышки лучше подавать горячими или теплыми, но даже когда они остынут, они тоже очень хороши.Нежная, воздушная и ароматная домашняя выпечка заменит любой магазинный хлеб! Пышки имеют легкий сырный вкус, пористую нежную структуру и манящий аромат!

Приятного аппетита !!!

С уважением, Оксана Чабан.

А сегодня к чаю жареные пышки на кефире. Очень сильно я их люблю. Ведь они великолепнее блинов. похожи на булочки, только на сковороде. Все продукты есть в наличии, я их готовлю не только из кефира, но иногда молоко скисает, потом тоже переходит в действие.Кушает такие булочки внук, они не успевают остыть, а со сметанной помадкой вообще сказка.

Состав:

• 1 стакан кефира или простокваши;
• яйцо;
• дрожжи сухие — 1 ч.
• соль — 1 ч. Ложка без горки;
• столовая ложка сахара;
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
• мука — 2,5-3 стакана.

Для помадной сметаны:

• Сметана — 100 грамм;
• сахар — 1-1.5 ст.

Пышки жареные на кефире. Пошаговый рецепт

1. Кефир (или простокваша) смешать с сахаром, подсолнечным маслом, дрожжами, яйцом и мукой. Тесто должно получиться как для пирогов, более густое, чем для блинов.
2. Дайте тесту постоять 20 минут.
3. Посыпать руки мукой, а можно смазать растительным маслом. Оторвите кусок от теста, сформируйте из него булочку, затем надавите рукой на стол, чтобы получился торт.
4. Жарю такие коржи на сковороде с добавлением растительного масла, лепешки расту прямо на глазах.
5. Обжарить с двух сторон.
6. Смешать сметану с сахаром до однородной массы и смазать такой помадой каждый пончик.
7. 
   
   
   

Вот и все. Быстро, просто и недорого ароматные пончики появятся на вашем столе.

Пончики (некоторые их называют лепешками) — идеальный бюджетный вариант для завтрака или домашнего чая. Обычно такие блюда называют «закусками». Время приготовления: 15-20 мин. Простой уровень сложности, подходящий для начинающих хостесс.Из заявленного состава получается около 12 сытных пышек.
Состав:
1. Кефир, 1 стакан. Любой жирности. Это может быть даже немного запоздалым.
2. Мука, ​​1,5 стакана.
3. Сыр Адыгейский, 200г.
4. Ветчина. 200гр.
5. Соль, сахар, сода, растительное и масло.

Подготовка:

1. В глубокой миске смешать стакан кефира с мукой, добавив в смесь щепотку соли, на кончике чайную ложку негашеной извести и 1 ч. Сахара. Чтобы масса получилась однородной, удобнее использовать вилку, а не венчик.

2. Ветчину натереть на крупной терке (не удивляйтесь). Красиво крошится. По объему около 1,5 стакана. Прибл. 200 гр.

3. Сыр тоже на крупной терке.

4. Добавить в тесто тертый сыр и ветчину. Перемешайте до однородной массы.

5. В раскаленную сковороду налить подсолнечное масло и с помощью увлажненной ложки (при этом она должна быть увлажнена, чтобы масса не прилипала к металлу) аккуратно разложить небольшими шариками и распределить до размера лепешки. (как на фото).Вы можете сделать это своими руками.

6. Важно! Обжаривайте пышки на медленном огне под крышкой, с каждой стороны не более 3-5 минут (в зависимости от толщины).
7. В конце жарки (но не раньше, иначе пригорит) можно добавить немного сливочного масла.

Примечание:

Вся прелесть этого вкусного рецепта в том, что ингредиенты могут быть разными. Многие из них сделаны из «того, что было», обменивая ветчину на колбасу, а адыгейский сыр на обычный или твердый сыр.Подойдет любой вариант.

Доброго времени суток, всем читателям моего блога!

Вы когда-нибудь ели пышки? А такие лакомства на кефире или молоке, со сметаной и сахаром, а может на воде? Оказывается, вариантов приготовления этих воздушных сладостей очень много.

Самым главным преимуществом среди других хлебобулочных изделий является то, что они долго не черствят, если накрыть их миской или тарелкой. Сама я такие лакомства часто в спешке запекаю, и не важно, кефир я или молоко возьму за основу, а может даже домашняя простушка, жареные пончики на сковороде всегда аппетитно и очень вкусно.

