Категория: «Торты» | Легкие рецепты

Категория Торты

С детства мы привыкли, что на праздник обязательно подают торт. И нам уже трудно представить день рождения или свадьбу без торта. Можно печь торты самим. Они получаются очень вкусными!
В этом разделе собраны простые рецепты вкусных тортов, которые готовятся дома. Как правило, для торта пекут один или несколько коржей и пропитывают их кремом, повидлом или сгущённым молоком. Верх украшают кремом, глазурью, фруктами, желе, тертым шоколадом или орехами. В некоторых рецептах используют вафельные коржи или готовое слоеное тесто. Вариантов кремов тоже много. Это и сливочный, и белковый, и заварной и т.д. Ко многим рецептам даны фотографии шагов приготовления и фото готового торта. В каждом рецепты дано подробное пошаговое описание процесса с советами и рекомендациями.
Готовьте свои торты легко и с радостью!

Торт «Панчо» я полюбила с первого раза. И даже не думала, что его можно легко приготовить в домашних условиях. Я нашла простой рецепт этого восхитительного торта. У него богатый вкус. Ароматная выпечка получается из влажного …

13.01.2016
Комментариев нет

Торт с черносливом и орехами еще известен под названием «Каро». Он обладает потрясающим вкусом и поэтому едят его с огромным удовольствием.

20.11.2015
Комментариев нет

08. 11.2015
Комментариев нет

Самый быстрый торт очень выручает, когда позвонили друзья и сказали, что зайдут к вам минут через 20. А также в том случае, когда захотелось вкусненького, а провести на кухне в хлопотах почти два часа не очень хочется. Да еще …

05.11.2015
Комментариев нет

Торты легкого приготовления пользуются популярностью как у опытных хозяек, так и у новичков или людей, далеких от кулинарии. Приятно побаловать себя и удивить гостей вкусным десертом, который приготовил самостоятельно. …

25.10.2015

Сегодня я предлагаю приготовить шоколадные торты в домашних условиях. Уверена, что многие их любят. Каждый рецепт шоколадного торта простой и вполне доступный. Попробуйте все и выберите самый любимый, которым будете удивлять …

03.

Недавно нашла рецепт восхитительных ореховых пирожных. Они получаются очень нежными, ароматными, так и тают во рту. Правда, приготовление потребует времени, однако результат превосходный. Эти пирожные съели за один раз. …

Я люблю домашние торты. И пекла их каждые выходные. Недавно нашла у себя простой рецепт восхитительного торта. Не знаю, почему у него такое грустное название, однако.лучшего торта я еще не пекла!  Попробуйте, не пожалеете. Нам …

Я предпочитаю домашнюю выпечку. Причем больше мне нравится печь торты. У меня есть несколько рецептов торта на кефире, но вот бисквит не делала никогда. И вот нашла простой рецепт бисквитного торта на кефире. Результат мне …

Летом так не хочется пользоваться духовкой. А на даче так у многих ее и нет. И что же нам теперь отказаться от десертов? Конечно нет! Я предлагаю вам еще один простой рецепт торта без выпечки. Нам понадобится: 400 г сливочного …

19.07.2015
Комментариев нет

Я уверена, что даже те, кто равнодушен к сладкому, не откажутся от шоколада. Ведь шоколад ассоциируется с радостью и любовью.

14.07.2015
Комментариев нет

Нашла у себя в записях рецепт торта. Рецепт простой, а торт получается очень нежный и вкусный. У меня в записях без названия, просто Торт и все. Так что пробуйте, пеките и придумывайте название. Будет здорово, если вы напишите …

11. 07.2015
Комментариев нет

Я люблю домашние торты. И даже если нет времени их украшать, то вкус у них всегда отменный. И очень часто встает вопрос, какой крем приготовить. Я предлагаю вам несколько простых рецептов кремом для торта, которые наиболее …

21.06.2015
Комментариев нет

Торт на сковороде настоящая находка для хозяек. Особенно летом, когда и без духовки жарко. Да и на даче тоже не у всех есть духовка, а вкусненького хочется. И вот нашла я такой очень простой рецепт приготовления торта на сковороде. …

03.03.2015
Комментариев нет

Особое место в домашней выпечке занимают торты. Многие думают, что испечь торт сложно и долго. Однако вкусный красивый торт можно приготовить из обычных продуктов, которые есть практически всегда дома и очень быстро. Предлагаю …

08. 02.2015
Комментариев нет

Этот шоколадный торт я рекомендую испечь к дню влюбленных. Ведь шоколад и любовь неотделимы друг от друга. Приготовить его может даже начинающая хозяйка. По этому простому рецепту торт получается вкусный и красивый! Нам …

26.01.2015
Комментариев нет

Моя мама печет только один торт, но зато какой!!!! ЕЕ «Наполеон» стал нашим любимым семейным блюдом. Без этого восхитительного торта не обходится ни один праздник. Предлагаю вам этот простой рецепт вкуснейшего домашнего …

10.01.2015
Комментариев нет

Сразу хочу сказать, что не знаю, откуда такое название у этого необыкновенного торта. Я пришла в восторг, только попробовав его и этот рецепт стал моим фирменным. Предлагаю вам простой рецепт настоящего праздничного очень …

30. 12.2014
Комментариев нет

Я люблю готовить домашние торты. Только я выбираю простые рецепты. Чтобы и времени много не тратить, и продукты все под рукой были и чтобы торт вкусный получился. Одним из таких рецептов вкусного торта я делюсь с вами.  Буйвол Растираем …

11.12.2014
Комментариев нет

Торт Рафаэлло с творогом является отличной альтернативой для тех, кто не любит насыщенного кокосового вкуса. В отличие от классического торта Рафаэлло, в этом рецепте кокосовая стружка идет только на посыпку. И готовить …

08.12.2014
Комментарий 1

Я люблю печь тортики. Собираю простые рецепты тортов и они, как правило, получаются очень вкусными.  А этот торт мне понравился еще и своей оригинальностью. Он получается красивый! Все продукты доступные и есть у каждой хозяйки. Нам …

19. 11.2014
комментария 2

Все мы любим торты. А я еще люблю готовить их сама. Поэтому собираю интересные и простые рецепты. Одним из таких рецептов торта я хочу поделиться с вами. Итак, нам понадобится: Для теста: 5 яиц 1 стакан сахара 8 ст. ложек крахмала 3 …

10.11.2014
Комментариев нет

Рецепт этого вкусного тортика появился в моей коллекции давно. Я всегда собирала простые и легкие рецепты. Торт получился очень вкусным, и я пекла его часто. Этот рецепт перешел моим дочкам. И сегодня я хочу предложить его …

05.11.2014
Комментариев нет

Рецепт этого простого торта я нашла, когда дети были маленькие и дома всегда было яблочное пюре «Неженка». В этом рецепте в качестве крема используется это пюре. Кстати, отсюда и название торта. Тортик очень понравился. Он …

23. 09.2014
Комментариев нет

Многие хозяюшки хотели бы удивить своих домашних вкусным тортом, но не у всех на это есть время. Кто-то совмещает свои семейные обязанности с работой, у кого-то маленькие дети. Но вот нужно помнить, что наши домашние всегда …

Обалденно вкусные торты — 6 чудесных рецептов

Обалденно вкусные торты! Просто Рай для сладкоежек! Забирайте скорее себе, чтобы не потерять такие чудесные и простые рецепты!

Содержание:

1. Простой тортик
2. Торт «Мадонна»
3. Блинный торт
4. Бостонский кремовый торт
5. Торт медово-шоколадный с орехами
6. Торт «Медовик-Light»

1. Обалденно вкусные торты — Простой тортик

Ингредиенты для приготовления простого тортика:

Тесто:

• 4 небольших яйца
• сахар — 130 г
• мука — 200 г
• сода (погасить) — 1/3 чайной ложки
• какао — 1 чайная ложка без горки
• любые ягоды по вкусу — горсть

Крем:

• сметана — 150 г
• сахар — 2-3 столовых ложки

Приготовление простого тортика:

1. Яйца взбить с сахаром в очень пышную массу, добавить соду и постепенно муку.
2. 2/3 теста вылить в форму, в остальное тесто добавить какао.
3. Поверх белого теста выложить ягоды, обваленные в муке, и темное тесто хаотично.
4. Печь при 170-180 градусах 20-30 минут (готовность проверить деревянной палочкой).
5. Для крема перемешать сметану с сахаром и оставить до растворения сахара.
6. Корж остудить, можно разрезать и пропитать, промазать кремом.

2. Обалденно вкусные торты — Торт «Мадонна»

Не требует использования яиц.

Ингредиенты для приготовления торта «Мадонна»:

Коржи:

• 1 стакан сахара
• 1/4-1/3 стакана сливок
• 1-1,5 столовых ложки меда
• 1 чайная ложка соды
• 60-80 г мягкого сливочного масла
• 3 стакана муки

Крем:

• 700 мл сметаны
• 7 столовых ложек сахара
• ванильный сахар
• лимонный сок или лимонная кислота
• вишня (можно размороженную) — для украшения верха и прослойки

Приготовление торта «Мадонна»:

1. Взбить сливки с сахаром венчиком до легкой пенки.
2. Добавить мёд, масло, соду, перемешать.
3. Включить духовку на 190-200 градусов.
4. Поставить массу на водяную баню, непрерывно помешивать 10-15 минут. После того, как масса начнёт пениться и приобретёт слегка золотистый цвет — снять с огня.
5. В массу постепенно добавлять муку (пока тесто не начнет легко отставать от стенок посуды), постоянно размешивая. Закончить замес на столе. Тесто по мере остывания перестаёт прилипать к рукам, становится очень эластичным.
6. Скрутить тесто в колбаску, разделить на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку (2-3 мм толщиной, не более), вырезать необходимый диаметр.
7. Противень застелить фольгой, промазать маслом, выложить первый пласт. Выпекать 3-5 минут (как схватится в первые минуты — можно быстро проколоть вилкой, и обратно), а в это время раскатать второй пласт теста.
8. Готовые коржи выложить остывать на ровную поверхность. Так испечь все коржи по очереди. Не складывать друг на друга горячими, иначе могут слипнуться.
9. Из остатков теста нарезать мелкие кусочки (крошка для торта), выпекать 3-5 мин.
10. Для крема смешать сметану, сахар, ванилин, лимонный сок.
11. Густо промазать коржи кремом, проложить по вкусу вишней. Верх торта залить кремом, украсить крошкой и вишнями.
12. Поставить торт в холодильник на пропитку на ночь.

3. Обалденно вкусные торты — Блинный торт

Меняя начинки и состав крема в блинных тортах, можно до бесконечности варьировать рецепты. И каждый такой рецепт будет неповторим и оригинален. Еще рецепты блинных тортов можно найти здесь, тут, вот здесь, а также тут.