Мои дети тоже очень любят это лакомство. Более того, если из теста сделать забавных и забавных мишек или других персонажей, геометрические фигурки, то это тесто будет съедено за считанные минуты. А чтобы было слаще и вкуснее, эти сладости всегда стараюсь присыпать сахарной пудрой … Все выглядит очень аппетитно и соблазнительно!

Пышки — самый простой рецепт приготовления

Представляю вашему вниманию самый простой и быстрый вариант этой вкусной и ароматной выпечки.Это классические кефирные булочки, которые жарятся на сковороде.

Нам нужно:

• кефир — 250 мл
• сахарный песок — 5 ст. л
• сода пищевая — 1 ч. Ложка
• соль — 0,5 ч. Л.
• масло растительное для теста — 2 ст. л, а для жарки отдельно
• яйцо — 1 шт.
• мука — 4 ст.
• сахар ванильный — 2 ч. Л.
• цедра лимона — 1-2 чайные ложки

Способ приготовления:

1.Возьмите кефир и перелейте его в стеклянную посуду. Добавьте в него пищевую соду и хорошо перемешайте. Таким образом, сода в кефире погаснет и при употреблении готового продукта не будет неприятного послевкусия. Отставить миску на 10-15 минут, просто постоять.

2. Тем временем перелить одно куриное яйцо в другую миску. И добавить к нему сахар, ваниль и соль. При желании можно взять не 5 столовых ложек сахара, а чуть больше, если хотите, чтобы булочки были очень сладкими на вкус Цедру лимона использовать нельзя, но если все-таки употребить, ароматного вкуса вы не получите.Будет очень вкусно, а запах просто потрясающий.

4. Через 10-15 минут влейте яичную смесь в кефир. И тоже хорошо перемешайте.

5. Теперь постепенно всыпайте муку, каждый раз помешивая ложкой в ​​миске. Муку лучше брать просеянную, чтобы она была насыщена кислородом.

6. Раскатайте тесто на столе, оно должно быть легким и слегка липким.

8.Возьмите формочки и сделайте фигурные булочки.

9. Теперь выложите заготовки на горячую сковороду с растительным маслом. И обжарить на медленном огне, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета. Затем переверните на другую сторону и снимите со сковороды.

10. Готовые булочки нужно будет разложить на тарелке, лучше всего накрыть бумажными салфетками, чтобы излишки жира впитались в салфетки.

11. Десерт готов, украсить их сахарной пудрой.Подавать с вареньем или вареньем. Воздушные и ароматные затяжки готовы к чаю! Приятного аппетита!

Кстати, калорийность таких булочек на кефире — 325 Ккал на 100 г

Постное лакомство без яиц

Бывали ли случаи, что вы собирались быстро что-то приготовить и забыли купить для этого в магазине яйцо. Я убежден, что это было, и не единожды. Это так? в таком случае есть и такой вариант без яиц.Готовьте с удовольствием и результат обязательно вас порадует!

И второй вариант, без яиц, никого не оставит равнодушным. Готовится с рассолом из огурцов. Я отношу этот вид к худым. таких гурманов на огуречном рассоле .

Поэтому, если вы поститесь или просто хотите разнообразить свое меню, можете попробовать этот вариант.

Классический рецепт пончиков на кефире, обжаренных на сковороде

Пышечки, пончики можно называть как угодно, никого не заставят стоять в стороне, так как по вкусу напоминают ароматные воздушные булочки.Но на самом деле они быстро готовятся. Такое блюдо на кефире получается слишком воздушным, а если заменить кефир йогуртом, получится еще вкуснее. Попробуйте, не пожалеете, мама всегда такое лакомство печет на домашнем йогурте.

Сейчас в тесто для этого блюда добавляют всевозможное мясо, творог, ягоды и даже орехи, но классический рецепт этого десерта до сих пор остается самым любимым видом всех.

Этот вариант классических кефирных кранчей с пошаговым фото вы увидите далее в этой статье.Их очень часто называют детскими пончиками. Вы когда-нибудь слышали такое имя? Это действительно смешно звучит, детки 😆

Мне многие пишут и спрашивают, как лучше нарезать тесто? Мне кажется, ответ на этот вопрос очень простой, вырезайте как хотите, кружочками, квадратами, зверюшками (с помощью формочки), звездочками, можно даже в виде хвороста. Кто-то даже называет это печенье бисквитами и делает их в виде ромбов.