Ингредиенты для приготовления блинного торта:

Блины:

• 3 яйца
• 1.5 стакана муки
• 700 мл молока
• 1/3 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 шоколадка
• 0.5 чайной ложки соды гашёной лимонным соком
• капелька рома

Крем:

• 550 г мягкого творога
• 600 г сливок 35% жирности
• шоколад — 1 плитка
• 1. 5- 2 стакана сахарной пудры
• ванильный сахар — по вкусу

Приготовление блинного торта:

Блинчики:

1. Яйца взбить с сахаром и солью, постепенно подсыпая муку и подливая молоко, замесить тесто.
2. Затем добавить соду, шоколад, растопленный в небольшом количестве молока, немного рома.
3. Выпечь блинчики и остудить.
4. Крем: Творог протереть через сито, добавить взбитые с сахаром и ванильным сахаром охлаждённые сливки. Аккуратно соединить творог со взбитыми сливками.
5. Переслоить блинчики тонким слоем крема, и поставить на ночь. Утром, обмазать блинчики оставшимся кремом и украсить шоколадом.

4. Обалденно вкусные торты — Бостонский кремовый торт

Ингредиенты для приготовления бостонского кремового торта:

Коржи:

• Мука — 125 г
• Яйцо — 4 штуки
• Сахар — 150 г
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Лимонный сок — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 3 столовых ложки
• Сливки — 50 мл
• Шоколад — 200 г

Крем:

• Молоко — 500 мл
• Яйцо — 2 штуки
• Сахар — 100 г
• Крахмал — 30 г
• Ванильный сахар
• Сливочное масло — 50 г

Приготовление бостонского кремового торта:

1. Крем:Молоко вскипятить со стручком ванили.
2. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом.
3. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
4. Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь.
5. Довести до кипения и прокипятить пару минут — постоянно мешать крем.
6. Снять с огня и вмешать сливочное масло.
7. Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.

Коржи:

1. В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара.
2. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло.
3. Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.
4. Постепенно вмешать белки в желтковую смесь.
5. В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая.
6. Выпекать при 175 градусах в течение 30-40 минут.

Сборка торта:

1. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части.
2. Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом.
3. Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт.

5. Торт медово-шоколадный с орехами

Ингредиенты для приготовления медово-шоколадного торта:

Для теста:

• 1 яйцо
• 150 г сахара
• 30 г маргарина
• 1 чайная ложка соды
• 2 столовые ложки меда
• 3 столовые ложки молока
• 400 г муки
• 2-3 столовые ложки какао

Для крема:

• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки
• 100 г сахара
• 300 мл молока
• 300 г сливочного масла
• грецкие орехи

Для глазури:

• 100 г шоколада
• 100 г сливочного масла

Приготовление медово-шоколадного торта с орехами:

1. Все ингредиенты, кроме муки и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета.
2. Снять с огня, добавить муку и какао и замесить тесто.
3. Раскатывать частями до толщины 4-5 мм, вырезать одинаковые прямоугольные блины и выпекать на посыпанном мукой противне очень быстро, пару минут.
4. Смести муку с коржей сухой кисточкой или полотенцем.

Крем:

1. Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и понемногу, помешивая, влить молоко.
2. Сварить заварной крем на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения.
3. Охладить.
4. Затем взбить размягченное масло и по ложке добавлять заварную массу, не переставая взбивать.

Сборка торта:

1. Коржи перемазать заварным кремом, посыпая размельченными орехами.
2. Оставить при комнатной температуре на 1 — 2 часа, чтобы коржи пропитались.
3. Глазурь: На водяной бане растопить шоколад с маслом и залить сверху торт.
4. Поставить торт в холодильник для застывания.

6. Обалденно вкусные торты — Торт «Медовик-Light»

Ингредиенты для приготовления торта «Медовик-Light»:

• Кефир — 0.5 л 1% жирности
• Сахар — 1,5-2 стакана, в зависимости от используемого крема и желаемого
• уровня сладости
• 2 яйца
• 2 стакана муки
• Сода — 0. 5 чайной ложки
• ~ 3 столовых ложки мёда

Приготовление торта «Медовик-Light»:

1. Смешаем муку, сахар и яйца, заливаем кефиром.
2. Добавляем мёд, перемешиваем, добавим соду, опять перемешать. Тесто готово.
3. Выливаем в смазанную маслом форму немного теста (формой была обычная чугунная сковородка диаметром 22 см).
4. Отправляем в духовку, нагретую до 190 градусов.
5. Выпекаем до готовности. Корж должен зарумяниться, и верх должен перестать быть липким.
6. Не складывайте готовые коржи друг на друга, могут слипнуться.
7. Крем можно использовать любой – заварной, сметанный и прочее. У меня сметанный крем.
8. Коржи промазать кремом, бока торта тоже не забыть. Оформить торт по желанию.
9. Отправить в холодильник пропитываться. Чем дольше простоит, тем лучше пропитается. У меня торт стоял в холодильнике ночь.

Приятного аппетита!

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

рецепты и советы приготовления своими руками

Люблю рецепты с историей! Например, торт «Павлова» (или пирожные «Павлова»). Этот рецепт имеет для меня двойную историю: мою семейную и свою настоящую. Торт «Павлова» из двух слоев меренги, украшенный малиной и шоколадной крошкой В семье у…

Рецепт такого тортика был опубликован на сайте 7 дач, но мы делаем свой вариант, поэтому решила поделиться и своим исполнением. Делать такой  торт быстро и удобно, когда гости на подходе! ИнгредиентыПряники — около 1 кг (самый вкусный…

Что ни говори, а без торта и праздник не праздник. Поэтому давайте вооружимся рецептами — и на кухню! Предлагаем вам простые наглядные мастер-классы по приготовлению невероятно вкусных тортов: творожного, мраморного, йогуртового, фруктового и…

Наступает самое интересное и волнительное время — время ожидания рождественских и новогодних праздников! Особенно это ощущалось в детстве. У меня Новый год, кроме елки, подарков, Деда Мороза всегда ассоциируется с отчим домом, когда накануне…

Предлагаю интересный рецепт торта для праздничного стола. ИнгредиентыДля теста: Яйцо куриное — 6 шт.Сахарный песок — 300 гМука пшеничная — 375 гВанильный сахар — 1 упаковка Для крема: Масло сливочное — 200 гМолоко сгущенное — 1 стакан Для…

Это традиционный рождественский немецкий торт — Баумкухенторте. История этого торта начинается с 1692 года. В старину его пекли на вертеле — деревянный валик обмазывали тестом и выпекали, обливая каждый пропёкшийся слой тестом. Потом его снимали с…

Наверное у каждой хозяйки хоть раз бывало, что варенье начинало бродить (особенно, если это варенье, которое не варят). Вот и у меня такая баночка нашлась. Конечно, из забродившего варенья делают вино, но это если его много, а у меня всего одна…

Решила поделиться с вами очень вкусным рецептом торта. Его не нужно печь, готовится он очень быстро.   ИнгредиентыПеченье — 0,5 кгМолокоТворог — 0,5  кгМасло — 150 гИзюм — 100 гКакао-порошокШоколад    Сахар  Для глазури Сливочное масло —…

Новогодний стол невозможно представить без вкусного десерта к чаю. В этом году своих близких угощала тортиком, который назвала «Снеговик». Он получился нежным, в меру сладким и очень вкусным. Новогодний торт ИнгредиентыДля бисквита: Мука…

Рецепт этого торта я нашла относительно недавно. Несмотря на это, делала его уже несколько раз и теперь меня не остановить 🙂 Но, так как он получается очень большим и достаточно затратным, его нельзя назвать простым тортиком, который можно…

Всегда любила тортики. Причем у нас в городе одно время они продавались настолько вкусные, что и печь не хотелось. А вот переехав на несколько лет в другое место, была расстроена тем, что на мой вкус сладостей там не было. Посетовала на это как-то…

Такой тортик подойдет на любые праздники.    ИнгредиентыШоколад — 1 плиткаЯйцо — 1 шт.Сахар — 1 стаканСметана — 200 гСгущенка — 1 банкаСода — 1/2 ч ложкиСоль — 1/3 ч. ложкиВанилин — 1 пакетикКакао — 2 ст ложкиСливочное масло — 200 гНемного…

Какой праздник у нас обходится без торта? Не знаю, как у вас, а у нас никакой! Я и сын большие сластены, муж — среднее, ну просто потому, что нравится ему не всё. Что уж говорить, но сейчас вкусный торт стоит дорого, иногда даже очень. И ничего…

  Новый год — это удивительный праздник, а какой праздник без торта? Лёгкий, вкусный, в меру сладкий торт — желе станет отличным завершением празднования Нового 2014 года. Торт можно приготовить заранее, освободив время для себя и своей семьи….

Еще один простой рецепт вкусного торта без выпекания.  Готовится быстро, легко и никто не догадается, что коржи в нем из покупного печенья))) Ингредиенты: печенье, у меня к кофе. Подбирайте по счету либо на 3 яруса либо на 4, в одном ярусе 9…

Приближается 23 февраля — День защитника, пора подумать о сюрпризе для любимого. Если ваш мужчина и любитель пива, и сладкоежка одновременно, то можете вооружиться этой идеей.  Тортик «Кружка пива» Я пекла бисквитные коржи диаметром 14 см…

На улице – лето, на рынке — праздник ранних овощей, но царит повсюду — клубника (или садовая земляника). Поэтому стараюсь использовать эту ягоду почаще, благо она уже недорогая. Из мелких ягод варю клубничное варенье, а из крупных – делаю для…

Очень люблю заниматься выпечкой. Кексики, рулетики, пироги сладкие и несладкие, а вот (даже как-то стыдно признаться) торт ни разу в жизни не делала. Как только увижу огромное количество ингредиентов… часть для коржей, другая для крема — и сразу…

Друзья мои, многие из вас выращивают шпинат и не особо хорошо представляют, как его потом использовать, а многие даже именно по этой причине и не выращивают вовсе. Я шпинат люблю, и в меню он присутствует часто. Я уже делилась рецептами…

Предлагаю вашему вниманию этот простой в приготовлении рецепт торта. Особых усилий он не требует, справится даже новичок! Меня он привлёк именно тем, что в отличие от остальных бисквитов, его не нужно взбивать до бесконечности. Просто смешала все…

Обязательно сохраните этот рецепт творожного торта с клубникой в своей копилке сладких десертов. Легкий, воздушный, с ароматными ягодами внутри, он словно тает во рту. Этот торт станет любимым лакомством не только у детей, но и у взрослых….

Вкусные торты: рецепты пошагово | NUR.KZ

Вкусные торты, рецепты которых есть в любой поваренной книге, остаются любимым десертом, идеальным завершением праздничного застолья. Некоторые торты — настоящие шедевры. Они требуют мастерства и фантазии. Но когда времени мало, а накормить семью и гостей сладким лакомством хочется, на помощь приходят простые рецепты тортов.

Вкусные торты: рецепты легкие

Самые простые торты домашние — это варианты без выпечки. Справится с такими десертами даже начинающая хозяйка.

Предлагаемые рецепты обязательно понравятся домашним:

• Творожный торт без выпечки.

Этот легкий торт без термической обработки поразит вас не только быстротой приготовления, но и вкусом.

Подготовьте такие ингредиенты:

• рулеты с фруктовой начинкой — 2 шт.;
• творог — 300 г;
• сметана 20% — 400 г;
• сахарный песок — 100 г;
• желатин быстрорастворимый — 15 г;
• бананы, персики — по 2 шт.

Читайте также

Пирог с бананами: рецепт со сметанным кремом

Процесс его приготовления такой:

1. Творог измельчите до однородного состояния при помощи блендера, мясорубки с мелкой насадкой или сита.
2. Добавьте в творог сметану. Чем жирнее сметана, тем насыщеннее вкус торта.
3. К сметане с творогом всыпьте сахар и взбейте миксером или венчиком до однородной массы.
4. Желатин залейте 50 мл кипятка и хорошо размешайте, пока он полностью не растворится.
5. Если у вас не быстрорастворимый желатин, подготовьте его заранее. Для этого залейте порошок 100 мл воды, оставьте для набухания, а затем нагрейте на медленном огне до растворения.
6. Влейте желатин в творожную массу и еще раз взбейте.
7. Помойте и порежьте крупными кубиками фрукты.
8. Нарежьте рулеты на кусочки толщиной 1–1,5 см.
9. Емкость для торта (форму для выпечки или полукруглый салатник) выстелите пищевой пленкой. Уложите на дно и по бокам емкости кусочки рулета.
10. Вылейте часть творожной массы в емкость. Разложите фрукты и вылейте остальную массу.
11. Сверху накройте торт оставшимися кусками рулетов.
12. Поставьте в холодильник для застывания на 5 часов.
13. Спустя отведенное время переверните торт на тарелку. Снимите пищевую пленку.

Читайте также

Салаты с маслом: рецепты праздничные

Вкус готового лакомства отличается легкостью. Он не утяжелен жирными кремами или плотными коржами. А вкус банана и персика освежает и дополняет молочную составляющую.

• Рецепт торта на сковороде «Проще простого».

Как сделать торт, если нет духовки или она плохо печет? Ответ прост — приготовить коржи на сковороде. А дополнит их нежный заварной крем. Для теста понадобятся:

• яйца — 2 шт.;
• сгущенное молоко — 260 мг;
• мука — 750 г;
• сода — 6 г;
• уксус 9% ― 10 мл.

Чтобы приготовить крем, возьмите:

• молоко — 500 мл;
• яйца — 2 шт.;
• сахарный песок — 250 г;
• сливочное масло — 250 г;
• муку ― 2 ст. л без горки.

Читайте также

Простые рецепты тортов для начинающих без выпечки

Не все хозяйки любят использовать рецепты тортов с несколькими коржами. Но в этом варианте каждый корж выпекается всего по три минуты. Весь процесс создания простого лакомства такой:

1. Начинайте с теста. Соедините яйцо со сгущенкой и взбейте вилкой.
2. К массе присоедините соду и уксус, не гасите.
3. Всыпьте муку и вымесите.
4. Разделите тесто на 10–12 долей. Каждую тонко раскатайте по диаметру сковороды. От диаметра зависит и количество коржей.
5. Обжарьте каждый корж на горячей сухой сковороде с обеих сторон.
6. Острым ножом отрежьте края коржей по тарелке или крышке, чтобы каждый корж был одинаковым. Обрезки пойдут на украшение торта.
7. Приступайте к крему. Взбейте миксером яйцо. Влейте к нему молоко, всыпьте сахарный песок, муку, еще раз все хорошо взбейте.
8. Поставьте на плиту, сделайте слабый огонь и доведите до кипения. Постоянно мешайте массу, она быстро густеет. Добавьте масло и варите еще 30 секунд.
9. Приступайте к промазыванию коржей. Крем должен быть горячим.
10. Посыпьте крошкой торт со всех сторон.
11. Оставьте готовое блюдо на ночь для пропитки.

Читайте также

Быстрая выпечка из сметаны и яиц

По вкусу данный торт напоминает «Наполеон». Но готовить его действительно проще простого.

Читайте также: Творожный торт без выпечки с бананами

Домашние торты: простые и вкусные рецепты

Если вам по душе классические торты, рецепты таких домашних вариантов мы также приготовили.

Выпекаются и собираются изделия не менее быстро, чем рецепты без выпечки или на сковороде.

Предлагаем два разных по ингредиентам, но одинаково простых и вкусных торта:

• Шоколадный торт.

Данный рецепт подойдет любителям шоколада во всех его разновидностях. В каждом из трех элементов торта присутствует шоколадная нотка. Для коржей подготовьте:

• яйца — 5 шт.;
• сахарный песок — 150 г;
• муку — 150 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• какао — 50 г.

Читайте также

Как сделать домашние вафли без вафельницы

Шоколадный крем требует таких продуктов:

• сгущенное молоко вареное («Ириска») — 250 г;
• сливочное масло — 250 г;
• шоколад черный — 1 плитка.

Для глазури возьмите:

• какао — 3 ст. л.;
• сливочное масло — 40 г;
• молоко — 2 ст. л.;
• сахарный песок — 2 ст. л.

Приступаем к приготовлению шоколадного лакомства. Процесс включает такие этапы:

1. Сделайте бисквит. Яйца взбейте отдельно, а затем с сахаром до белой пышной массы.
2. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и какао. Осторожно помешивайте до однородности.
3. Вылейте тесто в форму 18–20 см и пеките 35 минут при 180 °С.
4. Сделайте крем. «Ириску» взбейте с маслом. Добавьте растопленный шоколад.
5. Остывший бисквит разрежьте на три коржа. Каждую часть пропитайте. Для пропитки берите любимый сок или сахарный сироп.
6. Смажьте коржи. Не забывайте о боках.
7. Сварите глазурь. Смешайте компоненты в кастрюле и доведите до кипения. Дайте глазури немного остыть.
8. Полейте торт глазурью и отправьте в холод до застывания.

Читайте также

Торт на сковороде со сгущенкой: пошаговый рецепт

Приготовив лакомство по этому рецепту, вы получаете тройное шоколадное удовольствие.

• «Кучерявый мальчик».

Простые ингредиенты сочетаются с необычной формой и насыщенным вкусом. Чтобы приготовить коржи для лакомства, вам понадобятся:

• сметана — 450 г;
• яйца — 2 шт.;
• сахарный песок — 500 г;
• мука — 500 г;
• разрыхлитель — 1 пакетик;
• какао — 75 г.

Для крема необходимы:

• сметана — 600 г;
• сахарная пудра — 450 г.

Для заливки глазурью подготовьте:

• молоко — 2 ст. л.;
• какао — 3 ст. л.;
• масло — 2 ст. л.;
• сахарный песок — 2 ст. л.

Подготовив все ингредиенты, приступайте к приготовлению. Этапы создания «Кучерявого мальчика» такие:

Читайте также

Пирог со сливами на молоке

1. Приготовьте коржи. Соедините сметану, яйца, сахар и взбейте до однородности. Добавьте муку и разрыхлитель. Хорошо смешайте.
2. Тесто разлейте по двум емкостям. В одну вмешайте какао.
3. Выпекайте каждый корж 25–30 минут при температуре 200 °С.
4. Для крема смешайте сметану с сахарной пудрой и взбейте миксером 2 минуты.
5. Корж с какао выложите на тарелку, смажьте кремом. Для усиления вкуса поверх коржа положите нарезанные бананы или чернослив. Они хорошо сочетаются со сметаной.
6. Светлый корж порежьте на квадраты, обмакните каждый в крем и выложите горкой на основание из темного коржа. Оставшимся кремом залейте торт, обильно смазав его.
7. Сварите глазурь. Для этого в сотейнике смешайте все составляющие и растопите на слабом огне. Когда масса начнет закипать, снимите с плиты.
8. Полейте глазурью горку из коржей и крема. Дайте пропитаться 6 часов.

Читайте также

Как сделать желе из сметаны

Благодаря сметанному крему этот десерт не приторный, легкий и сочный.

Самый вкусный торт — это приготовленный с любовью и желанием. Тогда под силу любой рецепт.

Воспользуйтесь описанными вариантами лакомств. Близкие оценят ваши старания, а торты добавят в копилку любимых блюд.

Читайте также: Песочное тесто: рецепт для торта

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1747749-vkusnye-torty-recepty-posagovo/

Простые и оригинальные рецепты тортов в домашних условиях

Торт – красивое украшение любого праздничного стола. Во всех семьях есть парочка любимых рецептиков, которые не надоедают, и их хочется готовить постоянно, но в отличие от обыденных блюд, торты печем гораздо реже.
Рецепты тортов в домашних условиях отличаются тем, что готовятся из обычных и, что самое главное, полезных продуктов, которые несложно приобрести в любом супермаркете. Для этого создана данная рубрика, где собраны самые разнообразные рецепты тортов, от простых до довольно сложных в приготовлении. Некоторые из них довольно давние, они готовились несколько поколений моими дорогими бабушками, мамой, и теперь я часто их использую. Другие очень современные, непривычно оформлены, наполнены новыми вкусами, идеями, смелыми решениями.

Думаю каждая хозяйка знает много популярных тортиков, бывает хочется чего-то нового, оригинального, тогда начинаем искать идеи на разных сайтах. Очень важно, чтобы они были проверены лично, а здесь рецепты тортов приготовлены мной в домашних условиях и весь процесс запечатлен на фото. Каждый тортик описан таким образом, что приготовить его сможет любой желающий, главное придерживаться описанных советов и рекомендаций.
В данном разделе найдете рецепты различных тортов для разных праздников. К примеру, детские, украшенные мастикой и сахарными картинками, ко дню влюбленных, к Новогодним праздникам, ко Дню Рождения…

Бывают ситуации, когда нужно быстро приготовить вкусный десерт, я покажу хорошие быстрые варианты, которые делаются без выпечки. А бывает наоборот, когда захотелось сотворить шедевр, тогда покажу как сделать тортик из нескольких ярусов, или необычной формы. Тем, кто придерживается правильного питания, найдутся отличные варианты с фруктами, ягодами, сметаной… На моем сайте указано количество калорий в десертах, что является важным для многих.

Вы сможете найти на моем сайте различные вариации кремов, коржей, глазури, начинки и других составляющих для вашего тортика. Даже обычный вариант можно дополнить чем-то необычным, чтобы насладиться новым неповторимым вкусом. Сайт StranaDesertov.ru не раз удивит всех вкусными, оригинальными и простыми тортиками.

Кулинария Люкс — пекарня в Екатеринбурге: выпечка на заказ

«Кулинария Люкс» предлагает заказать оригинальные торты, пироги, салаты и десерты на любой вкус для любителей домашней еды и самых взыскательных гурманов. Наши сотрудники — профессиональные повара и пекари с большим опытом работы, которые знают секреты создания по-настоящему вкусных блюд. Салаты и горячие блюда станут прекрасным обедом на работе или ужином для всей семьи, а дизайнерские торты — это настоящее украшение и вкусное лакомство для любого праздничного стола. Наши повара стремятся совершенствовать свое мастерство и создавать новые кулинарные шедевры, поэтому в меню постоянно появляются новые позиции.