Нам нужно:

• Мука — 500-600 г
• Кефир — 350 мл
• Сода — 1 ч.
• Соль, сахарный песок по вкусу
• Вода питьевая — 1 ст.
• Водка — 1 ст. л.
• Масло нерафинированное — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сначала просейте муку.

2. В кефир добавить соль, сахар и обязательно соду, которая при взаимодействии кефира сама по себе гаснет. Когда вы увидите пузырьки на поверхности кефира, медленно влейте воду.

3. Затем постепенно, порциями медленно всыпать муку. Обязательно тщательно перемешивайте каждый раз, чтобы не образовывались шарики из муки. Когда тесто станет немного похожим на тесто, влейте растительное масло, а затем замесите тесто руками, а не ложкой.

4. Тесто должно получиться тягучим, немного липким, но в то же время мягким.

Важно! Правильно вымесить тесто. Если переложить муку, то при жарке выпечка будет плохо подниматься! Они будут выглядеть плоскими и тяжелыми, то есть не воздушными.

5. Лучше всего они получаются, если тесто использовать не сразу после замеса, а когда оно немного полежит и отдыхает. Можно, конечно, сразу после замеса раскатать тесто и сделать эти обереги, ничего страшного не получится.

6. Итак, разделите тесто на 4 части. Раскатайте скалкой из каждой детали по кругу. И используйте формочки для лепки круглых лепешек.

7. Обжарить малышей на сковороде на растительном масле до красивой корочки. Излишки жира удалите салфеткой, положив их на бумажную салфетку.

8. Пригласите гостей попить чаю, ведь румяные и ароматные малышки, как их бабушка в детстве, готовы. Посыпать сахарной пудрой и подавать со сгущенным молоком или шоколадной пастой.

Готовим сладкое блюдо на воде

Никто не станет спорить с тем, что в наше время выпечка очень разнообразна. Можно приготовить на любой вкус и выбор. Но, очень часто хочется вспомнить любимые десерты наших бабушек и мам, которые мы помним с детства. Эти сладкие десерты включают наши пампушекки в воду с добавлением соды. Помню, в детстве любила обмакивать их в варенье, варенье, а еще лучше в сгущенку.

И если вы сделаете такие творения пресными, то есть несладкими, то их вполне можно будет использовать в виде своего рода хлеба.

Нам нужно:

мука пшеничная
• — около 300 г;
• вода — 300 мл;
• соль — 10 г;
• сахарный песок — 20 г;
• сода — 7 г;
• Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. В обычную прохладную воду (можно набрать воду из-под фильтра или купить в магазине питьевую воду без газов) положить соль, сахар и немного соды.Перемешайте, чтобы хорошо раствориться.

2. Просейте муку и начните постепенно добавлять ее в воду. Тесто должно получиться как оладьи. И именно на этом этапе вы снова встряхиваете немного газировки. Это действие придаст выпечке легкости и легкости. Затем снова присыпать мукой и раскатать красивое мягкое тесто.

3. С помощью скалки скалкой из теста лепите из теста лепешки или кружочки. В центре сделайте один прокол вилкой, чтобы они стали пышными.По краям круга можно сделать небольшие надрезы, и когда они будут обжарены в масле, они будут похожи на цветы.

4. В сковороду налить растительное масло и обжарить на нем наших малышек. Подавать с горячим чаем или кофе. Будет безумно вкусно! Приятного аппетита!

Вареники со сметаной или йогуртом на скорую руку

Оказывается, эта версия на сметане — рецепт под названием «Любаша». Выпекаются такие вещи очень быстро, а детки и гости съедают их за считанные минуты.

Нам нужно:

• яйцо — 1 шт.
• сахар — 3 столовые ложки
• сметана (простокваша или майонез, какая есть в доме) — 3 ст.
• сахар ванильный -0,5 ст.
• соль на кончике ножа
• сода — 0,5 ч. Л. И уксус для тушения
• водка — 1 столовая ложка
• Масло растительное мука для жарки
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1.Смешайте яйцо, сахар и соль. Все хорошо взбейте.

2. Добавьте в смесь любой кисломолочный продукт (сметану, йогурт или майонез) и водку. Все перемешать.