Несколько причин выбрать именно нас

Вы можете насладиться вкусом любимой выпечки, заказав еду собственного приготовления в одном из наших кафе, либо воспользоваться опцией доставки. Завтрак, обед, ужин или легкий перекус доставляются точно в оговоренный срок, чтобы наши клиенты могли быстро утолить голод и насладиться изысканной едой в привычной для них обстановке.

Вы еще не решили, где именно хотите заказать обед или ужин?

Тогда приведем веские доводы в пользу нашей кулинарии:

• Для приготовления всех блюд используются исключительно натуральные ингредиенты, поэтому мы гарантируем отменное качество нашей продукции.
• Компания поддерживает высокий стандарт обслуживания
• Все блюда готовят профессионалы высокого класса, которые знают, как порадовать любимых клиентов.
• В меню найдутся блюда на любой вкус: вкусные бизнес-ланчи, ароматная выпечка, вегетарианские и мясные салаты, нежные десерты.
• Опытные повара испекут эксклюзивные трехъярусные торты на свадьбу или тематические ко дню рождения ребенка.
• Мы с душой подходим к каждому заказу, будь то приготовление торта для юбилея или разработка специального банкетного меню.

Заказывайте румяные пироги с аппетитной корочкой, изысканные торты или сытные бизнес-ланчи в «Кулинария Люкс», чтобы потратить свое время на общение с близкими. Доверьте готовку мастерам своего дела!

Торты на заказ в Харькове. Доставка, цены, фото

При выборе торта на заказ очень не хочется ошибиться и оставить кого-то из гостей без десерта. Чтобы избежать досадных недоразумений, нужно правильно рассчитать вес торта. В среднем, на одного гостя приходится 100-150 граммов десерта. Например, если на празднике будет 20 гостей, то из расчета 150 грамм на человека нам нужно заказать торт весом 3 кг. Мы рекомендуем взять с запасом – на 500 грамм или 1 кг больше. Как говорится, еще один кусок торта – не лишний, а приятный бонус. Особенно, если на празднике будет много детей. Купить торты на заказ в Харькове – это правильное решение, если вы хотите получить эксклюзивный вкусный десерт, изготовленный исключительно из натуральных ингредиентов.

Сколько ярусов будет у торта

Как бы вам не хотелось, но сделать три яруса из торта под заказ весом 2 кг никак не получится. Эта небольшая схема поможет вам с расчетами: 15 гостей – вес торта 2кг – количество ярусов 1 20 гостей – вес торта 2-3 кг – количество ярусов 1-2 30 гостей – вес торта 3-4 кг – количество ярусов 2 40 гостей – вес торта 4-5 кг – количество ярусов 2-3 50 гостей – вес торта 5-6 кг – количество ярусов 3-4

Ниже приводим соотношение веса и размера торта на заказ с учетом формы:

Круглый торт:

1 кг- диаметр 15см 1,5кг – диаметр 18см 2 кг – диаметр 20см 3 кг – диаметр 24см 4 кг – диаметр 26см 5 кг – диаметр 28см 5 кг – 2 яруса диаметр 24 и 20 см 6 кг – диаметр 30см 6 кг – два яруса диаметр 28 и 20 см 7 кг – два яруса диаметр 28 и 20 см 8 кг – два яруса диаметр 30 и 24 см 9 кг – три яруса диаметр 20, 24 и 28 см 10 кг – три яруса диаметр 20, 24 и 30 см.

Прямоугольный торт:

вес 2 кг – размер 15см х 20см вес 3 кг – размер 18см х 25 см вес 4 кг – размер 20см х 30 см

Квадратный торт:

вес 3 кг – размер 20см х 20 см вес 4 кг – размер 25см х 25 см вес 5 кг – размер 30см х 30 см

Какую начинку выбрать

Начинки бывают легкие и тяжелые. К легким относится торт бисквитный ванильный, Павлова, торт Киевский. К тяжелым – наполеон, шоколадный торт с бананом, медовик. Учтите, что торт с тяжелой начинкой визуально будет казаться меньше, чем с легкой начинкой аналогичного веса. Киевский торт. Главный символ украинской столицы, покоривший немало сердец. Мы предлагаем истинно классический Киевский торт по рецептуре 1956 года, с цельными обжаренными орехами. Монастырская изба. Мы любим этот торт за яркий вишневый вкус, легкую текстуру и ванильный крем. Медовик. Нежный и влажный с легкими медовыми нотками. Наполеон. Воздушные коржи и крем с нотками ванильного мороженого. Грильяж. Невероятно ореховый вкус под толстым слоем шоколадной глазури. Классические европейские десерты Чизкейк. Существует множество рецептов приготовления этого сырного десерта. С маракуйей; сникерсом; сыром Филадельфия и Маскароне на песочно-миндальном тесте под цитрусовым соусом – какой бы чизкейк вы ни выбрали, гарантируем, вы останетесь довольны вкусом. Панна-котта. Знаменитый итальянский десерт с потрясающим ванильным вкусом. Обязательно попробуйте нашу панна-котту из белого шоколада.

Чем украсить торт

Выбирая торты на заказ Харьков, подумайте, каким вы хотите видеть будущий десерт. Наши кондитеры готовы воплотить в жизнь любой дизайн и изготовить вип торт на заказ. Примеры наших работ вы можете посмотреть в разделе торты на заказ фото. Обратите внимание, декор входит в общий вес и, соответственно, цену торта на заказ. Этот факт важно учитывать при заказе. Покрытие кремом в среднем может увеличить вес торта на пол килограмма. В то же время украшение торта мастикой добавит от 1 кг до 3 кг в зависимости от его размера и сложности декора. Если вы ищите в гугл «торт на заказ цена за кг» – хотим отметить, что у нас самое лучшее соотношение цены и качества.

Перевозка торта

Как осуществляется доставка тортов Харьков? Перевозить торт необходимо исключительно на горизонтальной поверхности. Если вы планируете поставить его на сидение авто, то необходимо предварительно подложить что-то под торт и зафиксировать его ремнями. При перевозке в багажнике стоит позаботиться о том, чтобы там не было других вещей, которые могут испортить внешний вид изделия. Убедитесь, что коробка с тортом не будет скользить по коврику. Важно! Перевозить торт в багажнике можно только при минусовой температуре. Если вы решили заказать торт Харьков летом, то рекомендуем забирать торт рано утром и перевозить в салоне авто с кондиционером. Зимой запрещено включать в машине обогрев до и во время транспортировки торта, чтобы не испортить его внешний вид. Купить торт на заказ можно с доставкой, если вы не уверены, что сможете самостоятельно довезти десерт, не испортив его внешний вид.

Условия и сроки хранения торта

Торт обязательно должен храниться в холодильнике. За 30 минут до дегустации дайте ему постоять при комнатной температуре. Торт на заказ станет более нежным. Если вы планируете съесть вкусный торт только на следующий день, заверните коробку пищевой пленкой – это позволит предотвратить впитывание посторонних запахов и не даст десерту подсохнуть. Держите торт подальше от обогревателей и солнечных лучей.

Пирог с миндалем и маком

Брайан Вудкок

В твоей старой кастрюле для хлеба вот-вот получится по-настоящему захватывающее.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Спрей для выпечки для сковороды

1 1/2 c. универсальная мука, насыпанная и разровненная

1/2 чайная ложка порошок для выпечки

1/2 чайная ложка Кошерная соль

1/2 c. несоленое масло комнатной температуры

1 c.сахар

3 большие яйца, комнатной температуры

1 чайная ложка чистый экстракт ванили

1/2 чайная ложка чистый экстракт миндаля

1/2 c.цельное молоко комнатной температуры

2 ст. мак

Миндальная глазурь (ссылка на рецепт ниже)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 325 градусов F. Слегка смажьте 8 на 4-дюймовая форма для выпечки хлеба. Венчик вместе мука, разрыхлитель, и соль в миске.
2. Взбить масло и сахар на средней скорости с электрический миксер до света и пушистый, 1-2 мин. Добавлять яйца, по одному, взбивание включать после каждого добавление. Добавьте ваниль и экстракты миндаля. Уменьшать скорость на низком уровне и вбить мучная смесь и молоко попеременно, начало и конец с мучной смесью, пока мука включена.Складывать в маке. Налить тесто в подготовленную сковороду.
3. Выпекать до зубочистки вставлен в центр приходит от 45 до 55 минут. Остудить в сковороде на решетке на 15 минут, затем удалите стелить, чтобы полностью остыть.
4. Полить торт миндальной глазурью.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт хрустящего торта ириски

Джонни Миллер

Используйте ириски в шоколаде, чтобы приготовить этот вкусный торт без суеты.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 16 — 20 порции

Время подготовки: 1 час 10 минут

Общее время: 3 часы 10 минут

Торт

1/2 c. масло сливочное

1/2 c. плотно упакованный коричневый сахар

2 c. мелко измельченные ванильные вафли

2 c. мелко нарезанные орехи пекан

1 c.масло сливочное

1 1/4 c. плотно упакованный темно-коричневый сахар

1 c. гранулированый сахар

4 большие яйца

2 1/2 c.мука общего назначения

2 чайная ложка порошок для выпечки

1/2 чайная ложка соль

1/4 чайная ложка пищевая сода

1 тара сметаны

1/2 c.Пахта

2 чайная ложка экстракт ванили

Иней

1 полусладкие шоколадные чипсы

1/2 c. жирные сливки

1/2 c.масло сливочное

6 c. сахарная пудра

1 c. ириски в шоколаде

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Для торта: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В средней миске смешайте ½ стакана растопленного масла и коричневый сахар до однородности. Добавьте ванильные вафли и орехи пекан; бросить, чтобы покрыть. Выложите смесь на слегка смазанную маслом форму для выпечки. Выпекать от 15 до 20 минут или до легкого поджаривания, помешивая один раз через 10 минут. Полностью остудить на решетке.
2. Сливочное масло взбить на средней скорости миксером до кремообразного состояния. Постепенно всыпать сахар, хорошо взбивая.Добавьте яичные желтки по одному, взбивая после каждого добавления.
3. Смешайте муку и следующие 3 ингредиента в средней миске; в отдельной миске смешать сметану и 2 следующих ингредиента. Добавить мучную смесь в масляную смесь поочередно со сметаной, начиная и заканчивая мучной смесью. Взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет однородной, после каждого добавления, соскребая со стенок миски по мере необходимости.
4. Взбейте яичные белки в большой миске на высокой скорости с помощью электрического миксера до образования жестких пиков. Осторожно вмешайте одну треть яичных белков в жидкое тесто; добавить оставшиеся яичные белки.
5. Жир и мука 3 круглых формы для выпечки (9 дюймов); строчку с пергаментной бумагой. Посыпьте дно каждой сковороды 1 стаканом смеси орехов пекан. Выложите тесто ложкой в ​​подготовленные формы. Слегка опустите сковороды на стол, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха.
6. Выпекайте от 18 до 20 минут или пока деревянная кирка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Остудить в сковороде 10 минут на решетках. Снимите со сковороды на решетку; удалить пергаментную бумагу.Полностью остудить (около 1 часа).
7. Для глазури: Между тем, в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, приготовьте в микроволновой печи шоколадную стружку и ¼ стакана сливок при средней мощности (мощность 50%) 2–3 минуты или до тех пор, пока она не растает и не станет однородной, перемешивая с 30-секундными интервалами. Дайте остыть до комнатной температуры.
8. Размягченное масло взбить миксером на средней скорости до кремообразного состояния. Постепенно добавляйте сахарную пудру и оставшиеся стакана сливок, по 1 столовой ложке за раз, взбивая на низкой скорости до однородного состояния после каждого добавления.Взбить шоколадную смесь до легкой пышности.
9. Распределите глазурь между слоями и сверху и по бокам торта. Смешайте оставшуюся смесь орехов пекан и мелко нарезанные батончики ириски; придавить борта торта.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Пирог с едой ангела (легкий и пушистый)

Этот идеальный торт с едой ангела , состоящий всего из 6 ингредиентов, испечется высоким, легким и воздушным.Для достижения наилучших результатов внимательно следуйте этому рецепту и видеоуроку. Нежная текстура может быть достигнута только с помощью определенных ингредиентов и тщательного перемешивания.

Готовы к кусочку рая? Нам не привыкать декадентские и сочные торты. А как же рецепт торта, в котором масло, жир и яичные желтки в испуге разбегаются? Встречайте торт ангела еды. Пирог с едой ангела — это рецепт торта с низким содержанием жира, который готовят в основном из яичных белков, муки для выпечки и сахара. Он совершенно белый внутри, а снаружи — жевательная светло-коричневая крошка.Недостаток масла компенсируется текстурой. Этот высокий, нежный и неподвластный времени торт имеет облачную крошку и очень легкий вкус.

Я опубликовал в своем блоге кексы с ангельской едой и супер веселый торт с ангельской едой, но теперь пришло время посетить то место, где появились оба: классический домашний торт с ангельской едой!

Видеоурок по торту «Еда ангела»

Давайте начнем. Во-первых, вот видеоурок, в котором я проведу вас через каждый шаг. Шаги и ингредиенты довольно просты, но всегда полезно иметь четкое изображение.🙂

6 ингредиентов для торта «Еда ангела»

Для приготовления торта «Еда ангела» вам понадобится всего 6 ингредиентов. При таком небольшом количестве ингредиентов важно понимать, что каждый из них необходим для окончательного вкуса и текстуры торта. Вот разбивка:

1. Сахарный песок: Рецепт начинается с сахарного песка. Перемешайте его в кухонном комбайне, чтобы получить сахар высшего качества. Гранулы сверхтонкого сахара — лучший размер, чтобы обеспечить оптимальную структуру для торта с едой ангела. Он не такой крупный, как сахарный песок, и не такой мелкий, как кондитерский сахар. Сахарный песок слишком крупный, в то время как сахар кондитеров слишком быстро растворяется в яичных белках.
2. Мука для кексов: Мука для кексов — это мука с низким содержанием белка, из которой получается нежный пирог с едой ангела. Не используйте универсальную муку, потому что торт будет на вкус как белый хлеб…! В крайнем случае, вы можете использовать этот заменитель муки для тортов. Но идеально подойдет настоящая мука для торта.
3. Соль: Добавляет аромат.
4. Яичные белки: Вы заметите, что здесь нет разрыхлителя или пищевой соды. Яичный белок на самом деле является единственным заквашивающим ингредиентом, обеспечивающим рост всего пирога. Используйте свежеотделанные яйца, потому что они лучше всего аэрируют Яичные белки в картонной упаковке или замороженные яичные белки не будут так сильно расширяться в процессе взбивания, что отрицательно повлияет на подъем вашего торта. У вас будет много яичных желтков, так что сделайте лимонный творог и подавайте его с пирогом!
5. Винный камень: Винный камень — это кислота, которая стабилизирует взбитые яичные белки, точно так же, как и в моем шоколадном печенье с безе.Без него торт рассыпался бы. Могут работать и другие кислоты, например, лимонный сок, но они далеко не так эффективны. Крем из винного камня находится в проходе со специями и на самом деле является обычным ингредиентом для выпечки. У меня есть много рецептов!
6. Экстракт ванили: Добавляет аромат.

Как приготовить идеальный торт с ангельской едой

Я уверен, что это будет самый идеальный торт с ангельской едой, который когда-либо ударялся по вашим губам. Мы не можем добиться идеального торта с едой ангела бесплатно, поэтому внимательно следите за этими шагами.

1. Превратите сахарный песок в сверхмелкий сахар. Используйте кухонный комбайн или блендер.
2. Отложите 1 стакан сверхтонкого сахара в сторону. Добавьте его в яичные белки.
3. Добавьте муку для выпечки и соль в кухонный комбайн. Добавьте в них оставшийся сахар. Это обеспечивает аэрацию сухих ингредиентов.
4. Взбить яичные белки и винный камень. Взбить на средне-низкой скорости до образования пены.
5. Медленно добавьте 1 стакан сверхтонкого сахара. Включите миксер на средне-высокий уровень и всыпьте отложенный сверхмелкий сахар.
6. Вбейте в мягкие пики. Взбейте яичные белки, винный камень и сахар высшего качества до мягких и высоких пиков. Это займет не менее 5 минут. После этого добавьте ваниль.
7. Просейте и сложите сухие ингредиенты. При 3 добавлениях просеять и добавить сухие ингредиенты.
8. Вылейте / распределите тесто в трубчатый противень. Не смазывайте поддон для пробирок. При смазывании сковороды тесто соскальзывает по бокам, не позволяя ему подняться должным образом. Если вы уже смазали его, вымойте и вытрите полностью.
9. Выпекать при 325 ° F (163 ° C). При более высокой температуре торт невозможно приготовить.
10. Остудить вверх дном на решетке. Если остыть в вертикальном положении, пирог раздавится сам собой. Охладите его в перевернутом виде на подставке для охлаждения, чтобы он сохранил форму и до него мог попадать воздух.
11. Проведите тонким ножом по краям, чтобы освободить. Несколько раз постучите сковородой по прилавку, чтобы торт тоже ослаб.
12. Нарезка зубчатым ножом. Обычный острый нож раздавливает торт.

Могу ли я использовать сковороду для торта с едой ангела? Нет, не используйте сковороду для торта с едой ангела. Вам будет очень трудно собрать его целиком. Вам понадобится поддон для трубок с плоским дном и прямыми сторонами. Если у вас его нет, я рекомендую эту трубку. Это относительно недорого из-за отличного качества. Хотя на нем написано антипригарное покрытие, покрытие ОЧЕНЬ тонкое и никогда не было проблемой для моих пирожных с ангельской едой.

И хорошие новости: вот полезный трюк, как испечь торт с едой ангела без противня.

Вам понадобится 1 стакан (16 столовых ложек) + 2 столовые ложки муки для выпечки. Звучит странно, но 18 столовых ложек — это точное количество, чтобы придать пирогу достаточную структуру.

Мягкие пики, не жесткие пики

Помните, взбивайте яичные белки до мягких пиков . (На фото выше) Мягкие пики не имеют жесткой формы. Вместо этого они «впадают» обратно в смесь через несколько секунд.Мягкие выступы — это оптимальная консистенция, потому что они будут продолжать расширяться в духовке. С другой стороны, жесткие пики означают, что яичный белок был слишком взбитым для торта с едой ангела и, скорее всего, разрушится в духовке.

Важно помнить: Не допускайте попадания ни капли яичного желтка в миску. Оставшийся жир может помешать образованию пиков яичного белка. Разбейте яйца над разделителем для яиц в небольшую миску, затем добавьте по одному белки в миску для смешивания.Таким образом, если желток треснет, он не сломается прямо в миске.

Просейте сухие ингредиенты по взбитым яичным белкам в несколько добавок, осторожно складывая после каждого добавления. Цель состоит в том, чтобы сохранить как можно больше взбитого объема. Вылейте сверху все сухие ингредиенты, чтобы быстро выпустить яичный белок.

Волшебство в деталях

В этом посте я дал вам много информации, поэтому вот краткое изложение всех важных советов по успеху.Помните, что все волшебство заключается в деталях.

1. Используйте только что отделенные яичные белки.
2. Измельчить сахарный песок в сверхтонкий сахар.
3. Взбейте яичные белки до мягких, а не жестких пиков.
4. Просейте и осторожно добавьте сухие ингредиенты.
5. Не смазывайте поддон для пробирок.
6. Остудить торт в перевернутом виде на решетке.
7. Для нарезки используйте зубчатый нож.

Полезные инструменты

Хотите приготовить кексы с едой ангела? Я тебя прикрыл.🙂

Торт «Ангельская еда» не нужно прятать под глазурью, но вкус блаженный со свежими ягодами и ложкой взбитых сливок! Не стесняйтесь посыпать сверху кондитерским сахаром. Если вам вместе нравятся эти ароматы, вам понравится мой торт с кремом из свежих ягод. (Что, если честно, не так суетливо, как этот торт!)

Я знаю, о чем вы думаете: действительно ли этот торт стоит того? Ответ — ДА. Торт с едой ангела может похвастаться уникальной текстурой, и как только вы пройдете через этот процесс, вы поймете, что его приготовить не так уж сложно — просто немного придирчиво.😉 Давай сделаем это!

Этот идеальный пирог с едой ангела выпекается высоким, легким и очень высоким. Для достижения наилучших результатов внимательно прочитайте рецепт перед началом и приготовьте все ингредиенты. Наслаждаться!

Ингредиенты

• 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарного песка *
• 1 стакан + 2 столовые ложки (135 г) муки для выпечки (ложкой и разровненной)
• 1/4 чайной ложки соли
• 12 крупных яичных белков , при комнатной температуре *
• 1 и 1/2 чайные ложки винного камня
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый ванильный экстракт
• по желанию: кондитерский сахар для опудривания , взбитые сливки и ягоды

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт с едой ангела за день, затем плотно накройте и храните при комнатной температуре в течение ночи. Пирог с едой ангела можно заморозить на срок до 3 месяцев.Оттаять ночь в холодильнике, затем довести до комнатной температуры перед подачей на стол.
2. Сахар: В этом рецепте вы используете сахарный песок и измельчаете его в кухонном комбайне для получения сахара высшего качества. Если у вас есть сверхтонкий сахар или сахарная пудра, используйте его. Добавьте 3/4 стакана сухих ингредиентов на шаге 2. Используйте 1 стакан на шаге 3.
3. Яичные белки: Я настоятельно рекомендую использовать свежие настоящие яичные белки вместо заменителей яичного белка, ранее замороженные яичные белки, или яичные белки из картонной коробки. Разделите яйца, когда они остынут, затем доведите яичные белки до комнатной температуры. Свежие яичные белки комнатной температуры взбить до максимально взбитого объема. Из дополнительных желтков приготовьте лимонный творог или по одному из этих рецептов.
4. Кастрюля: Противень для торта с едой ангела (он же трубчатый поддон) является обязательным. Не используйте сковороду для пучка. Структура и стабильность торта «Ангел» требует особых технических характеристик тубуса. Некоторые формы для торта с едой ангела поставляются с маленькими ножками, что позволяет легко охладить торт вверх дном.Если у вашей сковороды есть ножки, использовать решетку не нужно. Независимо от того, есть ли у вашего трубчатого поддона ножки или нет, охладите торт вверх дном, как указано в шаге 5.