3. Погасить пищевую соду и уксус и добавить в полученное тесто.

4. Медленно всыпать муку, периодически помешивая. Тесто сделайте не очень густым, но чтобы оно не липло к рукам.

6. Теперь раскатайте тесто в тонкий пласт примерно 0,5 — 0,8 см и используя разные фигурки, можно взять обычный стакан, сделать из теста фигурки.Таким образом, у вас получатся фигурные лакомства. У меня были разные формы, геометрические фигуры и животные (животные). Получилось очень забавно.

7. В сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Обжарить угощение с двух сторон до золотистого цвета. Не забываем немного убавить огонь после разогрева сковороды.

8. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Как приготовить такую ​​выпечку в духовке

Все привыкли делать их в основном на сковороде, то есть жарить на растительном масле.Решила поэкспериментировать и приготовить практически такое же тесто со сметаной, но только эту нямку запечь в духовке. Получилось тоже здорово и безумно красиво.

Такие пончики можно назвать даже печеньками, даже булочками. В принципе, мне это не так важно, главное аппетитно. Эти булочки пошли в духовке просто классно, я в восторге, потому что тесто бездрожжевое. Если у вас есть такая идея, попробуйте испечь такие кулинарные творения.

Нам нужно:

• мука — 200 г
• сметана — 0.5 ст.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 3-4 столовые ложки
• соды — 0,3 ч. Л.
• соль — немного
• желток яичный — 1 шт.

Способ приготовления:

1. В сметане гасить соду. Смешайте яйцо, соль и сахар. Затем влейте яичную смесь в сметану. Перемешать венчиком

2. Постепенно всыпать муку.

3. В эту опцию не добавляется растительное масло; в определенный момент, когда вы будете месить тесто, оно перестанет прилипать к рукам и вы поймете, что тесто готово.

4. После замеса дать тесту отдохнуть, накрыть его чашкой, дать немного постоять.

5. Теперь разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждый кусок скалкой, пока тесто не станет толщиной около 1 см. Нарезать его небольшими прямоугольными кусочками. Примерно так:

5. Сделайте завитки, для этого в центре прямоугольника сделайте поперечный надрез ножом, проткните и выверните прямоугольник.

6. Выложить на смазанный маслом противень.Сверху выкладываем яичный желтый цвет. Вы можете добавить в яичный желток ложку воды, чтобы получить больше смазки, если вы запекаете большой объем. Сверху посыпать маком или корицей.

7. Выпекать в духовке при 180-200 градусах до хрустящей корочки. Десерт готов. Наслаждайтесь готовкой.

Кстати, таких красоток в духовке еще можно сделать чеснок … Для этого их нужно просто смазать чесночным маслом.

Как сделать, варить чесночное масло?

Возьмите дольки чеснока, достаточно 3-4 штук.Натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс. Добавьте эту чесночную кашицу в растительное масло (5 столовых ложек) и дайте настояться. После того, как угощение запечется в духовке, смажьте его этим чесночным маслом.

Думаю, что в сезон простуд и гриппа этот соус (масло) для запекания, как средство борьбы с вирусами, можно использовать. И вкусно и полезно!

Пышки творожные на сковороде

Такое блюдо из творога получается чудесным на вкус, лично мне напоминает какой-нибудь приятный творожный продукт.

Чтобы разнообразить сегодняшнюю ноту, я сделала такие творожные лакомства в виде рулетов. Еще можно назвать этот десерт творожными пончиками. Но пончикам будет посвящена совсем другая статья. Наверное, просто тот, кто привык это называть сладкой выпечкой. Для меня творожные пышки — братья пончикам.

Ингредиенты очень простые и всегда под рукой, поэтому жарить такой десерт — одно удовольствие. Не нужно придумывать и составлять огромный перечень товаров.

Нам нужно:

• яйцо — 1 шт.
• мука — около 1 ст.
• творог — 150 г
• сахар — 1 ст.
• соды — 1 ч. Л. (И уксус для погашения)
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Возьмите специальную посуду, в которой вы замешиваете тесто. Добавьте к нему творог, яйцо и сахар. Размять творог вилкой до однородной консистенции, чтобы не было комочков и комочков.