По материалам Cook’s Illustrated

Ключевые слова: торт, взбитые сливки

11 видов тортов, которые вам понравятся Sweet Tooth

Фунтовый пирог — родственник масляного торта. Он так называется, потому что его можно измерить в зависимости от пропорции: фунт сливочного масла, фунт сахара, фунт яиц и фунт муки.В некоторых рецептах торта с фунтом вы увидите, как яйца отделены, а яичные белки взбиты и сложены в жидкое тесто для его закваски; в других рецептах вы найдете разрыхлители, такие как пищевая сода и разрыхлитель, которые хорошо подойдут к складке масляного торта. Эти торты обычно имеют очень легкий аромат и подаются без добавок или покрыты простой глазурью или водной глазурью. Пирог фунта обычно выпекается в буханке или сковороде Бундта. Многие кофейные пирожные, пирожные со сметаной и пирожные с фруктовыми крошками являются вариациями фунтового торта.

Пирог с крем-сыром

3.Бисквитный торт

Бисквит с начинкой из лимонного творога Мейера и лавандовым кремом.

Любой рецепт, который не содержит пищевой соды или разрыхлителя, но содержит много взбитых яиц или яичных белков? Это бисквит, и есть несколько разных видов бисквитного торта. которые будут называться по-разному, где бы вы ни находились.

Шоколадный бисквит

4. Торт Genoise

Воздушные коржи Genoise достаточно легкие, чтобы их можно было сложить вместе со взбитыми сливками и ягодами, чтобы получился впечатляющий летний десерт.

В Италии и Франции бисквит называется genoise ; в генуазе целые яйца взбивают с сахаром, пока они не становятся густыми и ребристыми, затем добавляют муку (а иногда и масло) и выпекают тесто; В результате получается чудесная выпечка на круглой форме для выпечки и просто глазурь, но генуаз также достаточно податлив, чтобы его можно было запечь на сковороде с желе и свернуть в рулет.

Genoise сам по себе не имеет особого напористого вкуса, но его часто используют для создания слоеных или рулонных тортов, когда требуется более легкая текстура, чем масляный пирог.Для придания аромата и влажности коржи genoise всегда смачиваются ароматизированным сиропом, их часто нарезают тонкими горизонтальными слоями и укладывают богатыми начинками, такими как сливочный крем. Эти слоеные пироги, распространенные в кофейнях Европы, называются «европейскими», чтобы отличить их от слоеных пирожных в американском стиле, которые обычно имеют меньшее количество толстых слоев.

Клубничное печенье с тимьяном и взбитыми сливками

5. Бисквитный торт

Лучший рецепт торта без глютена — вкусно, легко и просто!

Прежде чем мы начнем, какой ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ТОРТА БЕЗ ГЛЮТЕНА… позвольте мне сказать вам, что я знаю торт.

Я происхожу из длинной череды любителей тортов — и, по правде говоря, любителей глазури — и не будет преувеличением сказать, что очень важно, чтобы у нас были под рукой потрясающие рецепты торта без глютена.

Я разработал отличный рецепт торта с фунтом без глютена, рецепт торта без глютена, рецепт лимонного торта без глютена, рецепт торта s’mores без глютена, рецепт перевернутого торта с ананасом без глютена, рецепт кексов с черным дном без глютена, без глютена Рецепт торта King, рецепт торта из красного бархата без глютена, рецепт торта с шоколадным пивом . .. так много рецептов торта и кексов без глютена, что я устаю печатать рецепты …Вы уловили идею.

О, и у меня тоже есть отличный рецепт желто-белого торта без глютена, но я хотел, чтобы он был легче и, честно говоря, требовал меньше лишних ингредиентов.

Итак, я работал и работал, пробовал и пробовал на вкус (тут я вытираю лоб), пока не убедился, что это ОНО!

И это так.

Имейте в виду, что все указанные ингредиенты здесь не случайно; Если вы сделаете замену, это изменит текстуру и вкус торта, поверьте мне.Включая, в частности, безглютеновый мучной ингредиент. Моя мука gfJules ™ не похожа ни на одну другую; использование другой смеси даст совершенно другой результат.

Поэтому, пожалуйста, не пишите мне и не оставляйте комментарии, что рецепт не соответствует изображенному на рисунке или описанному, если вы используете другую смесь. Смеси муки без глютена ВСЕ совершенно разные; даже если вам кажется, что ингредиенты выглядят одинаково или даже одинаково.

Например, в моей муке из безглютеновой муки gfJules я использую не один, а ДВА разных безглютеновых модифицированных крахмала тапиоки.Ни один из этих ингредиентов недоступен на полках магазинов, поэтому никто не сможет полностью воспроизвести мою смесь из-за одних только этих ингредиентов, не говоря уже обо всех остальных.

На то, чтобы довести мою смесь до совершенства, у меня ушли годы, и я периодически модифицирую и улучшаю ее, когда появляется новый ингредиент, или чтобы сделать его без ГМО, как я сделал в 2014 году. Использование этой смеси улучшит вашу выпечку без глютена, но Для целей этого обсуждения из него определенно получится лучший торт без глютена (безглютеновый шоколад или безглютеновый ванильный торт).

Как и в любом рецепте, я призываю вас также следовать НАПРАВЛЕНИЯМ. Вы можете быть шокированы, увидев разницу, просто испечь торт с использованием тех же ингредиентов, но добавляя их в другом порядке! Я немного поправляюсь, но достаточно людей пишут с вопросами и проблемами с выпечкой, и мне нравится отключать потенциальные проблемы на проходе и показывать людям, что НЕ делать, пока что-то пойдет не так, поэтому посмотрите, что можно получится с этим прекрасным пирогом, если вы просто добавите сахар в конце, а не с сухими ингредиентами в начале рецепта, как указано:

Точный рецепт, точно такие же ингредиенты. Пирог перед выпечкой согласно указаниям; В конце пирога в конце был добавлен сахар, а не как указано в рецепте.

Правильно, важны ИНГРЕДИЕНТЫ и НАПРАВЛЕНИЯ! Так что найдите время, чтобы собрать ингредиенты, которые я рекомендую, и найдите время, чтобы прочитать инструкции и следовать им. Вы будете вознаграждены… Лучшим тортом без глютена! Это стоит того!

Ванильный торт без глютена (2 рецепта; по одному на каждый слой) и шоколадный торт без глютена (1 рецепт, выпеченный на маленькой сковороде) с посыпкой без глютена.

И если вы собираетесь лепить эти восхитительные торты слой за слоем (что я очень рекомендую), вам понадобится супервысокий сейф. Мне нравится мой, изображенный выше, потому что он также сворачивается для экономии места! (Щелкните здесь, чтобы просмотреть использованные мной безглютеновые посыпки)

Если вы хотите без сахара, я рекомендую Swerve или Just Like Sugar. Если вы можете терпеть нерафинированный сахар из кокосовой пальмы, он отлично подойдет для этого рецепта, но сделает торт более темным. Но опять же, переключение ингредиентов изменит результаты.

Чтобы узнать больше о различиях в безглютеновой муке, перейдите сюда.

Чтобы узнать больше о преобразовании ваших любимых рецептов на безглютеновые, перейдите сюда.

Если вам нужно заменить яйца в этом рецепте, ознакомьтесь с моими любимыми заменителями яиц и рецептами здесь.

Запеченный как слоеный пирог или кексы, это действительно ЛУЧШИЙ рецепт торта без глютена. Всегда.

И после экспериментов, которые длились целую вечность, я придумал этот рецепт торта и очень рад поделиться им с вами.Теперь я твердо верю, что это мой самый универсальный, вкусный, легкий и ЛЕГКИЙ рецепт торта без глютена!

Я давал инструкции, как приготовить белый торт, желтый или шоколадный торт, но не позволяйте этому останавливать ваше воображение! Не могу дождаться, чтобы услышать, какой вкусный шоколадный вихрь, мяту, арахисовое масло, соленую карамель или другую вкусную смесь вы придумаете, взяв за основу этот новый суперлегкий рецепт торта.

Лучший рецепт торта без глютена с глазурью «Пушистое облако»! Щелкните фото, чтобы увидеть рецепт глазури.

Вернитесь и поделитесь со всеми нами, когда вы попробуете этот рецепт, и если вы добавите в него какой-нибудь другой восхитительный аромат! Удачной выпечки торта (и еды, конечно!).

Для приготовления одного круглого торта диаметром 9 или 10 дюймов или 12 кексов; двойная для двухслойного торта.

BTW — эти предварительно нарезанные 9-дюймовые круглые круглые пергаментные круги — мой любимый способ выровнять формы для торта и легко вытащить их!

Я использовала этот рецепт для приготовления кексов на свадьбу брата — да, они НАСТОЛЬКО хороши!

Состав

Примечание: двойное для двух 8 или 9-дюймовых круглых кастрюль

• 1 ½ стакана (202.5 граммов) универсальной безглютеновой муки gfJules ™
• 1 чашка минус 1 ст. сахар-песок тростниковый
• 2 ч. Л. разрыхлитель
• 1/3 ч. Л. пищевая сода
• 1/2 ч. Л. соль (по желанию)
• 2 яйца или заменитель (для белого торта используйте 4 яичных белка)
• 1/3 стакана мягкого ароматизированного растительного масла на выбор (сафлоровое, канола без ГМО, оливковое масло первого отжима, кокосовое масло растопленное и т. Д.)
• 1 ст. белый уксус
• 1 ч. Л. чистый экстракт ванили (мне нравится Rodelle®)
• ½ стакана молока по выбору (молочного или немолочного; обезжиренное или обезжиренное не рекомендуется)

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° F.

Смажьте одну 8- или 9-дюймовую круглую форму для выпечки или выстелите 12 форм для маффинов бумагой для кексов.

Доведите все ингредиенты до комнатной температуры. Просейте вместе сухие ингредиенты (включая сахар) в миске.

В отдельной миске смешайте жидкие ингредиенты, кроме молока. Медленно влейте сухую смесь в жидкости и начните перемешивать, в последнюю очередь добавляя молоко при перемешивании, чтобы мука не вылетела из миски во время перемешивания. Продолжайте взбивать на средней скорости, пока комки не исчезнут, а тесто не станет однородным.

Вылейте жидкое тесто в подготовленные противни. Перед запеканием дайте постоять в сковороде 15 минут.

Выпекайте примерно 30-35 минут для торта и 20-25 минут для кексов. Перед тем, как достать из духовки, проверьте зубочисткой. Когда все будет готово, зубочистка должна выйти чистой (не мокрой), и при ее вставке в центр торта может остаться несколько крошек. Стеклянная, металлическая и керамическая сковороды изменяют время выпекания, поэтому проверьте готовность, прежде чем вынимать из духовки.

Уберите на решетку, чтобы остыть.Чтобы удалить торт, осторожно переверните его, перевернув его вверх дном на руку, снимая противень, а затем возвращая торт на решетку или сервировочную тарелку.