2. Возьмите пищевую соду и уксус. Обратите внимание, это первая форма, в которой мы должны гасить соду, потому что здесь не используется ни сметана, ни кефир, а это значит, что если соду не гасить в уксусе, то готовый мучной продукт будет иметь неприятный вкус и выделять соду. . Погасите пищевую соду в уксусе.

3. Добавить гашеную соду в творожную смесь. Затем всыпать муку и замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Он должен быть мягким и нежным.

4. Сделайте из теста творожные кружочки.

5. Обжарить на раскаленной сковороде кольца творога с обеих сторон растительного масла.

Наслаждайтесь чаем. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Бездрожжевые и бездрожжевые варианты

Ни для кого не секрет, что это блюдо можно готовить и запекать на дрожжах и без них.

Все предыдущие варианты были бездрожжевыми или бездрожжевыми.

На видео показан вариант на дрожжах, он легкий и простой, сладости как бабушкины, очень нежные и воздушные.Готовьте так, и вам это очень понравится!

Ленинградские пончики — рецепт маргарина

Недавно моя подруга вернулась из Петербурга и похвасталась, что ела такие булочки, которых я больше нигде не пробовал. Как оказалось, она была в том же кафе на Пышечной на улице Желюбова, теперь ее действительно зовут Большая Конюшенная.

Поэтому, когда я писал для вас эту заметку, у меня возникла идея издать Ленинград (Санкт-Петербург).Петербург) плюшки в этой статье. Надеюсь, ты не против ?! 🙄 Это будет вариант ГОСТ, то есть по ГОСТу.

Этот вариант прост, но требует определенного времени, так как тесто дрожжевое, оно должно стоять. Итак, как приготовить ленинградские пончики в домашних условиях?

Нам нужно:

• мука первого сорта — 270 г
• дрожжи — 8 г
• соль — 1 ч. Ложка
• сахар — 3 столовые ложки
• вода -190 г (по ГОСТу на нашу российскую муку заложено 155 г)
• яйцо — 1 шт.
• маргарин — 15 г

Способ приготовления:

1. Добавьте горячую воду (50 г) в маргарин, и он сам растает. Добавить соль и сахар, размешать.

2. Сухие дрожжи высыпать один пакетик в стакан и залить теплой водой (140 г). Подождите немного, минут 10, чтобы они превратились в шляпу в стакане. Полученную жидкость влить в маргарин.

3. Добавьте в смесь яйцо. Размешивать.

4. Теперь добавьте ко всему этому муку, тщательно перемешайте.Из этого получится хорошее эластичное тесто. Выложите тесто в миску на 4 часа в теплое место, не забудьте накрыть полиэтиленовой пленкой или полотенцем.

5. По прошествии времени раскатать тесто на столе. Хорошо разомните тесто на столе. А потом сделать из него колобков. И оставьте эти шарики еще на 20-30 минут, чтобы они поднялись.

6. Из колобков-шариков сделайте любую форму, например, в виде колец.

7. Обжарить булочки на сковороде с растительным маслом с двух сторон до коричневого цвета.А затем посыпать готовый гурман сахарной пудрой.

Видео рецепт слоеного теста

Никогда не думал, что их можно сделать слоеными. Представляете, но оказывается, что это возможно и даже не сложно. Тем, кто любит смотреть и слушать, предлагаю это видео:

& Тесто лучше всего раскатывать толщиной 1 см, тогда оно точно будет воздушным, а не плоским. Не раскатывать тесто тоньше одного сантиметра; они получатся плоскими и неаппетитными.

& Не жалейте масла в поддоне, если оно станет слишком низким, долейте. Не бойтесь, пончики это не навредит!

& Незаменимый ингредиент в этом блюде — сахар, именно он дает такой же золотистый оттенок, но не переусердствуйте.

& Растительное масло в сковороде должно быть горячим, это поможет избежать сырости внутри, то есть не останется невыпеченной выпечки.

& Для пышного теста можно добавить немного манной крупы.Но я, честно говоря, никогда не добавлял 🙂 Надо будет попробовать.

& Секрет мягкости и воздушности сладких румяных лакомств в секретном ингредиенте — водка. Мягкая выпечка от этого напитка непременно будет мягче.

& Готовые сладости малыша можно смазать сливочным маслом или сладким сиропом, растолочь сахарной пудрой. А можно даже смазать, как ни странно, простой водой, которая поможет сохранить мягкость выпечки.