Сделайте свой следующий день рождения, свадьбу, годовщину или корпоратив… еще лучше! Сделайте лучший рецепт торта без глютена!

Надеюсь, вам нравится этот рецепт так же, как и нам!

Приколите на потом!

Лучший классический шоколадный торт

Это мой простой и надежный Классический шоколадный торт рецепт, не слишком пушистый, но идеально влажный, легкий и пушистый с плотной, мягкой и крепкой крошкой, с идеальные коржи, покрытые сливочно-шоколадным маслом!

Вы ищете рецепт Лучший классический шоколадный торт ? Вкусный шоколадный торт с высокими, легкими, пушистыми слоями? И покрытый сливочно-шоколадной глазурью, чтобы умереть? Тогда это именно то, что вы нашли прямо здесь! 🙂

Подавляющее большинство рецептов шоколадных тортов в Интернете основаны на классическом шоколадном торте Hershey’s. Не поймите меня неправильно, я люблю этот шоколадный торт, и я готовил его бесчисленное количество раз. Но шоколадный торт Hershey’s действительно вкусный, насыщенный и влажный из-за большого количества влаги в пироге. Крошка влажная и более открытая, в результате чего торт имеет очень вязкое ощущение во рту. Не то чтобы с этим что-то не так, я иногда люблю безумно сладкий, влажный шоколадный торт. Настолько, что я даже поделился рецептом НАИЛУЧШЕГО шоколадного торта, в котором шоколадный торт Hershey’s пошел еще дальше, добавив сливочный сыр, чтобы сделать его еще более плотным и пушистым.

Но для меня это не классический шоколадный торт. На мой взгляд, классический шоколадный торт не так уж и хорош. Он должен иметь плотную, мягкую, но прочную крошку, идеально влажную, легкую и пушистую, с слоями, которые поднимаются высоко по мере выпекания торта, и иметь супер шоколадный вкус. Так что, если вы ищете именно тот классический шоколадный торт, то я приготовил для вас надежный рецепт шоколадного торта!

За свою жизнь я испробовал десятки и десятки вариантов рецептов шоколадного торта, и это тот, к которому я ВСЕГДА возвращаюсь, чтобы приготовить классический шоколадный торт. Это шоколадный торт, который напоминает мне мое детство, дни рождения и праздники. Так как я получил много отличных отзывов о моем рецепте ванильного торта, я решил поделиться с вами своим проверенным и верным, лучшим рецептом шоколадного торта сегодня! 🙂

• Восхитительно легкий и воздушный торт
• С мягкой плотной крошкой
• Коржи высокие
• С кремовой, пушистой, тающей во рту нежной шоколадной глазурью
• И в целом торт мягкий, сливочный и на вкус супер шоколадный.

• Сделано из голландского какао-порошка.
• Пирог влажный, но воздушный из-за «шоколадно-молочной суспензии» (поясняется ниже).
• Я рассказываю о том, как приготовить формы для торта.
• И предотвращение чрезмерного перемешивания жидкого теста.
• Советы, как стать высокими, идеальными коржами.
• Советы по приготовлению идеального кремообразного тающего во рту мягкого шоколадного сливочного крема.
• Советы, как идеально (или не идеально!) Заморозить торт.
• Как получить идеальные кусочки торта с чистыми разрезами.

Хорошо, давайте перейдем к делу!

Использование голландского какао-порошка для торта, а также сливочного крема гарантирует, что этот шоколадный торт имеет фантастическую глубину шоколадного вкуса. Голландский какао-порошок, полученный щелочной обработкой, имеет более глубокий шоколадный вкус, чем натуральный какао-порошок. Но поскольку этот какао-порошок не является кислым, я использую пахту и уксус в этом рецепте шоколадного торта, чтобы кислотный компонент вступал в реакцию с основными разрыхлителями, такими как разрыхлитель и пищевая сода. Иначе пирог не поднялся бы так сильно, как хотелось бы.

Еще один секрет, чтобы сделать этот классический шоколадный торт влажным, но воздушным, — это приготовить «шоколадную основу для пудинга». Это не значит, что я добавляю шоколадный пудинг в торт, скорее, я создаю густую шоколадно-молочную основу, которая действует как пудинг! Я растапливаю какао-порошок в горячей воде, чтобы получилась густая паста, а затем вбиваю холодную пахту. Эта смесь отлично удерживает влагу внутри торта во время выпечки.

Чтобы облегчить жизнь, я делаю этот шоколадный торт в трех 8-дюймовых противнях для трехслойного шоколадного торта.Вы также можете сделать это в трех 9-дюймовых противнях.

Выстилаю дно сковороды пергаментной бумагой, а по бокам я масло и посыпаю какао-порошком. Однако вы можете не использовать пергаментную бумагу для дна, а просто слить масло и посыпать всю сковороду какао-порошком. Пергаментная бумага на дне просто помогает вывернуть торт после выпечки.

Посыпая форму какао-порошком вместо белой муки, гарантирует, что испеченные слои будут иметь одинаковый, ровный цвет снаружи, когда они выходят из формы.Присыпка белой мукой придаст коржам слегка желтоватую корочку из белой муки снаружи, которая выглядит немного некрасиво.

Избыточное перемешивание теста для торта (после добавления муки) — основная причина неудачных пирогов. Избыточное перемешивание приводит к получению очень дырявых шоколадных коржей с большими пузырьками воздуха или туннелями воздуха. В крайнем случае коржи будут жесткими или даже эластичными.Это из-за чрезмерного развития глютена из-за чрезмерного перемешивания. Так что предотвращение чрезмерного смешивания действительно важно.

Вот почему я предпочитаю добавлять муку и шоколадное молоко ВРУЧНУЮ, а не использовать миксер. Добавьте муку и молоко вручную с помощью лопаточки, чтобы предотвратить образование слишком большого количества клейковины в муке.

ВСЕГДА просеивайте муку. Я его тщательно просеиваю, даже дважды или трижды просеиваю. Мука без комков смешивается с тестом быстрее.

Когда я добавляю муку в тесто (3 раза), я не всегда тщательно перемешиваю муку перед добавлением молока. На самом деле я добавляю молоко, когда в кляре еще есть несколько полосок белой муки. Тем не менее, я должен убедиться, что вся мука смешана в лунке после последнего добавления . Уменьшение эффекта смешивания / складывания таким образом по-прежнему гарантирует, что вся мука и молоко полностью перемешаны, при этом снижается вероятность образования слишком большого количества глютена.

Вы все еще можете использовать свой стационарный миксер, если необходимо, НО вы должны иметь его на минимально возможной скорости перемешивания и замешивать муку за минимальное время. Применяйте тот же принцип, о котором я упоминал выше, и не дожидайтесь, пока мука полностью смешается, прежде чем добавлять молоко в процессе смешивания. Но ОБЯЗАТЕЛЬНО убедитесь, что все это смешано и разглаживает после последней добавки муки.

Вы также можете использовать ТОРТНУЮ МУКУ , которая содержит меньше клейковины, чем мука AP.Не забудьте Взвешивать такое же количество муки для выпечки, что и муки AP. Если вы будете ориентироваться на объем и использовать мерные чашки, это приведет к добавлению МЕНЬШЕ количества муки для выпечки, что может привести к разрушению пирога после выпечки (из-за слишком малого количества муки).

В отличие от шоколадного торта Hershey’s, где тесто для торта жидкое и водянистое, у этого классического шоколадного торта тесто густое и насыщенное. Равномерно отмерьте его в каждую форму, чтобы получить ровные коржи одинакового размера. Мне нравится использовать весы, и я постоянно добавляю 18,7 унций на форму для торта (530 г).

У коржей стороны будут слегка скошены. Это вполне нормально. Если коржи слишком сильно сжимаются с боков, я рекомендую сократить время выпекания, а затем вынуть противни из духовки, как только центр пропечется, а коржи ТОЛЬКО начнут сжиматься с боков. Чем дольше вы держите его в духовке, тем больше он будет сжиматься с боков.

Другой способ — использовать полоски для выпечки торта. Это большие полоски ткани, которые вы замачиваете в воде и оборачиваете вокруг заполненной формы для выпечки перед тем, как пойти в духовку. Влажные полоски для выпечки действуют как мини-водяная баня и помогают регулировать температуру жидкого теста с боков. Это также приведет к тому, что коржи будут красивыми и плоскими наверху, а также будут иметь более прямые края и стороны.

Также важно дать пирогу остыть ТОЛЬКО 10-15 минут, прежде чем вынимать его из формы. Чем дольше вы оставите выпеченный торт на сковороде, тем больше он будет усаживаться (из-за остаточного тепла) и, что еще хуже, вы можете привести к впитыванию слишком большого количества влаги на дне по мере конденсации воды. Это сделает торт липким, и с ним будет труднее работать.

Когда дело доходит до глазури для торта, главное — терпение. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем приближать к нему глазурь! Если пирог теплый (даже если он только в центре), глазурь начнет таять и сразу соскользнет.Фигово.

Секрет получения идеально мягкой и кремовой шоколадной глазури заключается в том, чтобы начать с ХОЛОДНОГО масла. Не холодное или охлажденное масло, а просто прохладное масло. Сливочное масло комнатной температуры — это нормально, если она немного прохладная, примерно 18-21 ° C (65-70 ° F). В летние месяцы или в тропическом климате эта температура окружающей среды. слишком горячее, и масло скоро станет слишком мягким. Решение состоит в том, чтобы либо положить мягкое сливочное масло в морозильную камеру примерно на 5-10 минут, чтобы немного охладить его, либо вынуть масло из холодильника примерно за 20-30 минут до того, как вы начнете делать глазурь из сливочного крема.

Если вы используете слишком мягкое масло, взбивание приведет к растрескиванию масла. Фигово. Это будет выглядеть ужасно, а расколотый сливочный крем также приведет к просачиванию лишней влаги в торт. Сливочный крем, сделанный из холодного сливочного масла, приведет к получению сливочного, шоколадного, тающего во рту мягкого сливочного крема, который не расслаивается. Пожалуйста, посмотрите мой пост о простой кремовой шоколадной глазури с маслом для более подробной информации.

Если вы делаете этот шоколадный торт для своей семьи, и они не могли даже сказать, насколько он чистый или красивый, тогда просто смазать эту чертовски прекрасную шоколадную глазурь по всему пирогу, как хотите!

Но если вы хотите, чтобы торт выглядел идеально «неаккуратно» или если вам нужен гладкий торт с гладкими краями, вы можете выполнить следующие действия.