& Во время жарки всегда находиться рядом со сковородой, потому что они жарятся очень быстро, можно сказать мгновенно, и немного отвлекаются, и кулинарный шедевр может испортиться.

& Подавать с чаем, джемом, вареньем или медом. Можно со сгущенкой или сладким сиропом. А можно посыпать и приготовить сыром, просто посыпав сверху тертым сыром. В общем полет фантазии))) и будет офигенно вкусно!

P.S Представляете, собиралась закончить статью, а тут муж принес мне газету, в которой я наткнулась на английский рецепт . Я публикую это.

Сразу скажу, что английские пышки готовятся на дрожжах, может кому то такой вариант не пригодится.В связи с тем, что он интересуется выпечкой фаст-фуда … Этот вариант требует немного времени, так как они английские дрожжи.

Этих красивых мужчин можно использовать в качестве основы для бутербродов или гамбургеров. Они выглядят довольно аппетитно. Когда я их попробовал, мне захотелось обмакнуть их в мед. Получилось очень круто.

Нам нужно:

• Молоко — 3/4 ст.
• Сливочное масло — 3 ст. л
• Соль — 1,5 ч. Л.
• Сахар — 2 столовые ложки
• Яйцо — 1 штука
• Мука — 4.5 ст.
• Дрожжи — 2 ч.
• Манная крупа, используемая для посыпания

Способ приготовления:

1. Развести дрожжи в теплом молоке. Дайте им постоять, пока шляпа не поднимется. Далее вбиваем одно яйцо и топленое масло.

2. Затем к ингредиентам добавить соль, сахар и муку. Все хорошо перемешайте.

3. Замесить тесто, пока оно не станет эластичным. Далее накрываем тесто и ставим на час в теплое место. Пусть встанет.

4. После того, как тесто увеличится вдвое, сделайте из него много шариков.А потом расплющите эти шарики рукой. У вас получатся маленькие красивые лепешки. Выложите их на поверхность сковороды, смазанную растительным маслом и посыпанную манкой, манная крупа не даст тесту прилипнуть к сковороде. После этих действий необходимо коржи разрезать, то есть дать им постоять еще некоторое время. Накройте сковороду салфеткой.

5. Теперь включите плиту и обжарьте коржи на медленном огне. Не забудьте переворачивать их на другую сторону во время жарки.Приятного вам опыта!

На этом я с вами прощаюсь. Надеюсь, что теперь ваш чай станет еще слаще с таким выбором кулинарных творений. Приглашайте друзей, гостей и угощайте друг друга. Всего самого лучшего и прекрасного. Доброго дня, мои любимые гости и подписчики блога.

Пончики на кефире мягкие и нежные на вкус. Такая выпечка напоминает тепло бабушкиных рук. Причем готовить их можно как на сковороде, так и в духовке. Окунитесь в детство и побалуйте своих близких вкусными пончиками.А наши рецепты помогут вам освоить этот несложный кулинарный процесс.

Пожалуй, каждая хозяйка знает, как приготовить пышки на кефире, ведь это лакомство приходит на помощь, когда нужно вкусно и быстро накормить всю семью. Однако нелишним будет вспомнить некоторые нюансы этого кулинарного процесса:

• Чтобы пышки были аппетитными и не плоскими, раскатайте тесто не тоньше 1 см.
• Жарить пышки нужно в большом количестве масла: они должны буквально плавать в нем, при этом не касаясь стенок сковороды и ее дна.
• В основу для пончиков добавлен сахар, благодаря которому они сохраняют форму и приобретают красивый цвет в процессе жарки.
• Для придания тесту пышности можно добавить в него манку.
• Намазать заготовки в горячем растительном масле. Тогда можете быть уверены, что тесто обжаривается внутри.
• Чтобы пышки надолго оставались мягкими, после термообработки смажьте их очищенной водой.

На заметку! Чтобы пышки получились воздушными и мягкими, добавьте в тесто немного водки.В процессе жарки или запекания спирт испарится, и выпечка получится нежной на вкус.

Пончики на кефире: рецепт с фото

Начнем с традиционного способа приготовления пончиков. Их рецепт прост, и весь процесс не займет у вас много времени. Пончики на кефире на сковороде получаются мягкими и ароматными. Главное, правильно перемешать основу.

На заметку! Выбирайте кефир с высоким процентом жирности, тогда пышки хорошо поднимутся.

Состав:

• 1,5 ст. кефир;
• яйцо;
• 4 ст. л. гранулированый сахар;
• соль;
• ваниль;
• 3-4 ст. мука;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 ст. масло растительное рафинированное.

Приготовление:

Совет! Пышки делают как сладкими на десерт, так и безвкусными, их подают с основными блюдами с разными соусами.

Невероятно вкусные и мягкие пышки

Предлагаем еще один рецепт пончиков на кефире на сковороде.Они станут прекрасным дополнением к послеобеденному чаю. А если пончикам придать необычную форму, то уже с одного их вида потечет слюна.

Состав:

• 200 мл кефира;
• 100 мл сметаны;
• 2-3 яйца;
• 2-3 ул. л. масло растительное для теста + для жарки;
• ½ ст. гранулированый сахар;
• 2 ч. Л. Соли;
• ваниль;
• лимон;
• 1,5-2 ст. мука.

Приготовление:

Духовные ароматные пышки

Многие хозяйки пекут пончики на кефире в духовке.Они менее калорийны, потому что не обжариваются в большом количестве масла.

Внимание! Эти лепешки можно хранить до недели. При этом выпечка остается мягкой и вкусной.

Состав:

• 600 г муки;
• 500 мл кефира;
• яйцо;
• ½ ст. гранулированый сахар;
• 100 г маргарина;
• ½ чайной ложки соды;
• соль;
• 1,5 ст. л. масло растительное рафинированное.

Приготовление:

Совет! Придать изысканный вкус обычным пышкам можно с помощью твердого сыра. Для этого замесите тесто для пышек по классическому рецепту, но только сократите количество сахарного песка и не добавляйте ванилин. В центр кусочков выложить нарезанный сыр и скрепить края. А потом обжарить пончики уже знакомым способом.

Английские пышки

Популярный британский завтрак, английские пышки, теплые и свежие, извлеченные из тостера с легкой хрустящей поверхностью и теплой мягкой серединой, залитые топленым маслом, потому что оно сочилось через все отверстия.

Звучит вкусно? С маслом все лучше, и эти пышки не исключение.

Их можно полить вареньем, но не мне. Подаются горячими и политыми сливочным маслом — это единственный способ, которым я люблю их есть, и они — одно из моих любимых блюд на завтрак, с большой кружкой чая, конечно.

Пышки против Английских кексов

Пышки не следует путать с английскими маффинами, но они похожи.Сочетание всего 6 ингредиентов, молока, сахара, дрожжей, муки, пищевой соды и соли, выливают в кольцевые формы и готовят на плите на медленном огне. Когда они готовят жидкое тесто, и когда пузыри лопаются, создаются отверстия.

Заявление об отказе от ответственности относительно отверстий:

У меня было много вопросов по поводу того, что дыры не развиваются. Отверстия образуются из-за тепла, вызывающего пар, который поднимается вверх через тесто и создает карманы, пузыри, которые лопаются и образуют отверстия. ИНОГДА ОНИ МОГУТ НЕ РАЗРАБОТАТЬ , это случилось со мной. Вы можете увидеть на видео, что у некоторых из моих нет дыр. Убедитесь, что вы используете самые свежие дрожжи и пищевую соду. Кроме того, заполняйте формы только на 3/4 дюйма (2 см).

Кольца для пышек, которые аналогичны кольцам для кексов, можно купить на Amazon.

Должен признаться, я слишком нетерпеливо стоял над ними, пока они готовили, и заставлял появиться как можно больше пузырей, чтобы это равнялось множеству дырок.Чем больше отверстий, тем больше масла растает в центре пышки.

Совет от шеф-повара:

Чтобы сохранить характерные отверстия, важно не переворачивать пышки слишком рано.

Если вы посмотрите на картинку выше, нижняя была повернута слишком рано (все еще влажная в центре), она расплющила тесто и закрыла отверстия. Вы хотите, чтобы он выглядел как верхний. Это также важно, потому что на этом этапе готовится пышка, и если она не будет достаточно приготовлена, у нее будет вкус сырых дрожжей и пищевой соды.

Я так взволнован, что после многих попыток усовершенствовал свой собственный рецепт и больше никогда не куплю его в магазине. Зачем есть резиновые пышки, если домашние намного лучше?