• Используйте около 3/4 — 1 стакана шоколадного сливочного крема, чтобы выложить каждый слой торта. Это обеспечит равномерное нанесение глазури между каждым слоем.
• НЕ выкладывайте глазурь прямо на край коржа. Я оставляю по краям зазор примерно в 1/2 дюйма. Это потому, что позже я ЗАПОЛНЯЮ КРАЯ глазурью, когда покрываю торт крошкой (см. Ниже).
• Проверяйте каждый слой по ходу, чтобы убедиться, что торт ровный. Я перемещаю коржи, пока они не станут максимально ровными, а затем осторожно прижимаю коржи.Если вы сделаете это на ходу, у вас не получится шаткий торт. Но если вы это сделаете, это все еще поправимо!
• ПОКРЫТИЕ КРОШКИ — покрытие крошкой классического шоколадного торта сливочно-шоколадной глазурью. Я начинаю с заполнения краев коржей (зазор в 1/2 дюйма от предыдущего шага выше), а затем наношу тонкий слой шоколадного сливочного крема, чтобы получить ровные и гладкие края.
• Еще раз проверьте время, чтобы убедиться, что торт ровный. Нажмите и / или осторожно сдвиньте коржи, если одна сторона выше, чем остальная часть торта.Покрытие из крошки, чтобы торт держался вместе.
• Затем очень важно дать пирогу отдохнуть и застыть (в холодильнике) как минимум на 1 час (или пока не застынет глазурь).

Как вы заморозите торт после этого, зависит только от вас!

Хотите сливочный крем, как я заморозила шоколадный торт на этих фотографиях? Действуй!

Хотите вместо этого гладкие прямые края? Используйте скребок для торта, чтобы получить эти прямые края.Вы даже можете использовать декоративную насадку для глазури, чтобы украсить торт.

Затем покройте его шоколадной стружкой, посыпкой, орехами или вообще ничем.

Нагрейте острый или зазубренный нож в горячей воде. Вытрите лезвие насухо и аккуратно разрежьте торт. Я предпочитаю согревать и протирать лезвие для каждого разреза, поэтому я держу рядом с собой кувшин с горячей водой, чтобы окунать нож после каждого разреза.

Этот торт определяет для меня классический шоколадный торт! Не слишком декадентский, просто идеально сладкий, мягкий и супер шоколадный.Воздушный, но совсем не сухой. С кремовой, тающей во рту мягкой масляной глазурью. Вы просто не ошибетесь с этим лучшим рецептом шоколадного торта! 🙂

Если вам понравился этот классический рецепт шоколадного торта , не забудьте подписаться на новые (и бесплатные) рецепты, указав свой адрес электронной почты на боковой панели (и получите все эти рецепты прямо на ваш почтовый ящик), чтобы вы не Ничего не упустите. Вы можете найти меня на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE и GOOGLE-PLUS.

Если вы любите торты, то моя новая поваренная книга вам точно понравится. Secret Layer Cakes!

Если у вас нет копии, то вам действительно стоит получить ее СЕЙЧАС! 🙂 То есть, если вам нравится комбинировать фантастический набор восхитительных вкусов и текстур, а также различные виды десертов в невероятно изобретательные торты (отсюда и возникла идея секретных слоев !), Это также на удивление легко. В книге 60 рецептов сырников, тортов без выпечки, тортов с мороженым и всевозможных десертных пюре, таких как этот Fudgy S’mores Brownie Pie здесь.

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Лучший классический шоколадный торт

Кухня: американская

Классический шоколадный торт — лучший и единственный рецепт шоколадного торта, который вам когда-либо понадобится! Он состоит из высоких слоев мягкого воздушного шоколадного торта со сливочной, маслянистой, тающей во рту мягкой шоколадной глазурью.Это идеальный торт на день рождения, торжество или любой другой праздник.

Подготовка: 1 час

Охлаждение: 4 часа

Готовка: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Порций: 12 ломтиков

Состав:

Крем сливочно-шоколадный

Инструкции:

• Выровняйте дно трех 8-дюймовых форм для выпечки пергаментной бумагой (приклейте немного масла к дну). Смажьте / натрите стороны сковороды сливочным маслом. Также посыпьте стороны форм для выпечки голландским какао-порошком. Отложите в сторону.

• Разогрейте духовку до 325 ° F (160-165 ° C).

• Отмерьте все ингредиенты и приготовьте их к работе.

• Налейте горячую воду и какао-порошок в кувшин и взбейте, чтобы растворить какао-порошок в воде. У вас должна получиться густая и гладкая паста. Добавьте пахту, уксус и ваниль и отставьте.

• Просейте муку, разрыхлитель и пищевую соду вместе в миску. Отложите в сторону.

• Положите масло в чашу миксера. Используя насадку-лопасть, взбивайте масло, пока оно не станет легким и пушистым, на средней скорости в течение 2–3 минут.

• Добавьте в смесь сахар и соль и перемешивайте еще 4–5 минут, пока она не станет легкой и пушистой. Не забудьте соскрести по бокам и снизу, чтобы сахар хорошо перемешался.При необходимости взбейте смесь масла и сахара (до легкой и воздушной смеси).

• Смешайте яйца по одному, примерно 20–30 секунд на каждое яйцо. После добавления 2 яиц остановите миксер и соскребите по бокам и дну. Снова запустите миксер и добавьте последние 2 яйца. Как только последнее яйцо хорошо взбивается в жидкое тесто, остановите миксер и снимите миску.

• Шоколадное молоко и мука будут смешиваться вручную с помощью лопаточки, но это также можно сделать в миксере (см. Примечания к рецепту).

• Добавьте щедрую муки и с помощью лопатки добавьте ее в тесто. Когда мука будет перемешана наполовину (с некоторыми белыми полосами, видимыми в жидком тесте), добавьте в тесто ½ части шоколадно-молочной смеси.

• Используя лопатку, добавьте шоколадную смесь, пока она не смешается наполовину (теперь в кляре видны полосы темного шоколада).

• Затем добавьте еще щедрых мучной смеси и с помощью лопатки добавьте в тесто.

• Когда мука почти полностью перемешана (на этом этапе можно сделать несколько белых полосок), добавьте последнюю часть шоколадного молока. Добавляйте, пока почти полностью не смешаете (на этом этапе можно также добавить несколько полосок темного шоколада).

• Добавьте последний кусочек муки и добавляйте его в жидкое тесто, пока оно полностью не смешается. Теперь у вас должно получиться гладкое тесто для шоколадного торта без комков и полос белой муки.

• Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки — примерно 18.7 унций (530 г) на сковороду. Перемешайте и сложите тесто перед тем, как отмерить его в каждую форму.

• Поместите противни в предварительно разогретую духовку. По возможности убедитесь, что противни не касаются друг друга в духовке (см. Примечания к рецепту).

• Общее время выпекания коржей составляет 25–30 минут, но не забудьте повернуть форму для выпечки один раз, наполовину. Пирожные будут готовы, когда они станут упругими на ощупь в центре, а стороны только начнут отделяться от стенок формы.На этом этапе чистая зубочистка, вставленная в середину торта, должна выйти чистой.

• Выньте формы для выпечки из духовки и дайте им остыть в течение примерно 10-15 минут, пока формы для выпечки не будут доступны.

• Осторожно переверните кексы из формы и поместите их на решетку для охлаждения (пергаментной стороной вниз), пока они полностью не остынут. Если вы не собираетесь замораживать торт сразу, накройте коржи полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике.

Глазурь для шоколадного торта

• В день, когда вы замораживаете торт, приготовьте двойную партию шоколадно-масляной глазури, описанную здесь. Не забывайте добавлять только холодные сливки для взбивания, чтобы получить желаемую пышность.
  

• Поместите один слой шоколадного торта на тарелку или доску для украшения торта.

• Используя большую ложку мороженого (вместимость чашки), добавьте сверху 3-4 ложки сливочного крема (примерно — 1 чашка).

• Равномерно распределите сливочный крем с помощью смещенного шпателя, оставив зазор около ½ дюйма по краям (см. Рисунки и сообщение для более подробной информации).

• Поместите второй корж сверху и осторожно прижмите. Повторите то же самое со сливочным кремом, а затем с последним слоем торта (убедитесь, что плоская сторона последнего коржа обращена вверх). Осторожно вдавите этот корж в масляный крем внизу и убедитесь, что все стороны и поверхность ровные и прямые.

• Нанесите на торт тонкий слой крошки. Обязательно заполните зазоры по краям коржей, чтобы стороны были прямыми и гладкими. Также добавьте крошку поверх торта.Охладите торт примерно на 30 минут — 1 час (или больше), пока не застынет крошка. Если на этом этапе вы хотите оставить торт в холодильнике на более длительный срок, обязательно накройте его полиэтиленовой пленкой.

• Когда покрытие из крошки застынет, смажьте торт оставшейся частью сливочного крема. Создайте произвольный рисунок глазури или используйте скребок для торта, чтобы получить красивые гладкие и ровные края. Используйте для украшения глазурь / кондитерские наконечники или шоколадную стружку / посыпку. Служить.

Советы и хитрости

Информация о питании:

Калории: 686 ккал (34%) Углеводы: 82 г (27%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 42 г (65%) Насыщенные жиры: 13 г (81%) Холестерин: 159 мг (53%) Натрий : 422 мг (18%) Калий: 199 мг (6%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 63 г (70%) Витамин A: 670 МЕ (13%) Витамин C: 0,2 мг Кальций: 69 ​​мг (7%) Железо: 2 мг ( 11%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или других онлайн-калькуляторов.”

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: торт, шоколад, шоколадный торт

Если вам понравился этот классический шоколадный торт, то вам тоже может понравиться,

Шоколадный листовой торт Fudgy One Bowl

Торт Пасхальный пастельный с завитками

Масляный торт с фунтом

Еще рецепты, которые вам понравятся.

Рецепт легкого и воздушного бисквита

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	262
% Дневная стоимость *
9g	11%
Насыщенные жиры 5 г	23%
131 мг	44%
91 мг	4%
39 г	14%
Пищевые волокна 0 г	2%
Всего сахаров 19 г
6 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 23 мг	2%
Железо 2 мг	14%
Калий 73 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Воздушные бисквиты — король тортов, так как они могут быть основой для множества других рецептов. После того, как вы усвоите наш рецепт, готовьте слоеные пирожные, тирамису, мелочи, трес-лече или пирожные. Возможности безграничны, так как бисквит впитает любой ароматный сироп или ликер, и его можно разрезать и придать любой форме.Для этого рецепта мы предлагаем вам смазать верхнюю часть коржей простым сиропом, а затем залить и посыпать взбитыми сливками и свежими фруктами. Приятно посыпать сахарной пудрой.

Бисквитный торт — это легкий торт, который разрыхляется воздухом, взбитым с яйцами, а не разрыхлителем или пищевой содой. Это означает, что яйца нужно взбивать в течение длительного времени — от 10 до 15 минут — просеивать муку, чтобы добавить еще больше воздуха, и выпекать сразу после складывания муки, чтобы избежать выхода захваченного воздуха. Наш рецепт предназначен для бисквита genoise, сделанного из разогретой взбитой смеси цельных яиц с добавлением топленого масла — обычный бисквит не содержит дополнительного жира, и яйца обычно разделяются, а белки взбиваются и складываются в жидкое тесто.

Поскольку бисквит не содержит разрыхлителей, кроме воздуха, который вбивается в яичные белки, очень важно смазать и замесить стенки форм для выпечки, чтобы тесто могло за что схватиться, когда оно поднимается. Этот пирог можно испечь на двух 9-дюймовых противнях или на одной 9-дюймовой, а затем разделить более толстый пирог по горизонтали после того, как он остынет.