Они легче, вкуснее, и я могу контролировать, какие ингредиенты в них добавлять, все они настоящие и ничего не могу произнести.

Время подготовки 50 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа

Состав

• 1 стакан (236 мл) молока плюс 1 столовая ложка (см. Примечание)
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 1 чайная ложка растворимых активных сухих дрожжей
• 1 стакан (150 г) универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка несоленого сливочного масла

Инструкции

1. Добавьте молоко в миску, взбейте сахар и дрожжи.Всыпьте муку, пищевую соду и соль в молоко и сахар и взбивайте до однородной массы. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 50 минут; тесто должно увеличиться вдвое.
2. Разогрейте чугунную или тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на медленном огне с маслом.
3. Смажьте 4–3 1/2 дюйма (9 ½ см) металлические формы для английских маффинов или формочки для печенья сливочным маслом или антипригарным спреем и поместите их в сковороду.
4. Не перемешивайте тесто. Выложите 4 столовые ложки теста в кольца до половины, не более чем на 2 см (3/4 дюйма).Сгладьте верх, чтобы они стали ровными.
5. Готовьте примерно 10-15 минут, пока пузырьки не лопнут, не появятся дырочки и верх не станет блестящим. Края должны отходить от форм. Центр больше не должен быть влажным при прикосновении к центру.
6. Используйте щипцы для снятия колец. Если они прилипнут, проведите ножом по краю. Используйте лопатку, чтобы перевернуть пышки и поджарить в течение 1 минуты с другой стороны.
7. Пышки хранятся в закрытой таре 3 дня. Разогреть в тостере и подавать с маслом.

Банкноты

Молоко должно быть достаточно теплым, чтобы оно было комфортно на вашем пальце, теплым до 110–120 ° F (43–49 ° C) градусов. Это поможет развить дрожжи.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Этот расчет питания предоставлен Nutronix только для справки и не предназначен для какой-либо конкретной диеты.

Классические английские булочки

Домашняя кулинария в Монтане: английские пышки

Я наткнулся на блог, в котором тоже были картинки, и решил попробовать рецепт, основанный на картинке.Оригинальный рецепт взят из «Хлебной книги» Линды Коллистер и Энтони Блейка. Я немного изменил его … используя растворимые дрожжи вместо активных сухих или свежих дрожжей, которые требовались в рецепте. Я также скорректировал количество соли. В целом, мне нравится, как они вышли. Губка была … дырочки были … но не так явно, как я хотел … поэтому я помог им с помощью зубочистки, когда тесто почти застыло, чтобы было много дырок :).

Они определенно были великолепны с маслом и джемом.Мне также нравилось делать пышки в форме сердца и пышки меньшего размера. Надеюсь, вам понравится …

Совет : Я заметил, что если у вас более 4 колец для пышек, вы можете легко ускорить время, используя для их приготовления 2 сковороды. ~ Я также использовал формочку для печенья в форме сердца и заметил, что она работает так же хорошо, как и кольца. ~

Состав : (всего 18)

2 стакана (230 г) небеленой муки из белого хлеба

1 2/3 стакана (230 г) небеленой универсальной муки

¾ чайная ложка винного камня

2 1/4 чайных ложки растворимых дрожжей *

1/2 чайной ложки сахара

2 ¼ чашки (510 мл) теплой воды

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

½ чайной ложки пищевой соды

2/3 стакана (140 мл) теплого молока

сковорода или чугун, сковорода

4 пышных кольца диаметром около 3 ½ дюймов, смазанные.

Инструкции :

1. Просейте вместе муку и винный камень в большой миске (вы хотите, чтобы это была большая миска, так как тесто может легко растекаться при подъеме.
2. Добавьте быстрорастворимые дрожжи и сахар и перемешайте, чтобы все перемешалось.
3. Смешайте с теплой водой, чтобы получилось густое, но гладкое тесто. … энергично взбивать рукой или деревянной ложкой в ​​течение двух минут.

4. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в теплом месте, пока тесто не поднимется, а затем упадет, примерно на 1 час.

5. Добавьте соль и взбивайте тесто около 1 минуты. Затем накройте миску и дайте постоять в теплом месте от 15 до 20 минут, чтобы тесто могло «отдохнуть». Именно в этот момент вы можете подготовить сковороду / сковороду и смазать кольца для пышек.